Доброго времени суток, хозяюшки! Кто умеет готовить утку с яблоками? Как правильно ее готовить и мариновать? Очень хочу приготовить на НГ, но пока дальше чем утка на фото я не двигалась. Курицу умею, а вот утка.... Вобщем, милые умелые хозяюшки поделитесь секретом.
Особенно меня интересует сколько времени ее запекать (домашнюю) ? и в чем (пакет для запекания выдержит ли?).
Puhik 26 грудня 2015, 15:25
Я очень часто готовлю домашнюю утку, смешиваю специи, горчицу и мед. Утку натираю солью, а потом смесью. В утятницу кладу фольгу, так легче мыть потом☺, на фольгу утку и накрываю крышкой. Готовлю при 180 градусах около 1.5 часа, все зависит от духовки. Через час достаю, поливаю жиром, который образовался и еще на полчаса. Еще раз - все зависит от духовки. Ну и утки и уменя домашние, мама выращивает, я знаю, что они молодые и им 1.5 достаточно.
Puhik 26 грудня 2015, 15:27
Да, про яблоки забыла, делала и с яблоками, но это по праздникам, медом их чуть смазала, положила в утку и зубочистками скрепила, а так нам и без яблок вкусно.
Puhik 26 грудня 2015, 15:28
Обычно мариновать не успеваю, маринуется, пока греется духовка.
gera1982 26 грудня 2015, 19:07
Утку по- пекински два новых года подряд делала. Рецепт в инете нашла. Очень вкусно! Правда начинать заранее нужно- она маринуется почти двое суток. Но оно того стоит
Iriska 26 грудня 2015, 20:12
Кометы не читала, но... Зачем её отваривают? Зачем мариновать? Я начиняю яблоками и в фольге запекания. Всё. Утка бесподобна.
a_nastasi_a 26 грудня 2015, 20:30
Натираю солью и перцем. Ложу в утятницу стеклянную. Фарширую яблоками и укладывают яблоки по бокам. Накрывают крышкой и в духовку. Запекают около 3-4 часов при т. 175
Мама фарширует яблоками и по бокам картофель ложит. Тоже очень вкусно. Время запекания от утки зависит. Обычная белая утка дольше готовится (и в утятницу не влазит, только в гусятницу). Шипунка быстрее готовится (индоутка ещё её называют), и мясо, кстати, у неё вкуснее.
Iriska 26 грудня 2015, 20:37
Вот и я точно так :)
DobriuEnot 26 грудня 2015, 20:43
Фотки у вас упер))))))
Я люблю утку , гуся с яблоками. кпуила сегодня , буду делать на НГ..кстати, мне продали с головой и лапами внутри...такая печаль, прям напарили..птичка 300 грн завесила, а голова и лапы 400 грам..
Irusha_R 26 грудня 2015, 22:39
Делала я гуся на днях. Раньше получались ужасные. А вот в этот раз просто супер. Гуся натереть сметанной(суть чуть) , соль перец. В пакет обычный завернуть и сутки мариноваться. Можно на балкон вынести. Потом туда яблоки Семеренко кисленькие, а рукав только рукав берите фрекен бок . и в духовку, только на протвень грудью вниз. - тогда гусь пропитывается соком яблока и супер вкус непередаванмый. Пакет не порвется если готовить на температуре не выше 200° . гуся в 5кг запекать 3 часа на темп 180°.
Irusha_R 26 грудня 2015, 22:40
*сметанкой. И за все след опечатки -сорри
baby_and_I 26 грудня 2015, 22:42
Знаю одну хитрость для приготовления дом.птицы- в кипяток ( в расчете 1 ст. ложка соли с небольшой горкой на литр воды), когда соль растворится, выключаем огонь и на два часа сырую птицу погружае туда. Через два часа делайте что хотите( тушим, запекаем и т.д) по желанию. Птица получается очень мягкая и нежная, а главное, сокращается последующее время приготовления после маринования.
seagull 27 грудня 2015, 15:14
А моя семья обожает такую начинку: отвариваю рис до полуготовности, солю, перчу, приправы ( у меня абхазская хмели-сунели), запаренный чернослив, орехи грецкие половинками и тру один мускатный орех. Утку снимаю с костей ( так начинки влезет побольше, и то не хватает на добавку желающим, потому делаю ее много и просто в кастрюле поливаю соком утки, он делает рис таким же ароматным, как и тот, что внутри утки). Дальше все, как девочки пишут - тушку солю, перчу, начиняю, зашиваю, в рукав рукав и часа 2 при 180, в конце подрумянить. Очень вкусно! Мои другой начинки не признают!