Вкуснейшие галеты с начинками для Него и для Нее стор. 4

Первый раз я попробовала галеты на Фестивале уличной еды в Киеве (девочки, кто не умеет держать себя в руках - (тот я) держитесь подальше от таких мероприятий!). Было так вкусно, что муж потребовал продолжения банкета дома:) Когда я искала рецепт, то оказалось, что никакого рецепта нет, галета - это общее название французской выпечки, типа хлеба и блинов. Состав теста и начинки могут быть самыми разными.

Тогда я взяла самый легкий и быстрый рецепт, начинку придумала сама из любимых продуктов и хочу поделится с вами этим аппетитным и вкусным блюдом, которое замечательно подойдет для завтрака.

Продукты, которые нам нужны на 2 галеты:

- мука 400 гр.

- масло сливочное 200 гр.

- вода 10 ст.л

- соль четверть ч.л.

Начинка Его галеты будет из карамелизированого лука (2 шт.), бекона (100 гр.), помидор (2 шт.), сливок (50 мл), яйцо (1 шт.)

Соль, перец по вкусу

Украсим черным кунжутом

Начинка Ее галеты (это моя, да-да) будет из творога (200 гр.), яйца (1 шт), помидоров (1шт), базилика, кинзы

Соль, перец по вкусу, итальянские травы.

Для теста важно, чтоб все ингредиенты были охлаждены, даже муку желательно ненадолго поставить в холодильник, а масло и вода должны быть просто ледяными.

Муку и масло растираем в крошку. Сделать это можно с помощью комбайна, блендера, вручную ножом или натереть на крупную терку. Выливаем воду и мешаем.

Дальше достаем тесто, не вымешивая его, формируем шарик.

Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Там оно будет пока мы делаем начинку, а вообще оно может там хранится несколько дней.

Включаем духовку на 180 градусов.

Начнем делать начинку с карамелизации лука, потому, что это длительный процесс, если вы хотите сладенький, ароматный лучок карамельного цвета.

На сковородке (лучше не тефлоновой, но у меня такой нет) растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный полукольцами лук и на минимальной температуре оставляем его тушиться периодически помешивая. Он будет тушиться все время готовки.

Режем помидоры кольцами, бекон крупно.

Я решила выпендриться для конкурса:) и поджарить бекон и помидоры на сковороде гриль, но можно и на обычной обжарить бекон, а помидор оставить свежим.

Посмотрите бекончик стал поджареным и хрустящим (ППшницы, простите, я исправлюсь!), а помидорки приобрели характерные полосочки-гриль.

Смешиваем творог с яйцом, кинзой и базиликом, солим

Когда лук стал красивого карамельного цвета, выливаем сливки, прогревает, солим, перчим, выключаем.

Когда наши начинки готовы, достаем тесто, делим на две части, раскатываем круги. Я (опять выпендрилась, извините, очень нужен блендер) придала им правильную форму с помощью тарелки.

Дальше переносим наши круги на противень, с помощью скалки это удобнее всего (как бы накрутить на нее). Противень у нас застелен бумагой и смазан подсолнечным маслом.

Выкладываем начинку в центр, оставляя свободные края для характерного защипа галеты.

В Его галету кладем карамелизированый лук, бекон, помидоры.

Отправляем в духовку на 20-30 минут, через 10-20 минут в ту, что с беконом, вбиваем яйцо, обе галеты мажем желтком, посыпаем черным кунжутом (Его) и итальянскими травами (Ее).

Готово!

мммм, честно, получилось ооочень вкусно, тесто необыкновенное, чуть слоеное, очень нежное.

Приятного аппетита.

П.с. кого смутил сексизм в начинках, можете съесть половинку с творогом, половинку с беконом. Я тоже за равноправие!;)