Куриные шарики с разными начинками и куриная запеканка с горошком

Куриные шарики с начинкой

Фарш

Куриная грудка 350 г

Манка 1 ст.л.

Горчица 1 ч.л.

Вода 3 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Зелень

Начинка

Помидоры черри

Зелень

Перепелиные яйца

Сыр твердый плавленый

Маслины.

Панировка

Сухари панировочные

Паприка или куркума

Соль

Растит. масло для жарки.

Приготовление

Куриную грудку порезать на кусочки, перемолоть в блендере, добавить соль, перец, горчицу, манку, воду, рубленную зелень и еще раз перебить блендером. Оставить на 15 мин.

Для начинки я отварила перепелиные яйца вкрутую, сыр порезала небольшими кубиками, зелень нарезала, добавила немного натертого твердого сыра и мелко порубленный чеснок, маслины обсушила. Черри заменил маринованный помидорчик, но он сорта сливка, с плотной мякотью и семена я удалила, по вкусу очень неплохо было.

Смачиваем руки в воде, чтоб удобней формировать шарики, из фарша делаем лепешку, в центр – начинку и скатываем шарик. Для панировки яйцо взбиваем, сухари перемешиваем с куркумой и щепоткой соли.

Обмакиваем шарик в яйцо, потом в сухари и жарим в раст. масле. Я сразу обваливала в панировке, без яйца. 

Готовые шарики выкладываем на салфетку, чтобы жир стек, потом - на блюдо и посыпаем зеленью.

Запеканка из фарша с горошком

Фарш

Куриное филе 400 г

Зеленый горошек замороженный 4 ст.л.

Морковка 1 большая

Яйцо

Молотые сухари 0.5 стакана

Соль, перец по вкусу

В этот раз я делала с начинкой: шпинат порезала и протушила на сковороде до испарения влаги, добавила немного натертого твердого сыра, мелко порубленный чеснок и щепотку соли. Можно сделать сырную начинку.

Слив. масло для смазки формы.

Приготовление

Куриную грудку порезать на кусочки, перемолоть в блендере, добавить яйцо, соль, перец и еще раз перебить.

Морковку порезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде вместе с горошком.

В фарш добавить сухари (я подсушила кусочки батона в духовке и перемолола их блендером), овощи и перемешать.

Форму смазать слив. маслом выложить часть фарша, в середину – начинку

потом вторую часть фарша, наверх положить пару кусочков слив. масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

Выложить на блюдо, дать остыть и можно кушать).

ПыСы. Я делала половину нормы, поэтому она низкая такая)