Закусочные эклеры

Всем привет!!!

Решила и я принять участие в Новогоднем конкурсе. 

Хочу представить вам необычную закуску, ввиде соленых эклеров, которые разлетаются со стола со звуком ветра. Все очень легко и быстро делается, начинку можно брать самую разнообразную, даже салатики. Но мы сегодня будем готовить эклеры с селедочкой!

Итак поехали:

Для эклеров нам понадобится:

 125 мл воды,

125 мл молока,

5 яиц,

150 гр муки,

1 ст.л. сахара,

100 гр сливочного масла,

щепотка соли.

Для начинки: 

Селедочка,

2 шт плавленых сырков,

1 свекла. (у меня чуть меньше продуктов на фото, так как я делала  немножко солененьких, остальные были сладенькие, но об этом потом.)

И так приступим

Молоко,воду, масло соединяем в кастрюльке, ставим на огонь и доводим до кипенияКогда наша смесь закипит, снимаем с огня, вводим муку и быстро размешиваем, чтобы не было комочков. Должно получится вот такое тестоКогда тесто чуть остыло и вы его можете потрогать пальчиком при этом не обжечся, мы начинаем вводить яйца. Я сразу кладу 3 яйца и взбиваю тесто миксером, остальные яйца размешать вилочкой, и вводить неспеша чайной ложечкой, смотреть чтобы тесто не получилось сильно жидким. У меня ушло 5 шт. яиц без 1 ч. ложки. Тесто должно приобрести глянцевый лоск, быть мягким, при этом держать форму.Кондитерским мешком или ложкой отсаживем тесто на застеленый пергаментом противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Не открывая духовку, температуру уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще минут 10.

Вот такие крассавцы у нас должны получитсяПока они остывают мы занимаеся начинкойВареную свеклу, почищенную сельдь и плавленый сырок опускаем в чашу погружного блендера и делаем вжик-вжик. Получаем красивенную, селедочно-свекольную, кремообразную массу, которой собственно и начиняем наши профитрольчики, сделав надрез или используя кондитерский мешок.

 Вот такие красивые, вкусные, легкие в приготовление получаются закусочные эклеры. 

P.S. Это мое первое участие в  конкурсе, поэтому не судите строго.

Пользуясь случаем хочу поздравить Вас всех с наступающими праздниками, пускай в наступающем году исполнятся все ваши заветные желания, детки будут здоровы, мамы любимы, семьи крепкие и счастливые! 

Приятног аппетита!