Шоколадный пирог со сметанной заливкой и клубникой

Основа

Слив. масло 100 г

Сахар 3 ст.л.

Яйцо 1 шт.

Мука 1 ст.

Какао 1 ст.л.

Заливка

Сметана 350 г

Сахар 0.5 ст.

Какао 1 ст.л.

Яйцо 1 шт.

Крахмал 1,5 ст.л.

Дробленный шоколад по вкусу

Клубника 150 г

Мусс

Шоколад черный  90 г

Сахар 1 ст.л. с горкой

Вода 60 мл

Коньяк или сироп 1 ст.л.

Приготовление

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца взбить венчиком, добавить муку с какао, замесить тесто и убрать на 30 мин. в холодильник.

Для заливки сахар смешать с крахмалом и какао, яйцо взбить со сметаной, добавить сухую смесь.

Тесто распределить по разъемной форме, смазанной слив. маслом, формируя бортики.

Залить сметанной заливкой.

Клубнику обвалять в крахмале, выложить сверху, посыпать кусочками шоколада.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 град. 25 минут примерно.

Дать остыть и украсить по желанию. У меня был шоколадный мусс и немного кокосовой стружки.Мусс: шоколад поламать на мелкие кусочки, положить в мисочку вместе с сахаром, залить кипятком, размешать до образования однородной массы.

Ставим миску в емкость большего диаметра с ледяной водой (накидать кубики льда в холодную воду) и взбиваем массу до загустения. Тут главное не перестараться, иначе можно перебить и выйдет плотный мусс.

Вот готовый пирог. Смачного)