Кондитерський плунжер- це, мабуть, найнеобхідніший і зручніший інструмент для будь-якого кондитера - як для початківця, так і для професіонала. Плунжер - це вирубування з декоративним відбитком. У відмінності від звичайної кондитерської вирубування, плунжер здатний у багато разів скоротити час виготовлення необхідних вам елементів з мастики, печива. Плунжер складається з вирубування (катер), на поверхні якого нанесений візерунок (тиснення), а також пружинного механізму (виштовхувача), який дозволяє легко і швидко витягнути готову фігурку з мастики.