Пирог для похудения !!!

Пирог для похудения! Спросите вы бывает ли такое?! Да, бывает. Так как это безумно вкусный пирог с минимальным количеством теста, 3 мм толщиной  всего после выпечки. Все пироги,которые покупались мною ранее, состояли из 90-95% теста, а тут 90% начинки! Этой нежной начинки так много ,что его можно использовать как потрясающую закуску для любой компании и подавать в теплом или холодной варианте, кому как нравится! Ароматы и запах при его приготовлении такой, что мимо пройти просто невозможно! Это мое фирменное блюдо, которое я когда-то придумала. Поэтому вы первые, с кем я делюсь его рецептом. Весь перечень необходимых продуктов:

1. Куриное филе двойное-560 грамм. 

2.Твердый сыр-250 грамм. (НЕ сырный продукт). (можно использовать сыр "Альметте"  или заменить любым другим видом сыра)

3. творог любой жирности-200 грамм.

4. Сметана-300 грамм

5. Мука-2 стакана.

6. Сливочное масло=180 грамм.

7. Куриные яйца-4 штуки + 1 шт или только желток на смазывание пирога сверху. 

8. Молоко-5 стол.ложек. 

9. Зелень-укроп и петрушка. (количество зависит от того люите ли вы зелень или нет).

10. Соль по вкусу, чеснок 2 зубчика. 

Начинаем с приготовления теста. Размягченное масло нарезаем в муку. И хорошо вилкой перемешиваем. Постепенно добавляем 1 яйцо, потом второе и 5 стол. ложек  молока. Также хорошенько вымешиваем.Далее выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем,чтобы оно стало мягкое и эластичное . Сегодня тесто у меня "попросило" еще чуточку муки. Оно не должно прилипать к рукам, в составе ведь сливочное масло, но сегодня слегка прилипало и я добавила еще грамм 50 муки и все стало замечательно, тесто получилось эластичное и очень мягкое, прямо бархатистое. 

Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа. И приступаем к приготовлению начинки. Моем и режем на кусочки куриное филе, натираем на терке сыр.ВСЕ складываю в чашу кухонного комбайна. ВСЕ это филе, сыр, 2 яйца, чеснок, творог, соль и 1 ст. ложку муки!!! Мука  здесь нужна для того, чтобы лишнюю влагу, если она все таки будет, забрать на себя!.

И  вкл кнопочку, все перемешивается и измельчается, образовывая однородную массу с потрясающим сливочным ароматом. ​​​​​​Мы еще не добавили сметану ее и зелень. Так как сметана имеет итак однородную структуру, то мы ее добавляем лишь на этом этапе, и зелень тоже здесь, чтобы в готовом пироге был не зеленый цвет готового изделия,а приятный желтенький с кусочками зелени. Измельчаем сначала ножом петрушку и укроп, а потом добавляем их вместе со сметаной  в массу и еще немножко перемешиваем. Начинка готова!Достаем наше тесто. Я брала разъемную форму диаметром 25 см. Пирог у меня получился высотой 5,5 см. В форму кладу пергаментную бумагу и смазываю ее маслом, чтобы пирог вдруг не пристал к ней! Наше Тесто Делим на 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму, прокалывая вилочкой. Так как тесто очень мягкое и нежное, оно может падать со стенок, поэтому я ставлю его на 10 минут в холодильник и кое-где закрепляю края теста за форму. Потом кладу еще 1 слой пергаментной бумаги и высыпаю фасоль для тяжести. Делаю я это для того,чтобы тесто не поднялось при выпечке. Чтобы оно пропеклось, но осталось тонким! И отправляю в духовку прогретую до 200 град на 15 минут. По истечении этого времени достаю и убираю фасоль (тесто уже закрепилось, имеет хрустящую консистенцию и ароматный запах) и вновь ставлю в духовой шкаф на 15 минут. Оно уже не поднимется, но зато пропечется хорошенько без начинки.Потом выкладываю начинку, разравниваю мокрой ложкой и украшаю оставшейся 1/3 частью теста.Раскатываю тесто на длинные палочки и выкладываю по горизонтали и по вертикали полосочки, добавляю немного новогодних деталей из теста.

Обмазываю верх нашего пирога яйцом. И отправляю в духовку уже на 40 мин-1 час. Наверх духовки не ставьте,чтобы верх не сгорел,я ставлю сначала в низ, потом переставляю на середину. Моя семья любит более зажаренное все поэтому я смотрю по цвету и сама решаю когда пирогу  пора  "выходить на свободу". Очень важно, чтобы пирог постоял минут 30, остыл. Сыр горячий внутри должен остыть и форма зафиксироваться. Пирог великолепно нарезается, так в составе сыр и яйца отлично держат форму. Эх...он действительно очень вкусный! Рекомендую! Приятного Вам Аппетита! :)