Девочки, подскажите, пожалуйста, остались ли молочные кухни? Интересует Киев, район метро Героев Днепра или Минская. Или подскажите рецепт творога в домашних условиях. Какой творог давали вы малышам?
если зафиксировано не один случай отравлений Темой, то лучше его обходить стороной. А то почти каждая мама думает, что такое может случиться с кем угодно, но не с ее ребенком. Но лучше перебдеть, чем недобдеть)
Саш, чес.слово, нас, простите, гнобят, как хотят. Я в России жила всю свою сознательную жизнь, там права потребителя - это первое чего бояться все, без исключения, продавцы. Экспертизу делаешь за свой счет и просто передаешь документы в суд, там любо-дорого смотреть, юристы в ноги бросаются, лишь бы им такое дело попало. Отсуживают мульёны! другое дело не все хотят идти в суд, и практическое большинство договариваются мирно с производителем. Лично у меня был конфликт с суппермаркетом из-за творожка "Активиа", они с ценой перемудровали, типа купите один по цене двух, мне выплатили компенсансацию... наши родственники, там занимаются бизнессом, для них потребитель недовольный товаром и пригрозивший судом (обосновано) - это реальный гемморой!
@Asenka
Что-то много у меня "там" получилось)))) но действительно, мне дико, что пол Киева лежит в инфекции, в Велика Кишеня 2000 грн заплатила... одуреть можно... мож там действительно лучше было?(((....
@Asenka
да дико, но никто кроме нас этого не видит. оштрафовали только магазин, так как не нашли человека который куриц готовил...странно как то! делали смывы, везде инфекция!!! и вот такой результат, ну так, чисто символически, наказать же нужно....
По поводу творога! Ничего полезного не прочитала здесь!
Вымороженный творог не один вменяемый врач не порекомендует, покупные вообще бред (детские я имею ввиду).
ДА ПРОСТИТЕ МЕНЯ ЗА КРИТИКУ. ОГРОМНОЕ СОРРИ:):):)
А хлористый кальций, во-первых воняет лекарствами; второе, его, что врач прописал? - ЭТО ХИМИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Наследие советское.
У меня двое детей. Выросли на том твороге, который делала я сама для них. Сейчас я делаю, конечно, сырники, запеканки из 0% магазинного. Каждый день! Никогда никаких проблем с кальцием. Зубы, кости в порядке. И, все потому, что я правильно вводила творожный прикорм.
И, так. ТВОРОГ. ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО.
На 1 литр кипяченого, остуженного до 37-42 градуса молока (градусники водные, думаю есть) 1-2 столовые ложки сметаны 20%. Это приемлемая жирность и кислотность. Конечно проверенной сметаны. Мне нравится "Повна чаша" (ТМ Сильпо). Заквашивает отлично. И молоко, кстати брала "Повна чаша", Люстдорф суперпастеризованное, Яготинское, Славяночка, Галактон.
Все хорошенько перемешать.
Дальше в тепло место. У меня в йогуртнице, когда ее не было в емкость с горячей водой, периодически менять. Может для кого-то морока, но если учесть, что эта морока длится 6-10 месяцев, начало жизни ребенка, подчеркну БЕЗДИСБАКТЕРИОЗНОЕ!!!, то можно и нужно приложить усилия.
Пройдет 2-4 часа, и молоко сквасится. В зависимости от времени года, зимой дольше, летом быстрее. Мне нравится загустевшее молоко, но не кислое, чтобы по вкусу было как сливки, но с густотой кефира. НАГРЕВ 70-90 градусов- ПАСТЕРИЗАЦИЯ. Довести до кипения, но не кипятить. Я это делаю в СВЧ. Мне удобно, можно на плите, только следить. Как только хорошо отделится сгусток и сыворотка, снимать с огня. ФОРМИРОВАНИЕ СГУСТКА. Эта масса должна остыть. ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Иначе будет каша. Творог четко отделится от сыворотки. Прохладную массу вылить в предварительно подготовленную марлю (двойную) и подвесить. Стекает быстро.
ЗАТО ВКУСНЕЕ ЭТОГО ТВОРОГА Я НИЧЕГО НЕ ПОМНЮ. БАЗАРНЫЙ ОТДЫХАЕТ. НЕЖНЕЙШИЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЗЕРЕН, ОДНОРОДНЫЙ. ПРЕКРАСНО В БЛЕНДЕРЕ СОЧЕТАЕТСЯ С БАНАНАМИ, ПЕРСИКАМИ, ГРУШАМИ.
САМОЕ ГЛАВНОЕ! Выход- 200-230г. И отличная сыворотка. Без привкуса хлорида кальция. Ее полезно пить, блины "круче не бывает"- тончайшие. 1. Вы сами контролируете процесс прготовления. 2. Приемлемая жирность. 3. Срок хранения 3 дня (в холодильнике, в закрытой посуде). 4. Вкус. 5. Цена. Поймите правильно. Не сэкономить на ребенке!!! От покупных творогов, а мы всегда хотим детям своим все самое лучшее, уж точно ни какой экономии, траты на Нифуроксазид, итд, итп. Не говорю, что так всегда, но довольно часто. Я покупала, только при необходимости, гости, поездка, и то "дете особо не ело". Из баночек и то лучше.
На самом деле кальцинированный творог лекарствами не воняет, если конечно не вбахать хлорида кальция как с перепугу. Ампулы 5 мл. на 500 мл. молока вполне достаточно. Даже 4 мл. достаточно (хотя это от молока зависит, не всякое магазинное вообще сворачивается, вопрос качества). Насчет полезности или вредности - не спорю, так как в этом вопросе у каждого врача свое мнение. Так как и насчет творога, сделанного с помощью лимонного сока или сметаны, способом выморожения или отогревания.
Спасибо за комментарии. Особенно Margarina, вам спасибо! Еще вам несколько вопросиков (уж простите "чайника"). В йогуртнице на какое время оставляете? А в СВЧ какое время и какая температура? А как думаете, если попробовать в молоко не сметану добавить, а кефир из заквасок, например? Не пробовали?
Отвечаю. 1.В йогуртнице, в зависимости от молока(а оно даже одной фирмы бывает разное), от 2 до 4-5 часов. Нужно пробовать. Как делаю я? У меня электричество, поэтому, все минимизирую. В литровой стеклянной посуде (как салатница Люминарк) я кипячу молоко, минут 13 на мощности 900. Оно остывает до 38-45 градусов, снимаю пенку, + сметанка, накрываю пленкой, ставлю в йогуртницу. У меня Декс, удобно помещается чаша. И по прошествии 2-2,5- часов пробую. После десятого раза все уже получается на автомате.
2. После сквашивания под пленкой ставлю в СВЧ, минут на 5-6 900 вт, если нужно, еще на какое-то время. 3. Мне больше нравится сметана, т.к. от кефира иногда бывают "сопельки, слизь", как в бифивите, ничего страшного, но мне не нравится. Мне нравилось закваска творог, института молочного на Расковой. Брала много раз, но потом, то погода, то обстоятельства (это сейчас их закваски везде). Я подобрала хорошую сметану, и нет проблем. Вопрос цены тоже не маловажен. Так за 200г домашнего творога, грубо говоря 6- 7-8-9 грн (что там ложка сметаны), а + закваска творог не знаю сколько сейчас, было 8-8,5 грн= грубо 16 грн. А смысл? Дело в том, что для творога не важны бифидо или другие бактерии, они все равно убиваются при такой пастеризации. Тут фишка в кальции и самое главное в легкоусваиваемом белке. У меня младшая дочь мясо плоховато ела, мы наверстывали творогом. И, кстати, на будущее, если этот творог смешать со сл. маслом, сметаной или сливками+ сахар или сгущенка, получается великолепный крем. Я делаю иногда с ним Тирамису. Вообще, бооомба.
Спасибо Вам Margarina за совет, мне еще рассказывали в детском магазине, как раньше делали творог, также как вы описали, только вместо сметаны добавляли кефир, я не делала ни первым ни вторым способом.......
Nasoloda 23 червня 2011, 08:15
и я сама делаю, у знакомых девочка ТАК отравилась Темой,что ели ребенка спасли. В коме лежала.
Nasoloda 23 червня 2011, 08:16
если зафиксировано не один случай отравлений Темой, то лучше его обходить стороной. А то почти каждая мама думает, что такое может случиться с кем угодно, но не с ее ребенком. Но лучше перебдеть, чем недобдеть)
Asenka 23 червня 2011, 09:18
Саш, чес.слово, нас, простите, гнобят, как хотят. Я в России жила всю свою сознательную жизнь, там права потребителя - это первое чего бояться все, без исключения, продавцы. Экспертизу делаешь за свой счет и просто передаешь документы в суд, там любо-дорого смотреть, юристы в ноги бросаются, лишь бы им такое дело попало. Отсуживают мульёны! другое дело не все хотят идти в суд, и практическое большинство договариваются мирно с производителем. Лично у меня был конфликт с суппермаркетом из-за творожка "Активиа", они с ценой перемудровали, типа купите один по цене двух, мне выплатили компенсансацию... наши родственники, там занимаются бизнессом, для них потребитель недовольный товаром и пригрозивший судом (обосновано) - это реальный гемморой!
Asenka 23 червня 2011, 09:20
Что-то много у меня "там" получилось)))) но действительно, мне дико, что пол Киева лежит в инфекции, в Велика Кишеня 2000 грн заплатила... одуреть можно... мож там действительно лучше было?(((....
Александра 23 червня 2011, 14:26
да дико, но никто кроме нас этого не видит. оштрафовали только магазин, так как не нашли человека который куриц готовил...странно как то! делали смывы, везде инфекция!!! и вот такой результат, ну так, чисто символически, наказать же нужно....
Mirabiella 30 червня 2011, 08:27
По поводу творога! Ничего полезного не прочитала здесь!
Вымороженный творог не один вменяемый врач не порекомендует, покупные вообще бред (детские я имею ввиду).
ДА ПРОСТИТЕ МЕНЯ ЗА КРИТИКУ. ОГРОМНОЕ СОРРИ:):):)
А хлористый кальций, во-первых воняет лекарствами; второе, его, что врач прописал? - ЭТО ХИМИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Наследие советское.
У меня двое детей. Выросли на том твороге, который делала я сама для них.
Сейчас я делаю, конечно, сырники, запеканки из 0% магазинного. Каждый день!
Никогда никаких проблем с кальцием. Зубы, кости в порядке. И, все потому, что я правильно вводила творожный прикорм.
И, так. ТВОРОГ. ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО.
На 1 литр кипяченого, остуженного до 37-42 градуса молока (градусники водные, думаю есть) 1-2 столовые ложки сметаны 20%. Это приемлемая жирность и кислотность. Конечно проверенной сметаны. Мне нравится "Повна чаша" (ТМ Сильпо). Заквашивает отлично. И молоко, кстати брала "Повна чаша", Люстдорф суперпастеризованное, Яготинское, Славяночка, Галактон.
Все хорошенько перемешать.
Дальше в тепло место. У меня в йогуртнице, когда ее не было в емкость с горячей водой, периодически менять.
Может для кого-то морока, но если учесть, что эта морока длится 6-10 месяцев, начало жизни ребенка, подчеркну БЕЗДИСБАКТЕРИОЗНОЕ!!!, то можно и нужно приложить усилия.
Пройдет 2-4 часа, и молоко сквасится. В зависимости от времени года, зимой дольше, летом быстрее. Мне нравится загустевшее молоко, но не кислое, чтобы по вкусу было как сливки, но с густотой кефира.
НАГРЕВ 70-90 градусов- ПАСТЕРИЗАЦИЯ. Довести до кипения, но не кипятить. Я это делаю в СВЧ. Мне удобно, можно на плите, только следить. Как только хорошо отделится сгусток и сыворотка, снимать с огня.
ФОРМИРОВАНИЕ СГУСТКА. Эта масса должна остыть. ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Иначе будет каша. Творог четко отделится от сыворотки. Прохладную массу вылить в предварительно подготовленную марлю (двойную) и подвесить. Стекает быстро.
ЗАТО ВКУСНЕЕ ЭТОГО ТВОРОГА Я НИЧЕГО НЕ ПОМНЮ. БАЗАРНЫЙ ОТДЫХАЕТ.
НЕЖНЕЙШИЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЗЕРЕН, ОДНОРОДНЫЙ.
ПРЕКРАСНО В БЛЕНДЕРЕ СОЧЕТАЕТСЯ С БАНАНАМИ, ПЕРСИКАМИ, ГРУШАМИ.
САМОЕ ГЛАВНОЕ! Выход- 200-230г. И отличная сыворотка. Без привкуса хлорида кальция. Ее полезно пить, блины "круче не бывает"- тончайшие.
1. Вы сами контролируете процесс прготовления.
2. Приемлемая жирность.
3. Срок хранения 3 дня (в холодильнике, в закрытой посуде).
4. Вкус.
5. Цена. Поймите правильно. Не сэкономить на ребенке!!!
От покупных творогов, а мы всегда хотим детям своим все самое лучшее, уж точно ни какой экономии, траты на Нифуроксазид, итд, итп. Не говорю, что так всегда, но довольно часто. Я покупала, только при необходимости, гости, поездка, и то "дете особо не ело". Из баночек и то лучше.
ЖЕЛАЮ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И БЕЗОПАСНОСТИ!!!
Инна мама Стаса 30 червня 2011, 13:05
На самом деле кальцинированный творог лекарствами не воняет, если конечно не вбахать хлорида кальция как с перепугу. Ампулы 5 мл. на 500 мл. молока вполне достаточно. Даже 4 мл. достаточно (хотя это от молока зависит, не всякое магазинное вообще сворачивается, вопрос качества). Насчет полезности или вредности - не спорю, так как в этом вопросе у каждого врача свое мнение. Так как и насчет творога, сделанного с помощью лимонного сока или сметаны, способом выморожения или отогревания.
Александра 30 червня 2011, 15:31
Спасибо за комментарии.
Особенно Margarina, вам спасибо! Еще вам несколько вопросиков (уж простите "чайника"). В йогуртнице на какое время оставляете? А в СВЧ какое время и какая температура? А как думаете, если попробовать в молоко не сметану добавить, а кефир из заквасок, например? Не пробовали?
Mirabiella 1 липня 2011, 09:26
Отвечаю.
1.В йогуртнице, в зависимости от молока(а оно даже одной фирмы бывает разное), от 2 до 4-5 часов. Нужно пробовать.
Как делаю я? У меня электричество, поэтому, все минимизирую. В литровой стеклянной посуде (как салатница Люминарк) я кипячу молоко, минут 13 на мощности 900. Оно остывает до 38-45 градусов, снимаю пенку, + сметанка, накрываю пленкой, ставлю в йогуртницу. У меня Декс, удобно помещается чаша. И по прошествии 2-2,5- часов пробую. После десятого раза все уже получается на автомате.
2. После сквашивания под пленкой ставлю в СВЧ, минут на 5-6 900 вт, если нужно, еще на какое-то время.
3. Мне больше нравится сметана, т.к. от кефира иногда бывают "сопельки, слизь", как в бифивите, ничего страшного, но мне не нравится. Мне нравилось закваска творог, института молочного на Расковой. Брала много раз, но потом, то погода, то обстоятельства (это сейчас их закваски везде). Я подобрала хорошую сметану, и нет проблем. Вопрос цены тоже не маловажен. Так за 200г домашнего творога, грубо говоря 6- 7-8-9 грн (что там ложка сметаны), а + закваска творог не знаю сколько сейчас, было 8-8,5 грн= грубо 16 грн. А смысл?
Дело в том, что для творога не важны бифидо или другие бактерии, они все равно убиваются при такой пастеризации. Тут фишка в кальции и самое главное в легкоусваиваемом белке. У меня младшая дочь мясо плоховато ела, мы наверстывали творогом.
И, кстати, на будущее, если этот творог смешать со сл. маслом, сметаной или сливками+ сахар или сгущенка, получается великолепный крем. Я делаю иногда с ним Тирамису. Вообще, бооомба.
ApriCat 28 серпня 2011, 10:17
А как под пленкой сквашивать? Просветите, пожалуйста. За рецепт "крема" спасибо!
Mamoshka 1 липня 2011, 16:33
Спасибо Вам Margarina за совет, мне еще рассказывали в детском магазине, как раньше делали творог, также как вы описали, только вместо сметаны добавляли кефир, я не делала ни первым ни вторым способом.......
Александра 1 липня 2011, 22:03
Спасибо огромнейшее!!!!!!
lilijaja 28 серпня 2011, 01:07
...и я благодарю...