Ищу проверенный рецепт

девочки, дайте рецепт засолки скумбрии, чтоб малосольненькая и по типу копченной, слышала как то в чае замачивают

7 коментарів

  • Vaselisa 16 грудня 2018, 19:48

    Послушаю.

  • sasha2402 16 грудня 2018, 19:53

    у меня на страничке есть рецепт почитайте, где то лет 10 по єтому рецепту делаю

  • Lolaya 16 грудня 2018, 20:00

    Перевірено.

    Зображення
  • Establishment 16 грудня 2018, 20:13 1

    1кг скумбрии
    4 ложки сахара
    4 ложки соли
    4 ложки заварки
    Ложки столовые
    Всё размешать в 1 литре кипятка. Когда остынет залить рыбу и на 3 дня под гнет

  • Esmeralda 16 грудня 2018, 20:41

    С луковой шелухой получается как горячего копчения. Рецепт называется 3 минуты(если не ошибаюсь)

  • klubnihka 16 грудня 2018, 21:33

    Много лет по этому рецепту делаю:
    На 1 л воды 2-3 луковицы с шелухой,2 ст л заварки или несколько пакетиков черного чая,можно самого дешевого,2 ст л сахара без верха,4 ст л. соли с верхом,целую морковку,лавровый лист,несколько шт горошка перца,1-2 гвоздики.Можно заварку завязать в бинт, дополнительно еще положить шелуху.
    Все кипятить 5-7 мин.Когда остынет,положить очищенную скумбрию,лучше целую.Оставить в маринаде на 2 дня.

  • Emma____ 17 грудня 2018, 09:15

    Малосольная по типу копченой странно звучит, но я солю скумбрию по простейшему рецепту бабушки. Уже много лет так делаю и всем очень нравится. Скумбрию разрезаю на 2 части ( на филе не вынимая косточки), потом просто натираю каменной солью и складываю плотно в судок и на 4 часа в холодильник. Потом промываю, вынимаю косточки, режу и снова в судок. На верх репчатый лук и не рафинированное масло чтоб все покрыло. Через час достаю кусочки и выкладываю на блюдо. Сверху можно тот же промар. лук и полить тем же маслом+ зелень

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу