Рыбные закуски/Ассорти

На каждом праздничном столе есть рыбные блюда ,нарезки или закуски.Сегодня хочу предложить парочку из них.

1.ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ ГОРБУШЕЙ

Нам понадобится :

12 яиц

зеленый лук, укроп

50 гр рыбы (горбуша) подойдет любая

100 гр плавленного сыра(можно взять сливочный сыр).

Яйца варим вкрутую .Режем напополам, аккуратно вынимаем желток.Рыбку мелко режем.Укроп,лук так же нарезаем.В тарелочке все соединяем,добавляем сыр,перемешиваем.Получается плотная масса .Этой массой заполняем половинки яиц.Собираем в целое яичко.

2.Рулет из скумбрии

Нам понадобится:

1 слабосоленая скумбрия

1 соленый огурчик

1/4 болгарского перчика

зеленый лук, укроп

150 гр сливочного сыра(можно и плавленного)

Скумбрию очищаем от костей и кожи.Выкладываем филе на пищевую пленку животиками внахлест,сверху так же накрываем пленкой и немного отбиваем филе, чтоб оно стало одинаковым по толщине со всех сторон.

Смазываем сыром.Посыпаем зеленью,мелко порезанным огурчиком и перчиком.Сворачиваем в рулет ,обматываем плотно пищевой пленкой и убираем в морозилку хотя бы на 2-3 часа.

3.Тосты со свекольным песто и селедкой.

Нам понадобится:

1 селедка

1 свекла

зелень

2 ст.л. масла

1 ч.л. винного уксуса

50 гр орехов

черный хлеб

Свеклу отвариваем , или запекаем.В кастрюльке соединяем все, порезанную свеклу, зелень, орехи, масло, уксус,молотый перчик.При помощи блендера превращаем все в однородную массу.Хлеб можно поджарить на сковороде до хрустящей корочки,можно и так оставить.

На кусочек хлеба выкладываем ложечку песто, на него кусочек филе.Сверху можно посыпать зеленым луком.

4.Паштет из копченой скумбрии

Нам понадобится 1 копченая скумбрия

1 ч.л. горчицы

1 ч.л. винного уксуса

100 гр плавленного сыра

Рыбу очищаем от кожи и костей.Филе разминаем вилкой, добавляем остальные составляющие.Перекладываем в баночку.

На фото нет рулета из скумбрии т.к. он еще не застыл, как нужно .Фото в разрезе добавлю завтра.

Всех с Новым Годом и хорошего настроения!