Козье молоко обладает лечебными свойствами, особенно полезно оно при желудочных заболеваниях, анемии, потере зрения, диатезе. Наилучшим образом подходит для искусственного вскармливания грудных детей, подсосных щенков и котят. Козьим молоком на горных курортах Швейцарии издавна лечили больных от чахотки, анемии и рахита. Швейцарцы добавляли козье молоко в коровье, когда сдавали его на сыроварни, возможно, поэтому так и прославились своими вкусовыми качествами швейцарские сыры.
Такой популярный продукт как йогурт тоже происходит от козьего молока. Именно из болгарского йогурта, приготовленного из козьего молока, профессор Мечников выделил целебный лактобациллин.
Только что выдоенное или парное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем молоке. Благодаря им, козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. По этой же причине наиболее полезно парное козье молоко, а далее с каждым часом его ценные качества теряются.
В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы.
По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы.
Козье молоко по своей природе родственно женскому, так как содержит много бета-казеина. Рахитичных детей оно быстрее, чем коровье поднимает на ноги, потому что содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма.
Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом. При жирности 4-4,4%, козье молоко усваивается практически на 100%.
Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза.
А еще владельцы коз замечают, что кормовой рацион козы не влияет на вкусовые качества ее молока.
Пьешь козье молоко - долго живешь!
Дарья 22 лютого 2012, 13:09
А еще это просто вкусно.
Хотя я только сейчас начинаю приближаться к пониманию: почему же эта паршивка так лягалась, когда я ее доила... =)
Byelokurova 22 лютого 2012, 19:20
+100 ))))
Olga_Ya 22 лютого 2012, 14:29
Не обижайтесь, но первые параграфы по стилю очень смахивают на текст учебника по технологии производства и переработки молока козы. Знаю не по наслышке. что каждый технолог, специализирующийся на каком-либо виде продукции, говорит о уникальности и бесценной пользе своего продукта)))
Светлана Ганжа 22 лютого 2012, 14:56
Ольга я с вами согласна,но доказано научно ,что козье молоко полезно.Я утверждаю лично и привожу научные доводы . У меня своя коза и уже два года мои дети пьют молоко.
Лили 23 лютого 2012, 02:13
Повезло вам, что можете держать свою козу. И я бы так хотела.
Татьяна 23 лютого 2012, 02:19
Французская организация по изучению радиоактивности CRIIRAD выпустила рекомендации в связи с заражением территории Европы радиоактивным йодом с Фукусимы. Они говорят, что уровень радиации в Европе (судя по симуляции - касается как минимум европейской части России тоже) уже не является незначительным (но и не настолько высок, чтобы запираться дома и принимать йод). Детям, беременным и кормящим не советуют пить дождевую воду, пить молоко, есть мягкие (свежие) сыры, и есть зелень с большими листьями, выращенную на открытом воздухе (салат, шпинат, капусту итд). Овечье и козье молоко и продукты из него могут быть заражено больше, чем коровье."
Bondic 24 лютого 2012, 13:14
Давно хочу покупать всей семье молочко, но не нашла хорошего продавца. Возможно, кто-то знает, по направлению Боярка, Белогородка.