Дамы, все ли любят холодец с домашнего петушка?
У меня это самый любимый холодец, после холодца с телятины, так как холодец с петушка, мне кажется самый вкусный))
Я варю минимум один раз в месяц холодец и именно с петушка. В этом году у меня получилось вырастить пару штучек, а вот у родителей ого-го было наверное штук 45, а осталось уже 16, остальных продали. Почему так много петухов получилось?, А это всё неудачная закладка в инкубаторе, со 120 яиц.
Пробовала я сварить холодец с магазинной курицы, то он получился какой-то не такой, мясо конечно нежнее, но не вкусное, как с домашнего петушка.
Так что вывод я для себя сделала, что самый лучший холодец с доморощенной птицы)))
Iryn4a 11 грудня 2017, 07:28
Эх, мне бы просто домашней курочки на бульон. Недавно передали домашнюю курочку, первый раз лет за 12. Ммм мм, какой вкусный бульон. А вы про холодец...
Lidok 11 грудня 2017, 08:53
Да, с ним это вкус не сравнить, домашняя есть домашняя)
Inna_ 11 грудня 2017, 08:06
Варюсь петуха , или домашней курицы , добавляю туда ещё бедро индейки ( люблю мясной )
Inna_ 11 грудня 2017, 08:07
С магазином птицы это фигня , а не холодец , он разве застынет без желатина?
Lidok 11 грудня 2017, 08:57
Да у меня именно так и получилось, что пришлось добавлять желатин((
Qvest 11 грудня 2017, 08:38
Знайомий говорив є дні в закладці яєць , в цьому році так на качках перевірили , дійсно вийшло з 16яєць 13 качок , качурів не було жодного .
Lidok 11 грудня 2017, 11:40
Дякую)
Qvest 11 грудня 2017, 17:52
Пн, ср,пт Жіночі. Вт, чт -Чл
Lidok 11 грудня 2017, 18:07
Треба буде провырити на дійсносты, дякую))
Katusha 11 грудня 2017, 09:16
Я всегда добавляют говяжью голяшку к петуху, иногда ещё и индейку
yayamp 11 грудня 2017, 10:06
Напишу свой рецепт холодца. Я всегда варю во второй воде-тогда бульон выходит прозрачный,без хлопьев,нет необходимости стоять над холодцом,собирая пену. То есть в первой воде закипает и кипит 5 минут, за это время ничего с мяса не выкипит, а вся пена уйдёт. Далее мясо промываю и отправляю уже в кастрюлю вариться. Воды-чтобы полностью покрыло мясо и где-то на ладошку больше. (Мои любят бульон). Далееммясо томится часа 2, только после этого добавляю лук и морковку. Если у меня домашний лук,могу хорошо помыть, срезать хвосты и добавить с шелухой. Лавровый лист,перец горошком и соль также где-то за час до окончания. Варю как правило3 -4 часа. Затем достаю мяско,отбирают от костей ,рву(не режу) и в мясо добавляю чеснок по вкусу, перец молотый. Дальше-мяско по судочкам и заливают процеженным бульоном. Бульон пробую пальцами-если чувствуется, что он склеивается слегка,то норм,если есть сомнения-добавляю желатин. Холодец очень вкусный! Всем приятного! На самом деле это просто и легко в приготовлении
Lidok 11 грудня 2017, 10:17
А мне почему то жалко сливать этот бульон первый и у меня как ни странно с телятины и петушка всегда получается прозрачный холодец))
yayamp 11 грудня 2017, 10:20
Не, я сливаю без сожаления. Прозрачный-згасит,сильно не кипит. Если упустить и дать мясу сильно покипеть,бульон становится мутным.
Lidok 11 грудня 2017, 10:21
Да, это ошибка многих, главное не давать ему бурлить
Clementina 11 грудня 2017, 12:06
Если нет петушка, То тоже не беда. Варила из курицы, индюшки, одной свиной ножки, кусочка говядины. Боялась, что не застынет. Вспомнила, что продавец в магазине сказала, что куриные шеи разбирают бабушки-холодец варят (бедные бабушки, а я шеи для собак покупаю). Добавила куриных шей, которые потом четвероногим отдала))) Холодец застыл отлично! Так что, как говорится, я его сварила из того, что было)))
Lidok 11 грудня 2017, 16:34
У меня вход идёт всё, от копыт свинных, до курячих лап)
Miriam27 11 грудня 2017, 16:31
Обожаю холодей. Все равно какой и из чего. Отправьте мне пожалуйста лоточек))
Miriam27 11 грудня 2017, 16:31
холодец
Lidok 11 грудня 2017, 16:34
с удовольствием)
Lidok 11 грудня 2017, 19:35
Сочувствую(( но удалите пожалуйста свой коммент, с таким успехом я могла бы и своих петухов продать!
Olga_Olechka 11 грудня 2017, 22:40
Люблю любой холодец.Ням-ням)
markiraa 3 січня 2019, 16:39
Девочки, а подскажите как варить в мультиварке-скороварке Мулинекс? ни разу не пробовала. Не охота варить 5- 6 часов.