Добрий вечір ! Сьогодні в мене був дубль 2 з приготування мяса кроля по ваших рекомендація і ніхрина в мене не получилося. Дуб- дубом те мясо хоч трісни. І підсмажила бігом з обох сторін, і сметани дала, і тушила , і воно всерівно, як резина. (((. Ось такі в мене справи з кроликом (((
Добрий вечір! Може хтось підкаже мені, чому у мене коли я готую кроля, мясо як " резина". Варю в мульті, потім ставлю на режим " Томления", воно розвалюється, але як резина. В чому причина, що я роблю не так ???. Сьогодні ситуація аналогічна.(((( В дядька Гугла питала, відповіді не знайшла, тому питаю, ще вас. Буду безмежно вдячна на відповідь.
Mirymir 26 лютого 2018, 21:29 2
Сметану добавить нужно!
Likashot 26 лютого 2018, 22:11
та я вже зрозуміла.) Можливо виправлю ситуацію.
IriSSka 26 лютого 2018, 23:21
Вчера тоже на ужин кролик был. На ночь в сметане со специями замариновала, утром в мультю на тушение. Ммммм...,смакота
Chuchasonya 27 лютого 2018, 14:51
Да, я тоже на ночь мариную, потом кусочками жарю хорошенько, а потом уже в сметане долго-долго тушу)
Dibrova 26 лютого 2018, 21:32
Я варю 2 часа в воде с овощами, потом еще час в духовке. 3 часа, и не резиновое.
Dibrova 26 лютого 2018, 21:32
Скорее туда, а не варю
Dibrova 26 лютого 2018, 21:32
Тушу))
Likashot 26 лютого 2018, 22:11
Дякую)
Lidok 26 лютого 2018, 21:32
Чем вы его заправляли?
Natali_30 27 лютого 2018, 00:27
Ого, так долго. Я в мульте поджариваю лук, потом добавляю кусочки кроля, еще немного обжартваю, заливаю сметаной и на 30 минут, у меня скороварка. Солю, добавляю душистый перец и лавровый лист
Chuchasonya 27 лютого 2018, 14:53
Ой, как я не люблю лавровый лист. На дух не переношу))) Моя мама постоянно мне его покупает , в специи тихонечко ставит...А я его сразу в мусорку))
Natali_30 27 лютого 2018, 15:20
А я очень люблю) Он у меня на подоконнике растет, муж подарил деревцо:blush:
Irina6969 26 лютого 2018, 21:40 4
Я спочатку гарненько обжарюю, додаю моркву цибульку, а тоді тушкую. Але, з досвіду, смак 'яса трохи залежить від породи кроля, і в самців м'ясо жорсткіше ніж у самок.
Zlatik18 26 лютого 2018, 23:38
+
ipina_22 27 лютого 2018, 13:57
Ирина полностью с Вами согласна. Занимаюсь выращиванние кролей и у мясных пород кролей мясо отличается от пород что на шкурки,он болие жеще и с жилками. Еще может попался старый кроль .Кролик молодой по любом рецепту,хоть со сметаной или овощями никогда не будет жёстким.
Lidok 27 лютого 2018, 14:41
Ирина, может Вы и правы, но даже самый старый кроль может стать мягеньким, если правильно приготовить))
Elena11 26 лютого 2018, 21:42 14
Зачем вообще, Вы его варите???
Это мясо диетическое, готовится достаточно быстро. Я, сначала обжариваю на сковороде, потом тушу в кастрюльке, с морковкой и луком. К концу тушения, добавляю сметану.
Likashot 27 лютого 2018, 21:09
Чоловік купляв в селі, в якогось дядька.
Tkachixa 27 лютого 2018, 21:28
Наверное кроль старый был
Likashot 27 лютого 2018, 21:30
Незнаю(
yulia88 26 лютого 2018, 21:43
Спочатку кроля треба вимовити в холодній воді від 2 до 12 год. Або замаринувати стільки само.
yulia88 26 лютого 2018, 22:00
Спробуйте другий варіант, з медом і соєвим соусом з лимонним соком. Можна без яблук.
Просто замаринований полюбому буде м'якший.
В інтернеті дуже багато рецептів.
yulia88 26 лютого 2018, 22:01
А і приправи на травах до м'яса теж добавляю
Likashot 26 лютого 2018, 22:02
Спробую обов'язково. Дякую!
Lapich 26 лютого 2018, 22:04 2
Сырого кусочки на большом огне быстро обжариваю со всех стоон, запечатываю сок внутри. Складываю в мультю, гусятницу, сотейник , добавляю лук, морковку, лаврушку, соль и перец. Заливаю сметаной и воды немного. И тушу часа полтора. Нежнейшее.
Tanyshka40 27 лютого 2018, 13:12
Ой девочки, хоть узнала, как его готовить))) Второй месяц лежит в морозилке и не знаю , что с него делать)
Likashot 27 лютого 2018, 13:15
Я вже перепортила стількох кролів, що вчора вже вирішила запитати і не даремно. Купа всього взнала про мясо короля і як його готувати.
Marta_01 27 лютого 2018, 19:58
Я теж роблю так як Lapich завжди мягеньке
Falstaf 26 лютого 2018, 22:05
Замочую у холодній воді на ніч , трохи оцту додаю. Тушу у гусятниці в духовці. дно викладаю великими кусками моркви і цибулини, додаю трохи олії, тушкую. Морква пустить сік, ставимо кролика, заливаємо водою з чайника. Сіль,перець до смаку.
Після години готування додаю білі гриби(у мене є морожені ) і заливаю сметаною ( домашньою ) , петрушечка і вуаля! !
PS: брат воду замінює білим вином(я такий продукт не переводжу )! І кріль завжди домашній.
Freekee 26 лютого 2018, 22:06
Я в мультю когда тушу мясо воду не добавляю, кроль ии овощи, этого достатрчно и будет нежнейшее
Likashot 26 лютого 2018, 22:12
а режим який ставите?
Freekee 26 лютого 2018, 23:37
тушение
filka 26 лютого 2018, 22:12
Минут 40 в мульте без варки и тд и мягкое.
Likashot 26 лютого 2018, 22:22
на якому режимі?
filka 26 лютого 2018, 22:48
Тушение. Или на сковороде обжариваю до корки, потом в чугунке минут 40 тушу. Сметана, или лук-морковь-томат по желанию уже.
Prosto_Julia 26 лютого 2018, 22:20
Варю кролика (домашнего) часто, такой проблемы нет. Не вымачиваю. Бросаю в кипяток, первый бульон сливаю. Из специй перец горошком и лавровый лист. Солю в конце
Elenn 26 лютого 2018, 22:28
Я промиті шматочки кролика солю, перчу, добавляю лаврушку і трішки цибулі. Перемішую і даю постояти десь біля годинки, а потім на вогонь. Коли м'ясо побіліє то добавляю воду, щоб покрила м'ясо повністю. Закипіло і казанок в духовку ( або можна одразу в мультиварці ), щоб мліло.
Коли м'ясо буде легко відходити від кісточки, то зливаю в окрему каструлю з нього десь півлітра отого бульйону, а в м'ясо добавляю сметанний "соус" ( заправлена сіллю до смаку сметана з додаванням подрібненого часнику ). Як тільки закипить - можна виключати .В відлитий бульйон добавляю стакан промитої гречки, варю і маю ще й гарнір. Сметану добавляю не завжди, можна і без неї.
Likashot 26 лютого 2018, 22:30
Дякую за рецепт.
Elenn 26 лютого 2018, 22:35
Це описувала довго, а часу займає зовсім небагато. Не обжарювати, не стояти над ним, не перевертати, не помішувати . Закипіло, відрегулювати сіль за смаком і засунули тушитися. Головне правило - НЕ варити, бо буде жорстке і просто ділитися на волокна, навіть коли уже відставатиме від кісточки.
bonita 26 лютого 2018, 22:54 1
Вы его просто перевариваете. Потушили быстро в сметанке и выкл)
Likashot 27 лютого 2018, 07:50
Я думала, чим довше варю, тим мягше буде. Буду я сьогодні другу порцію робити.
bonita 27 лютого 2018, 08:50
Ну с мясом так нельзя, это картошку варить надо дольше что бы стала мягче.
Likashot 27 лютого 2018, 13:06
Та вже буду знати.
Kukuzya 27 лютого 2018, 00:07
Возможно, Вам просто кролик старый попался. Нормальный готовится быстро. Ребёнку суп варю максимум час, он мягенький. И не в сметане дело, его в чем угодно тушить можно
Oksanka_8 27 лютого 2018, 00:34
Я в рукаве готовлю минут 40-60. До этого ночь мариную в ряженке или сыворотке. Кроль+ чеснок+ сметана как рыба и лимон!))
Emma____ 27 лютого 2018, 09:21 1
Я кроля тушу с овощами и сразу добавляю сметану. Тушу в мультиварке на режиме тушения 2 часа
Likashot 27 лютого 2018, 19:28
Я сьогодні також відразу добавила сметану+ все решта і поставила на тушение.
Nata91 27 лютого 2018, 10:52
Обжарюю небагато на сковороді, потім з овочами тушу з добавленням сметани
nastka2006 27 лютого 2018, 11:13
Скільки готую кролика -такого не має.
Роблю легеньку зажарку з цибульки+морква, і трішки просмажую на сковорідці кролика. Далі в «утятницю» і водичкою (навіть без сметани) з трішки заливаю. В духовці готується години 1,5 -2 і м‘ясо запашне, м‘якентке.
Ulija_sheva 27 лютого 2018, 11:32
Вы спасли своего кролика? или так и остался резиновым?
Likashot 27 лютого 2018, 13:07
Ні, резиновий(((. Буду сьогодні робити дубль 2.
Likashot 27 лютого 2018, 13:18
Або скажу чоловікові,нехай більше кролів не купляє, бо нема ради з ним. Якщо ще сьогодні не получиться його нормально приготувати, моя дружба з м'ясом короля закінчиться)
IuliiaD 27 лютого 2018, 19:24
Специи , соль , лук, сметана и водичка . В скороварке минут 40 - пальчики оближешь, сочный и вкусный
Likashot 27 лютого 2018, 19:26
В мене немає функції скороварки. Поставити на решение на годину. Подивлюсь, що з того всього вийде.
IuliiaD 27 лютого 2018, 19:34
Тогда час - час пятнадцать в мульте