просто соль и перец по окончанию готовки , кто пробовал этот классический рецепт из украинского мясам ? этот момент то меня радует "настолько сочный, что остается вкусным при любой степени прожарки. Он идеально подходит для начинающих, ведь его попросту невозможно приготовить неправильно., " но все же кто то это пробовал ранее сам делать ?) я вижу, что из американского как раз это идеальный вариант, но цена..., хочу из нашего рибая попробовать , не стоит стоит ли мариновать
Anastasiya 25 жовтня 2018, 12:16
Я покупала наши стейки в вакуумной упаковке, по 1шт. в Велмарте. Только солила и перчила, они божественны)))
Anastasiya 25 жовтня 2018, 12:30
да.
Anastasiya 25 жовтня 2018, 12:31
Я вообще в этом плане извращенец, наверное))) Я люблю кусочек мяска мокнуть в соевый соус))
LuLuda 25 жовтня 2018, 12:54
я люблю цельный кусочек мяска)
для кАклеты и иже с ними - надругательство над мяском)))
Elenika 25 жовтня 2018, 12:21
Мы их готовим. Отличные. Только соль и перец ( соль крупная и перец горошек через мельничку прямо на куски мяса).
Tatyana 25 жовтня 2018, 12:22
тот же вопрос, соль в самом конце перед подачей или сразу?
Iriska177 25 жовтня 2018, 14:14
смотрела как передачу и там жарили стейки,так повар советовал всегда солить в конце так как соль имеет свойства притягивать влагу и она заберет влагу из мяса и они будут сухими.Влага испариться при жарке.
Nataliia 25 жовтня 2018, 13:00
Я жарю так же, покупаю нарезанные уже, жарю на гриле без масла, а соль и перец через мельницу в конце, и все
Lolaya 25 жовтня 2018, 13:12
Я фанат мяса і стейка! Але беру виключно на ринку. Поки не поверну, не "пощупаю" і не побачу, що так, оце той самий кусок що мені треба, не куплю. Продавця маю знайомого, він вже на перед знає з якого ребра по яке, мені відрізати яловичину)
А там вже спортити не реально. Любите сиріше- берете пістніше мясо, чим жирніший кусок, тим просмаженіша буде серединка. Сіль без різниці коли а от перець в самому кінці. З холодильника мясо має постояти прогрітись, охолоджене не смажать одразу, бо буде не те...
Anastasiya 25 жовтня 2018, 14:38 1
холодное мясо, горит.
JuliaSha 25 жовтня 2018, 16:45
А який треба брати шматок?
azalia0808 25 жовтня 2018, 16:39
Верно девочки пишут: холодное не жарить и после обжарки еще дать "отдохнуть" пару минут, но уже в тарелке, не на сковороде или гриле, вообще от мяса много зависит. Наше украинское через раз попадается нормальное.
VeraK 26 жовтня 2018, 01:24
А что такое рибай?
Artemiida 26 жовтня 2018, 11:34
Рибай (англ. Ribeye) – наиболее известный стейк в мире. Нарезается из отруба говядины толстый край с 5 по 12 ребро животного. Характерной особенностью стейка является то, что на срезе жировые вкрапления образуют рисунок, напоминающий по форме глаз, отсюда происходит название стейка
Artemiida 26 жовтня 2018, 11:34
VeraK 26 жовтня 2018, 22:31
Спасибо.