есть вариант, что нужно печь не на готовом кефире, а из скисшего молока или домашнего кефира.
Готовим с свекровью абсолютно одинаково - кефир, сода, сахар. У нее пушистые пирожки, у меня - жирные тонкие блины. Но вот она не покупает кефир, готовит из молока, которое превратилось в кефир. Пока я такой вывод сделала)
Уже почти съели, но спасибо)))
Есть форма с антипригарным покрытием. Прямо на её выкладываю, как на сковороду и в разогретую духовку. Но темп.чуть ниже, чем как для выпечки. Градусов 160-170.
У меня получаются и на магазинном. Секрет в том, чтобы сделать довольно густое тесто, чтобы отрывалось с ложки прям. И на очень маленьком огне жарить, чтобы успевало вырасти.
Сразу оладьев захотелось...Мне еще манно-овсяные блины нравятся,вот они как раз как панкейки получаются. По 1 стакану манки и овсянки мелкой смешать,залить 2 ст.кефира,оставить на пару часов (на ночь еще лучше)).Добавить три яйца,2 ст.л. сахара,соль,половину чайной ложки соды,3 ст.ложки раст масла.Все перемешать и жарить.Сковороду слегка смазывать маслом)Получаются очень пышненькие и румяные.
Я думаю, был достаточно жирный, но у меня не магазинный кефир, а домашнее кислое молоко. Как и Legendovna, из середины размазывала к краям. Но все равно, хоть и старалась равномерно, при переворачивании немного рвались:(
Только вчера приготовила) последнее время делаю по рецепту Бониты ( на подогретом кефире), и всегда получаются. Только ещё яблоко добавляю тертое -дети так больше любят.
Идеальный рецепт
0.5л кефира или скисшего молока, 1яйцо + 2ст л сахара и щепотка соли, ванильный сахар 1 пакетик + 0.5ч.л соды и 0.5ч л разрыхлителя = секрет именно в том,что сода делает воздушными оладьи сразу, а разрыхлитель именно в процесе жарки не дает им упасть
Не нужно накрывать крышкой сковородку
Я тоже долго искала подходящий рецепт и этот самый лучший,как по мне
Секрет в" мокрой " соде. С самого начала беру маленькую тарелку, в ней сода + ложка кефира. Пока готовится основное, сода реагирует. Яйца с сахаром и с мукой, до крутого месива, потом тёплым кефиром разбавляю.и в последнюю очередь вливаю туда мокрую соду. Так нет комочков от муки и всё отлично поднимается
У меня тоже оладьи раньше не получались, случайно нашла рецепт - там нужно было прогреть кефир до горячеватости, снять с огня, сразу добавить соду, перемешать, добавить муку, сахар, яйцо. Тесто должно быть густовато. Печь как обычно.
Я как-то делала и без яйца - тоже вкусно.
1 яйце + 2 ст.л цукру збити,
дотати 1 стакан кефіру або йогурту -збити, додати 1,5 стакана борошна збити, 1 чол. соди погашено оцтом, перемішати . тісто повинно бути приблизно такі консистенціі як густа сметана, якщо рідше, то вони потім падають. налити олію в сковорідку, щоб добре нагрілась. викласти тісто і закрити кришку. Перевертає, коли починають утворюватися дірочки. такі оладки завжди пухкі, якщо тісто доведене до потрібно густоти. Інколи борошна треба більше, бо кефір або йогурт бувають різні густоти.
Оладьи могут быть и на воде пышными.
1) жарить на минимальном огне
2) сделать достаточно густое тесто
3) не жарить сразу, а обязательно дать время подействовать соде. Начинать жарить нужно, только после того, как вы увидели на поверхности теста пузырьки.
https://gotovim-doma.ru/recipe/3422-oladi-smeshat-no-ne-vzbaltyvat
До этого рецепта у меня получались тонкие прозрачные уроды.
По рецепту высокие, пористые и не опадают.
Секрет в том, что тесту дают 20 мин насытиться кислородом и выкладывают на сковороду не перемешивая тесто,т.е. с пузыриками воздуха.
Marinka_B 18 січня 2019, 10:31
есть вариант, что нужно печь не на готовом кефире, а из скисшего молока или домашнего кефира.
Готовим с свекровью абсолютно одинаково - кефир, сода, сахар. У нее пушистые пирожки, у меня - жирные тонкие блины. Но вот она не покупает кефир, готовит из молока, которое превратилось в кефир. Пока я такой вывод сделала)
Garmonia 19 січня 2019, 20:00
Уже почти съели, но спасибо)))
Есть форма с антипригарным покрытием. Прямо на её выкладываю, как на сковороду и в разогретую духовку. Но темп.чуть ниже, чем как для выпечки. Градусов 160-170.
Rouse 19 січня 2019, 20:01
Спасибо большое. До этого и не знала что так тоже можно
Garmonia 19 січня 2019, 20:04
Кушайте на здоровье!)
У нас в духовке для сына - стабильно. Жареного ничего стараюсь не давать
Garmonia 18 січня 2019, 10:34 3
У меня получаются и на магазинном. Секрет в том, чтобы сделать довольно густое тесто, чтобы отрывалось с ложки прям. И на очень маленьком огне жарить, чтобы успевало вырасти.
Alala 18 січня 2019, 11:43 3
Ещё секрет. Со сковороды выкладывать оладушки на теплую тарелку, тогда они не оседают.
Anna1711 18 січня 2019, 16:13 1
Это и наш семейный рецепт. Ещё из тонкостей - соду класть в самую последнюю очередь, перед самой жаркой.
lukum 18 січня 2019, 20:45
Anna1711 а я в кефир бросаю и жду пока забродит(тут задумывающийся смайлик)))
Emma____ 18 січня 2019, 10:50
кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар, немного соды, мука и жарить на среднем огне
Nastena 18 січня 2019, 11:00
Кефир (300-500мл), туда 2 яйца, сахар , соль, щепотку соды и как писали выше очень много муки, очень очень густре тесто
Nastena 18 січня 2019, 11:00
Nastena 18 січня 2019, 11:00
Фото из интернета
mamasya95 18 січня 2019, 11:00 1
Ютуб Наталья Калинина Оладьи,пышные как пух. Найдите- не пожалеете. Только так у меня стали получаться офигенные оладушки.
mamasya95 18 січня 2019, 11:00
Калинина- Калнина
MarinaR 18 січня 2019, 11:04 1
Никогда раньше не получались пухленькими, но по этому рецепту ещё промашек не было (делала и на кефире и на прокисшем молоке)
http://www.vseblyuda.ru/item/698/oladi-na-kislom-moloke-pyshnye-recept-foto/
MarinaR 18 січня 2019, 11:26
Пекла и на магазином кефире, и на прокисшем молоке
Marinka_B 18 січня 2019, 11:32
значит, или я слишком требовательна к своим оладьям, или реально не мое блюдо)
lukum 18 січня 2019, 20:46
Marinka_B всякое бывает,у меня так с блинами и варениками....а торты и пироги на ура
Legendovna 18 січня 2019, 12:14 3
Сразу оладьев захотелось...Мне еще манно-овсяные блины нравятся,вот они как раз как панкейки получаются. По 1 стакану манки и овсянки мелкой смешать,залить 2 ст.кефира,оставить на пару часов (на ночь еще лучше)).Добавить три яйца,2 ст.л. сахара,соль,половину чайной ложки соды,3 ст.ложки раст масла.Все перемешать и жарить.Сковороду слегка смазывать маслом)Получаются очень пышненькие и румяные.
Um_ka 18 січня 2019, 16:25 1
Я думаю, был достаточно жирный, но у меня не магазинный кефир, а домашнее кислое молоко. Как и Legendovna, из середины размазывала к краям. Но все равно, хоть и старалась равномерно, при переворачивании немного рвались:(
Legendovna 18 січня 2019, 16:27
Маленький лайфхак))))Можно печь блины на двух сковородках одинакового размера))На одну тесто наливать,на другую переворачивать
Um_ka 18 січня 2019, 17:46
Спасибо, к сожалению нет таких. Но такие блино-оладьи пришлись мне по вкусу, несмотря на нюансы.
bear13 18 січня 2019, 13:05 1
Я готовлю по этому рецепту: нежные- нежные выходят. https://forum.say7.info/topic78520.html
WSOaa 18 січня 2019, 13:52
Только вчера приготовила) последнее время делаю по рецепту Бониты ( на подогретом кефире), и всегда получаются. Только ещё яблоко добавляю тертое -дети так больше любят.
Julka 18 січня 2019, 17:07
Поділіться рецептом)
YanaYeva 18 січня 2019, 18:20
++++++ и я с яблоком делаю
Elenka35 19 січня 2019, 00:06
А я с бананом начала делать,моим нравится
KettyLizzy 18 січня 2019, 14:14 1
Идеальный рецепт
0.5л кефира или скисшего молока, 1яйцо + 2ст л сахара и щепотка соли, ванильный сахар 1 пакетик + 0.5ч.л соды и 0.5ч л разрыхлителя = секрет именно в том,что сода делает воздушными оладьи сразу, а разрыхлитель именно в процесе жарки не дает им упасть
Не нужно накрывать крышкой сковородку
Я тоже долго искала подходящий рецепт и этот самый лучший,как по мне
KettyLizzy 18 січня 2019, 14:15
Также я + яблоко кусочками, тыкву на мелкой терке, ложечку имбиря сушеного и 0.5ч.л корицы= так вккснее и полезнее
allok2022 18 січня 2019, 15:35 2
Секрет в" мокрой " соде. С самого начала беру маленькую тарелку, в ней сода + ложка кефира. Пока готовится основное, сода реагирует. Яйца с сахаром и с мукой, до крутого месива, потом тёплым кефиром разбавляю.и в последнюю очередь вливаю туда мокрую соду. Так нет комочков от муки и всё отлично поднимается
AleksSahka 18 січня 2019, 15:39
У меня тоже оладьи раньше не получались, случайно нашла рецепт - там нужно было прогреть кефир до горячеватости, снять с огня, сразу добавить соду, перемешать, добавить муку, сахар, яйцо. Тесто должно быть густовато. Печь как обычно.
Я как-то делала и без яйца - тоже вкусно.
Elenka35 19 січня 2019, 00:08
И я так делаю и теперь даже без яиц - отлично)
AleksSahka 18 січня 2019, 15:40 1
Вот, нашла этот рецепт https://forum.say7.info/topic14123.html
O_B_N_O_V_O_4_K_A 18 січня 2019, 15:54
1 яйце + 2 ст.л цукру збити,
дотати 1 стакан кефіру або йогурту -збити, додати 1,5 стакана борошна збити, 1 чол. соди погашено оцтом, перемішати . тісто повинно бути приблизно такі консистенціі як густа сметана, якщо рідше, то вони потім падають. налити олію в сковорідку, щоб добре нагрілась. викласти тісто і закрити кришку. Перевертає, коли починають утворюватися дірочки. такі оладки завжди пухкі, якщо тісто доведене до потрібно густоти. Інколи борошна треба більше, бо кефір або йогурт бувають різні густоти.
Majchuk 18 січня 2019, 22:54
Точно так і я роблю але не накриваю кришкою і ще якщо хочу ніжні пухкі то додаю сметани трошки(1-2 ложки).
Verochka18 18 січня 2019, 17:08
Оладьи могут быть и на воде пышными.
1) жарить на минимальном огне
2) сделать достаточно густое тесто
3) не жарить сразу, а обязательно дать время подействовать соде. Начинать жарить нужно, только после того, как вы увидели на поверхности теста пузырьки.
s_n_m 18 січня 2019, 18:44
Делаю по рецепту Бониты. Всегда пышные и вкусные.
Nata91 18 січня 2019, 20:19
Я роблю по такому рецепту https://youtu.be/A5EiZVslAPo
YulyaLuchik 18 січня 2019, 20:52
Соду нужно ложить вместе с мукой
OLYA7 18 січня 2019, 20:57
Вот зачем я сюда зашла на ночь глядя?!
IraLr 18 січня 2019, 22:27
https://gotovim-doma.ru/recipe/3422-oladi-smeshat-no-ne-vzbaltyvat
До этого рецепта у меня получались тонкие прозрачные уроды.
По рецепту высокие, пористые и не опадают.
Секрет в том, что тесту дают 20 мин насытиться кислородом и выкладывают на сковороду не перемешивая тесто,т.е. с пузыриками воздуха.