Итак я городской житель. Без коровы, без родственников в селе, без проверенных бабуль. Хочу сварить сыр, и не получить отравления)))
Как мне правильно выбрать молоко на рынке? Что спрашивать, на что смотреть, что пробовать? Сколько должно стоить?
Итак я городской житель. Без коровы, без родственников в селе, без проверенных бабуль. Хочу сварить сыр, и не получить отравления)))
Как мне правильно выбрать молоко на рынке? Что спрашивать, на что смотреть, что пробовать? Сколько должно стоить?
Joyful 27 квітня 2017, 09:02
Они его сейчас так бадяжат, что комар носа не подточит...Я не рискую покупать на рынке... Летом в деревне покупаем у проверенных, не первый год - вот там молоко :-)
Pipesha 27 квітня 2017, 09:05
Постою-послушаю. А то скоро закваски приедут, а где молоко купить непонятно.
bonita 27 квітня 2017, 09:09 1
Купите везде по немногу и проверить йодом и уксусом. Где пройдет тестик, берите там, если веус хорош и тетка нормальная
Zugzwang 27 квітня 2017, 09:54
про лейкоз и прочее там тоже есть)
Solovyova_Irina 27 квітня 2017, 10:01
На лейкоз и туберкулез только кровь брать надо
Zugzwang 27 квітня 2017, 10:04
ну да, а кто пишет обратное?) йдом и спиртом не проверишь точно :laughing:
percimona 27 квітня 2017, 09:14 1
Вас только возможность отравления в этой процедуре смутила?)
OceanKa 27 квітня 2017, 09:17
Пусть показывают справку от ветеринара что корова не лейкозная, купите у разных по немногу дома посмотрите насколько жирное, вкусное и подберите себе хорошого продавца и покупайте у него.
Adjanta 27 квітня 2017, 09:22
Идите на рынок с самого утра и смотрите к кому очередь самая большая. Это %70 хорошее молоко, так как люди которые ходят с утра договапиваются предварительно с продавцом
Adjanta 27 квітня 2017, 09:34
Теперь что б его добыть нужно идти в рань, в часов 9-10 их уже нет, все раскупают
Freekee 27 квітня 2017, 09:54
Мясники у меня тьфу тьфу есть целый магазин, свежее классное мясо
LuLuda 27 квітня 2017, 10:32
У меня под домов бабульки/дедульки в 6.45-7 в большую очередь выстраиваются и ждут молочника.
Evatalisman 27 квітня 2017, 09:26
Я один раз рискнула... Больше ни ни!!!
Наше с села и только его пью, я точно знаю что все хорошо и что свежее и что не разведено и нет никакой химии...
MaryMe 27 квітня 2017, 09:54
Послушаю. Я буду фермерское брать.
MaryMe 27 квітня 2017, 10:01
Возле дома магазин с якобы фермерским, киквидзе. По докам там белка 3,2, я больше не нашла, а домашнее не решусь купить, так что вариант остался один.
Valya_Sofy 28 квітня 2017, 00:23
Я брала фермерское.мне не понравилось.Оно не скисает как домашнее.а просто загустело.словно его крохмалом заварили.
MaryMe 28 квітня 2017, 00:30
Ну оно ведь разное бывает, правда?
Milano 27 квітня 2017, 10:19
мы с малым как-то летом, часов а 12 шли по рынку, сидит торгует бабулька, и у неё две 1,5 л бубылки молока стоит. Жара, духота. Соседка продавец ей говорит-"бабо, несіть своє молоко додому, воно вже скисло" а бабулька ей отвечает, подмигивая, "не скисло, я туди Фейрі капнула"... :-( :-( :-(
Podarka91 28 квітня 2017, 09:10
Йомайо
Freekee 27 квітня 2017, 10:32
Послушала вас, погуглила интернет. Лучше пойду искать магазин с хорошим. Чем рисковать здоровьем. ЭЭЭЭх
Kaseta 27 квітня 2017, 11:01
Пастеризировать можно самостоятельно) но я все равно опасаюсь, буду рисково бодяжить с хлористым))
Lamantina 27 квітня 2017, 12:43
Коровы иногда сильно потом воняют и молоко тоже.
Надо пробовать и нюхать.
Руки хозяйки должны быть чистыми, даже если она на огороде работает
И поднять тару посмотреть- если хозяйка не фонтан, то на дне бутылки может быть и какашка, и соломка.....
Pon4ik 27 квітня 2017, 14:47
Я вообще расстроена, обещался сыр из магазинного молока, по-этому ввязалась в эту аферу с заквасками(((
С домашним не хочу варить, боюсь
Ksena 29 квітня 2017, 13:33
Kaseta, а Вы не знаете, если молоко прошло обработку ниже 75 градусов, то нужно в него добавлять хлористый кальций?
Kaseta 29 квітня 2017, 14:38
не знаю точно( вроде нет, но должно быть прям даже не больше 70(
Kaseta 6 травня 2017, 22:40
в общем, лукавица плюс хлористый кальций, с термометром и прочей технологией - 3 литра кисляка( вылила на марлю, может, хоть творог выйдет по принципу предыдущей брынзы)) в общем, с сырами завязываю наверное((
Galina_81 27 квітня 2017, 19:42
Якби мені прийшлося б купувати молоко, звернула б увагу на тару, для мене вона обов*язково має бути скляною, не признаю пет-пляшки. Сама продаю молоко вже не перший рік, то тільки скляні банки. А про те, що можна щось підмішувати в молоко стараюсь думати, що це все вигадки. Так, що приїжджайте до мене за молоком:))
Freekee 27 квітня 2017, 19:53
Спасибо)) Дороговато выйдет молочко самовывозом из Ровенской области)))
Smernova 27 квітня 2017, 22:38
Вы с Киева,какой район?На дарницком базаре есть женщина уже лет 6 берём,творог,молоко.По телефону созваниваемся заказываем.
Smernova 27 квітня 2017, 22:38
Но она только в субботу
Galina_81 27 квітня 2017, 19:58
Зате чисте, натуральне, якісне, смачне)))
Torri 27 квітня 2017, 22:45
А почему бежевый цвет у молока, может кто знает? У всех на рынке обычное белое, а у одной бежевый оттенок.
Marina 27 квітня 2017, 23:25
топленое:)))
Torri 28 квітня 2017, 07:28
Да нет, разве шоколадная корова))
Broudvey 28 квітня 2017, 01:10
тоже буду делать из фермерского. несколько раз брала молоко на рынке: на вкус сразу нормальное, а потом дома, когда уже начинается более тщательная дигустация, то оно или горчит, или с запахом, или разбавленное, или уже подкисшее(это самый нормальный вариант, который мне попадался). Со временем просто забила. После таких "удачных" покупок больше не рискую. мне надо так, чтоб меня тыкнули: "вот бери у этой тети".
Maryhanchik 28 квітня 2017, 06:23
Смотрю на продавцов домашнего молока, разворачиваюсь и иду в магазин. Так и выбираю... Никто не заботится и не думает о нас, хоть сто раз скажи это ребенку, покивают и впарят гавно
Elena2216 28 квітня 2017, 13:37
Я тоже так выбираю)))
Zabi9wka 28 квітня 2017, 08:30
Уже несколько раз покупаю молоко на ярмарке, утром. Сегодня в нутри пакета стало что-то прощюпываться. После вскрытия пакета, я обнружыла налипшую на стенки пакета, как бы сметану. Она реально вкуснющаяя как в детстве у бабушки. А Яготынском, Словъяночке и т.п. магазинном молоке я такое не наблюдала. Жирность молока 2,6
Freekee 28 квітня 2017, 09:11
меня такой факт в каком-то молоке наоборот смутил. ЧТо им лень было жир размешать по всему молоку, они по ложке в пакет скинули
Zabi9wka 28 квітня 2017, 14:13
Молоко я купила в день даты изготовления. Через сутки я его открыла.