Дівчаточка,скільки я не пробувала робити йогурти в домашній умовах із заквасок ,і нічого не виходить,прямо кажучи йогурт виходить по консистенції як тягуча маса або соп...і,щож нетак я роблю?розкажіть як ви робити,дайте рецептики.Дякую
Дівчаточка,скільки я не пробувала робити йогурти в домашній умовах із заквасок ,і нічого не виходить,прямо кажучи йогурт виходить по консистенції як тягуча маса або соп...і,щож нетак я роблю?розкажіть як ви робити,дайте рецептики.Дякую
Темы: Дитяче харчування
Теги: домашний йогурт
OlhaKo 26 січня 2016, 12:33
Поділюсь досвідом. Поки робила в кастрюлі або йогуртниці, виходив через раз, то вийде, то соплі, то сиворотка, то зовсім не загусне. Виявляється, соплі стають, якщо молоко десь в процесі остивало, сиворотка, якщо перегріли або перетримали, рідке, якщо недогріли, недотримали. Зараз взяли терморегулятор, і ні одного прольота тепер. Кожного разу стабільно густий, смачний і не тягучий йогурт
Lena_Handmade 26 січня 2016, 16:20
о точно куплю))а напишыть якы температури мають бути
OlhaKo 26 січня 2016, 20:26
На кожній заквасці своя температура, але в основному це діапазон 36-38 градусів
Tetyana_ 26 січня 2016, 12:58
Є різні види заквасок, деякі йогурти густі, деякі рідкі. Зайдіть на сайт Закваскін, я так беру біфідойогурт або чиста культура, то вони густі. Важливо також засипати закваску в ледь тепле молоко. Також важливо гарно перемішати закваску!!! Я наприклад блендером взмішую.
OlhaKo 26 січня 2016, 16:13
Правильно, молоко має бути як долоня за температурою
Yulia_S 26 січня 2016, 13:02
Йогурт (кефир и все, что сами заквашиваете) не любит свет. Сквашивание должно происходить в темноте. Оберните банку полотенцем или накройте йогуртницу салфеткой - тянучести по стенкам не будет. Ну, и нельзя перепад температуры допускать.
Zolja 26 січня 2016, 13:08
Я делаю из заквасок Vivo (бифивит, йогурт, творог). Выходит действительно не как магазинный, плюс нет кислоты. Ребенок пьет-ест с удовольствием. Молоко беру Молокия, грею в кастрюле, а потом переливаю в банку, укутываю полотенцем, завязываю в пакет и ставлю возле плиты (периодически что-то грею-варю рядом). Да, иногда закваска творога не скисает вовремя, стоит дополнительных 1-2 часа, но это оттого, что остывало в процессе молоко. Руку уже набила, так что пока удобно)))
TinyTrends 26 січня 2016, 13:22
Немного не по теме,но здесь много опытных хозяек,поэтому спрошу)
Девочки,муж подарил мультиварку и баночки отдельно для йогурта.Есть молоко Селянське и закваски. Как это всё применить?))
В рецептах к мульте - рецепт йогурта на основе простокваши,а не заквасок. Допустим,я поняла из прочитанного здесь,что молоко смешать и закваски,и поставить на режим йогурт.А баночки когда в дело пустить нужно?)
IdenA 26 січня 2016, 14:34
Я роблю з домашнього молока,і йогуртниці.Обов'язково пропарити кип'ятком баночки,а після 8 год в йогуртниці,поставити йогурт в холодильник