Клубничный тарт

Я очень люблю лето за обилие свежих фруктов и овощей. И всегда стараюсь успеть приготовить как можно больше из сезонных ягод. Клубника самая первая и, наверное, самая долгожданная для меня ягода. Поэтому я поделюсь идеей замечательного диетического клубничного тарта. Его идеально приготовить вечером, а утром, когда он остынет - насладится легким клубнично творожным вкусом!

Для основы диаметром 27 см:

300 гр муки (200 гр обычной и 100 гр цельнозерновой)

150 гр. ледяного сливочного масла

1 чайная ложка меда

Щепотка соли

50-60 мл холодной воды

Для заливки:

Творог 300 гр

Клубника 200гр

Сахар 3-4 ст ложки

Манка 2 ст ложки

Холодное масло режем кубиками в миску с просеянной мукой, добавляем соль и мед. Миску со всеми ингредиентами отправляем в холодильник минут на 10-15. Воду налейте отдельно в стакан и тоже поставьте в холодильник.

Быстрыми движениями разотрите муку с маслом до состояния крошки (если у вас есть кухонный комбайн или стационарный миксер, он прекрасно справится с этой задачей)

Затем, вливаем воду и так же быстро собираем тесто в шар. Рубленное тесто не рекомендуют долго вымешивать, готовое изделие от этого может потерять свою песочность и легкость.

Дальше тесто раскатываем между двух листов пергаментной бумаги и кладем в форму.

Форму с тестом нужно поставить в холодильник на 10-20 минут.

Я сразу же выкладываю на тесто лист пергамента и кладу сверху груз – у меня это нут. Вы можете использовать фасоль, рис, любую другую невостребованную крупу в вашем доме или специальные шарики.

Основу выпекаем при 200С 15 минут, убираем бумагу с шариками и печем еще 7-8 минут, подсушивая дно.

Пока печется, готовим заливку.

Клубнику с сахаром пюрируем блендером. Получившуюся массу и манную крупу добавляем в творог и взбиваем миксером до однородности. (если в вашей семье никто не сидит на диете, или муж любит сладкое то можете добавить еще чуть сахара) Выливаем заливку на горячую основу, украшаем клубникой и печем при 160С 20 минут. Девочки, помните, вкуснее всего будет утром!

Из духовки выглядит так:

А вот утренний разрез:

А что вы делаете с клубникой, так что бы быстро, вкусно а главное полезно?