Сказочный домик

В преддверии нового года хочется сделать что-то уютное и сказочное)

В прошлой теме мы научились ,,стеклить,, выпечку. В этой - будем применять полученные знания на практике)

Делать пряничный домик не так уж сложно, но трудоёмко. Обычно это занимает несколько дней. Поэтому запасается терпением и в путь! 

Для теста:

- мед - 340 гр

- сахар - 200 гр

- имбирь молотый - 2 ч.л.

- корица молотая - 3 ч.л.

- сода - 4 ч.л.

- сливочное масло - 260 гр.

- яйцо - 2 шт.

- мука - 1000 гр.

Для глазури:

- белок 1 яйца

- сахарная пудра

Для начала смешиваем мед, сахар, имбирь и корицу в большой металлической миске (или кастрюле). Ставим смесь на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Уже на этом этапе наслаждаемся сногсшибательными ароматами будущего пряника).

Снимаем с огня. Добавляем соду и перемешиваем. Масса увеличится в объеме раза в 3 точно. Сильно пенится. Все так и должно быть. 

Добавляем размягченное масло. Затем по одному яйцу, каждое быстро перемешивая, чтобы не свернулось, так как масса ещё очень горячая. Постепенно добавляем муку. Замешиваем плотное эластичное тесто. Оно очень приятное в работе и невероятно пахнет)

Готовый колобок отправляем отдыхать в холодильник, предварительно положив в пакет или пищевую пленку. Мое тесто лежало в холодильнике сутки. Но ходят легенды, что тесто хранят месяц и даже больше.

А тем временем готовим выкройки будущего дома. Я все делала сама, на глаз и приблизительно точно.)

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм. Оно хорошо подходит. Но и стены нам нужны прочные, так что слишком тонко не катаем. Раскладываем с учётом роста, чтоб детали не прилипали. 

Не забываем про остекление)

Выпекала коржи ровно 15 минут. Затем оставила отстояться ночь. Думаю часа 3 вполне достаточно. 

Для глазури 1 белок размешиваю вилкой и постепенно ввожу в него сахарную пудру, до нужной густоты. Она должна быть чуть гуще зубной пасты, не растекаться.

Украшаю детали глазурью.

Собираю дом при помощи той же глазури. Если края деталей в процессе выпечки немного деформировались, их с лёгкостью можно подровнять ножем. Закрепляю на основе. 

Крышу я сделала съёмной. Планирую положить внутрь вкусняшки. 

Для создания сказочной атмосферы помещаем в домик фонарик или маленькую свечку.....и наслаждаемся)

Приятного аппетита и счастливого нового года!