И еще раз здравствуйте!)))
Какой же новогодний стол без закуски?)
Тем более без буженины?
А для тех кто не любит жирное мясо, я предлагаю приготовить буженину(ну или просто запеченое мясо) с индюшки.
Это не просто мясо)) его можно кушать как и любую буженину, как в горячем так и в холодном виде.
Буженину,которую я хочу вам представить,безумно вкусно подавать с кисло сладким, клюквенным соусом..но о нем позже)
Так же,если вы понимаете что не осилите все мясо, его можно использовать в салатах))
а так же,можно заморозить и потом в уже размороженном виде добавлять в пиццу,на бутерброды или просто в салаты)
ПОехали?))
включаем духовку на 165градусов(если есть конвекция.)
можно поставить на 200-220 и пол часика продержать при такой температуре а потом снизить до 170, это если без конвекции
особых пропорций не будет, все берем в том количестве в котором нравится. что то можно добавить,что то можно убрать.
мне понадобились такие ингредиенты:
- филе индюшки
- моцарелла(можно заменить любым сыром который плавится)
- красный и желтый перчик
- чеснок
- французская горчица
- тимьян/мускатный орех/кориандр/молотый перец(приправы добавляйте на ваше усмотрение.я беру всего по немногу)
- морская соль
- бекон/свинная копченая щековина(если хотите диет продукт,то без этих штук можно обойтись)))
- клюква 200-300гр
- красное сухое вино 50-65мл
- сахар пару чайных ложек
- кулинарная нить(просто хлопковая не окрашеная нить или завязки для рукава для запекания)
Возьмем хороший кусок филе, хорошенько промоем и осушим с помощью бумажных полотенец.
после, освободим от самых больших пленочек.
Солим и перчим по вкусу, лучше не досолить чем пересолить.
приправы так же добавляем по желанию. Чеснок чистим и нарезаем полосками или просто пластинками. Перец моем и делаем полоски с помощью ножа. С сыром поступаем так же-нарезаем полосочками.
Бекон выкладываем на приправленное филе, и туда же добавляем перец,сыр и французскую горчицу. несколькими столовыми ложками оливкового или растительного масла взбрызгиваем нашу будующею буженину.
аккуратно, но с силой скручиваем все в рулет.
что бы все не распалось, можно скрепить зубочистками а уже после завязать нитью.
сверху все еще раз можно приправить солью и перцем.
Затем, будем делать самое интересное))
"запечатаем" будущую буженину.
на раскаленную сковороду добавляем несколько ложек оливкового масла(подсолнечного) и на самом большом огне, подрумяниваем со всех сторон.
Таким образом, все запахи и соки остануться внутри).
Буженину можно запекать в фольге, в рукаве или просто в стеклянной или керамической форме. у меня сегодня был рукав для запекания. и когда оставалось примерно пол часа до конца приготовления,, я его вскрыла и буженина окончаительно подрумянилась(в рукаве она кстати не остается бледной)). после,даем мясу остыть. а пока что готовим соус(естественно,его можно приготовить заранее и хранитьв холодильнике)
Для кисло сладкого соуса я взяла:
- Клюкву 200-300гр
- волы(так что бы вода была на уровне с клюквой в сотейнике)
- красное сухое вино 50-65мл
- сахар 2-3ч.л.
- крахмал 1ч.л
клюкву моем и отправляем в сотейник или кастрюльку с толстым дном, заполняем водой. не покрываем полностью водой клюкву. ставим на огонь.
как только все начнет закипать, добавляем сахар и даем ему буквально минутку раствориться. затем блендером перебиваем все в однородную массу(можно толкушкой измельчить и перетереть через сито).
снова ставим на огонь и добавляем вино.
сразу же разводим в небольшом количестве воды крахмал, хорошо перемешиваем и вливаем в клюкву.
все! выключаем и еще пол минутки мешаем.
соус готов! егоможно подавать как горячим так и холодным.
если будете его готовить заранее, то перед тем как ставить его в холодильник покройте сам соус пищевой пленкой. так сверху соуса не образуется крахмальная пленка.
мясо красиво и полностью запеклось. убираем зубочистки нитки которым мы завязывали рулет
нарезаем порционными кусочками и подаем к столу)
Замечательный кисло сладкий соус гармонично дополняет вкус пикантной буженины и подойдет как отдельная закуска так и в качестве дополнения к брускеттам или салатам. Даже обычное картофельное пюре превратиться в роскошное блюдо с кусочком этой буженыни с клюквенным соусом.
Не бойтесь и фантазируйте с начинкой. так же, буженину перед запеканием можно наколоть сливками с соевым соусом, вкус вас поразит!
Будьте счастливы в наступающем новом году!
Радости, веселья и вкусностей!)))
Всегда ваша Саша!) Кушайте много, кушайте вкусно!
До новых встреч!
YevA_com_ua 26 грудня 2017, 22:40
вауууу
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:29
и Вам спасибо что зашли!)
Kzu_Kzu 26 грудня 2017, 22:41
Обалдеть! Очень крутая подача!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:28
Спасибо) пыталась приятно удивить)
Valya14 26 грудня 2017, 22:42
Лайк! Будем готовить.
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:28
Обязательно попробуйте! ничего сложного в рецепте нет.
VasheVelichestvo 26 грудня 2017, 22:44
Лайк) Победы)
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:28
Спасибочки!))
Viksik 26 грудня 2017, 22:52
Лайк,очень вкусно выглядит)))
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:28
в реале так же вкусно как и на фото)))) благодарю!))
Rainbow 26 грудня 2017, 22:52
Санька, я с тобой)
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:27
Благодарю, дорогая!)))))))
Tatyana 26 грудня 2017, 23:00 12
ну все, пришли старожилы, и стали показывать работу на уровень конкурса :)
лайк
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:27 1
ага) и фотки тоже случайно хорошие вышли)))
спасибо!))))
MARINA_ZELENSKAYA 26 грудня 2017, 23:11
Шикарно! И верю, что вкусно!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:27
Очень вкусно,не вру)
NikaLuk2101 26 грудня 2017, 23:18
Можно подробнее про "наколоть мясо соевым соусом и сливками"-это как?
Aleksandra__ 28 грудня 2017, 14:56
а сколько они сейчас стоят?
MaryMe 28 грудня 2017, 15:04
От 90 грн. Запрос "Шприц мясо маринад "
Aleksandra__ 28 грудня 2017, 15:10
Благодаря! Пошла искать
mariana__ 26 грудня 2017, 23:23
Як апетитно!
І так по Різдвяному.
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:26
пыталась угодить_))
спасибо!)
danon 26 грудня 2017, 23:24
Интересный рецепт, выглядит очень вкусно)) Ну и качественная подача фото )) лайк!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:26
Старалась как могла)
спасибо!)
Puppy_in_the_bush 26 грудня 2017, 23:33
Апетитно! Лайк)
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:26
Благодарю!)
Lisica 26 грудня 2017, 23:41
Я вас ждала))) Лайк!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:26
Приятно когда тебя ждут) спасибо!)
Viklav 26 грудня 2017, 23:46
Лайк за крутой рецепт!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:25
Благодарю!)
doctorNatik 27 грудня 2017, 00:30
Какая вкуснятина . Лайк и удачи в конкурсе !
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:25
Спасибо!))
Elena 27 грудня 2017, 01:13
Мой 188 лайк))))
Elena 27 грудня 2017, 01:18
Удачи )))
Умеете Вы подать блюдо !!!!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:25
ой, спасибо!) пытаюсь каждый раз не упасть в грязь лицом!)
Elena_Rudenko 27 грудня 2017, 01:26
лайк!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:25
благодарю!)
Malena 27 грудня 2017, 05:05
Есть хочется))) лайкище
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:24
если хочется..надо собраться и сделать!))))
спасибо!)
Magura 27 грудня 2017, 10:00
прекрасная буженинка, крутецкие фото - лайк. желаю победы!
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:24
спасибо!)
Juli86 27 грудня 2017, 10:20
Вкусняха) а фото мегааппетитные) лайк.
Aleksandra__ 27 грудня 2017, 11:24
благодарю!)