Закваска Левіто Мадре для здоби і хліба
Хлібна житня закваска для хліба
Живі хлібні бактерії!
Заквасці 2 роки!
Вічна, буде стояти в холодильнику роками, перевірена!
Не купляємо більше хліб, дівчата!
Їмо здоровий, домашній, без добавок від плісняви, від черствіння і т.д. хліб!
Від нього не так поправляємось!
Випікаємо цільнозерновий, паску, панеттоне, піцу, булочки, житній, дарницький, гречаний, гірчичний, панкейки... Мука є в доступі!
1
Після отримання корми її: 60гр закваски+60гр води з крану+120грн муки, ставимо на стіл на ніч, залишок даємо мамі, кумі, сестрі...
Беремо рецепт паски, хліба, піци і випікаємо)
2
Рецепти:
Рецепт з нічною витримкою:
100 г закваски Левіто Мадре
100г житнього борошна
290г пш. борошна в/г
270 мл води кімнатної температури
20 г меду
7 г солі
20 г олії пахучої
Приготування:
Перемішати воду і борошно та залишити на 30 хв.
додавати частинами закваску і вимішувати ще 3 хв.
Додати мед, та вимішати тісто5 хв.
Додати сіль та олію, вимісити тісто 5хв. Бродіння 4 години в теплому місті , складати тісто за цей час 5 раз.
Сформувати хлібинку.
Розстоювання при кімнатній температурі 2 години або в холодильнику на ніч.
Випікати в розігрітій посудині (скляна, чугунна) під кришкою темп. 250гр перші 20 хвилин, і 10-15 хв при температурі 200 гр зі знятою кришкою.
Остудити на решітці, різати після охолодження!
*
Рецепт для випікання зразу:
400 г борошна в/г
295мл води кім . темп.
2 стл. пахучої олії
20г мед
10г солі
100г закваски Левіто Мадре 50% вологості
Приготування:
Змішати воду і борошно та залишити на 30 хв.
Додати частинами закваску і вимішувати тісто 3-5 хв.
Додати мед, та вимішати тісто 5 хв.
Додати сіль та олію, вимісити 5хв. Залишити на бродіння 4 години в теплому місті, робити тим часом складування 4-5 разів.
Сформовану хлібинку розстоювати при кімнатній температурі 2 години або в холодильнику на ніч.
Випікати в розігрітій посуді під кришкою при темп. 250 перші 20 хв потім зняти кришку і випікати ще 15 хв при 200 гр.
Остудити на решітці. потім різати.
Гарячі аукціони 
