Наш субботний завтрак или очередное тыквенное меню (конкурс) стор. 2

Наше субботнее утро не любит спешки ) После бурной недели наконец-то не слышно надоедливого звонка будильника. Никто не вскакивает с кровати, никто не бегает по дому. Тишина...По-тихоньку все подтягиваются на кухню не раньше 10. Только папа встает раньше для пробежки и выгула наших четвероногих ) Люблю субботу, т.к. знаю, что есть на кухне дежурные домашняя гранола разных видов и разные батончики-снеки, которые я готовлю на неделю вперед. Поэтому старшие дочки часто могут сами позавтракать и накормить младшую, не разбудив маму. Я - приверженец ПП, но дети и муж любят часто поесть (как они говорят) простую (нормальную) еду.

Гранолой конечно сейчас никого не удивишь, поэтому просто захотелось показать еще одну разновидность, которая отлично прижилась у нас на кухне. 

Итак, на завтрак в субботу было вот такое меню:

• Тыквенная гранола с шоколадным миксом
• Пирожные с йогуртовым муссом и тыквой
• И тыквенное какао (да-да, именно тыквенное, мы любим тыкву и добавляем ее всюду)

Такой себе 100% вариант ПП ;)

Гранолу разных видов (классическую, яблочную и тыквенную) обычно делаю 1 раз в неделю. Храню в стеклянных банках с плотной крышкой или боксах.

Начнем с нее. Взяла вот такой набор продуктов:

• 1 ст. овсяных хлопьев (лучше крупного помола)
• горсть вяленой клюквы (можно заменить изюмом)
• горсть тыквенных семечек
• горсть миндальных хлопьев (или других орехов)
• 2-3 ст. л. семян льна
• горсть шоколада (у меня дропсы из белого и черного шоколада)
• 2-3 ст. л. кунжута
• корица и молотый имбирь по вкусу
• 1/4 ст. растит. масла (очень вкусно с кокосовым маслом)
• 1 ст. готового тыквенного пюре (тыква, сваренная заранее + мед)
• можно добавить 2-3 ст. л. меда или сиропа, но я не добавляла, т.к. тыквенное пюре было уже подслащено.

* количество и состав разных добавок, можно изменять на свое усмотрение.

Сначала в миске смешиваем сухие ингредиенты (кроме шоколада).

Добавляем жидкие (масло, мед) + тыквенное пюре. Хорошенько перемешиваем.

Выход небольшой, поэтому выкладываем на маленький противень, застеленный пергаментом и ставим в уже разогретую духовку до 160С на 30 мин +/-. Каждые 5-7 минут нужно перемешивать лопаткой.

Когда гранола готова и полностью остыла, добавляем дропсы (их количество регулируйте сами).

Всё. Моя тыквенная гранола готова.

Идеальна с молоком или йогуртом. Я добавляю гранолу в творог, мороженое и даже выпечку. А мой папа может хрустеть гранолой вместо семечек )

Дальше очередь за Пирожными с йогуртовым муссом и тыквенным пюре. Очень здорово, что этот десерт без выпечки и без муки. Безумно  популярен среди моих подруг )

Набор продуктов:

• 1 ст. фиников
• 1/2 ст. любых орехов (я взяла грецкие)
• 1/2 ст. кокосовой стружки (у меня кокосовые цукаты)
• 1/3 ст. семян льна
• 1 ст. л. меда в финиковую основу
• 2 ч. л. меда в йогуртовый мусс (но возможно понадобится и больше, мне по сладости вполне, но для любителей послаще, может придется еще добавить)
• 2 ч. л. арахисовой пасты (необязательный компонент)
• 15 гр желатина (люблю Dr Oetker)
• 80 мл воды для желатина
• 400 мл йогурта (домашний, можно взять любой питьевой без добавок, например Активию)
• стакан (до метки 150 мл) готового тыквенного пюре (с медом по вкусу)

Пирожное состоит из 3-слоев:

• финиковый с кокосовой стружкой 
• йогуртовый "мусс" с арахисовой пастой
• и тонкий слой тыквенного пюре

Сначала делаем нижний слой. В чаше блендера смешиваем финики без косточек, стружку, орехи, семена льна, мед и чуть-чуть воды при необходимости (воду можно заменить апельсиновым соком)

Влажными руками или лопаткой утрамбовываем полученную массу на дно разъемной формы. Взяла форму 20см в диаметре. И ставим в холодильник.

Дальше готовим "мусс". В чаше блендера смешиваем мед и арахисовую пасту.

Затем добавляем йогурт.

Желатин заливаем водой и даем набухнуть минут так 10.

Затем прогреваем, но не кипятим!, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры. А уж потом вливаем в йогуртовую массу. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник минут на 10-15 прямо в чаше блендера до легкого "схватывания" Потом достаем, быстро взбиваем и выкладываем массу на финиковую основу. 

*Если бы я просто смешала набухший желатин с йогуртом, то получилось бы просто желе. А за счет взбивания чуть схватившейся массы, слой получается воздушным и более пористым.

Сверху выкладываем тыквенное пюре. И ставим в холодильник минимум на час.

Гранола и пирожные были сделаны вечером. Поэтому утром я достала форму их холодильника и по просьбе Стефании и Ариши сделала пирожные круглой формы с помощью металлических колец.

Пока дети завтракали, я сварила какао с тыквой. Рецепт прост: Используем такие пропорции:

На 2 стакана молока, 2 ч. л. с горкой какао, 2 ст. л. с горкой готового тыквенного пюре + корица + подсластитель по вкусу.

Все смешиваем в кастрюльке, ставим на плиту и доводим до кипения, периодически помешивая.

А вот и фото пирожных поближе.

Часть пирожных была круглой формы, хотя мне больше нравится нарезать их в виде тонких прямоугольников.

Всем спасибо за внимание.

Хорошего настроения и крепкого здоровья )

А это еще один из наших любимых и быстрых ПП-завтраков https://kashalot.com/club/post-5359033/