Рис с овощами - просто, вкусно, полезно

У меня к завтраку несколько основных требований: 1) он должен готовиться быстро и не напряжно; 2) должно быть вкусно, но полезно ("но", потому что наш папа часто разделяет эти понятия))); 3) блюдо должно быть универсальным, ну не хочется мне на выходных готовить завтрак для каждого, поэтому то, что приготовлено, должно понравиться и нашему сыночку, и папе, ну и куда ж без мамы, то есть меня )))) Мой последний эксперимент меня приятно удивил - пошло на "ура" у всех членов семьи.

Ранее, когда речь шла о рисе с овощами, я всегда считала это блюдо исключительно гарниром и уж никак не на завтрак. Но, как оказалось, это блюдо может быть замечательным завтраком, не требующим дополнений. Итак, для 3-х голодных членов семьи нам понадобится:

1 средняя луковица

2 небольших сладких разноцветных перца

1 морковка

1 розетка брокколи

1 горсть замороженного горошка

зелень (в нашем случае укроп и сельдерей)

3/4 стакана риса (я люблю использовать пропаренный)

оивковое масло (естественно, можно заменить другим растительным или даже сливочным)

соль, перец, можно любимые приправки, если очень хочется, но я предпочитаю натуральный вкус и аромат

Ну а вообще можно взять любые свежие или замороженные овощи, и желательно поразноцветнее - тогда завтрак будет не только вкусным, но и аппетитным )))

У меня 2 способа приготовления этого завтрака: вариант 1 - лайт-вариант, когда завтракаем мы с сынулей; вариант 2 - менее полезный, но такой же вкусный, когда к нам присоединяется наш папа. 

Итак, первый вариант: Рис промываем, загружаем в чашу мультиварки, туда немного соли, оливкового масла, горошек и зелень, заливаем водой в соотношении 1:2. Сверху устанавливаем вставку для пара, закладываем туда овощи. Запускаем программу для рассыпчатых каш (у меня это удобнейшая кнопка "Экспресс"). По окончанию приготовления достаем овощи, нарезаем кубиками и перемешиваем с приготовленным рисом.

Теперь вариант №2, который мы готовили на выходных. Наливаем в чашу мультиварки немного оливкового масла (в этом случае очень даже подходит более бюджетный вариант помас, не обязательно первого отжима, ну или вообще заменить любым рафинированным) и запускаем программу "Жарка" на 15 минут. По очереди нарезаем овощи и добавляем в кастрюлю.

Сначала лук (кубиками), затем морковку (кубиками), брокколи (разделяем на маленькие розетки), перец (кубиками) и зеленый горошек.Овощи совсем слегка , не до полной готовности, пассеруем в оливковом масле, в конце добавляем укроп и сельдерей (зелень, немножко, чтоб придать нужный вкус, но не переборщить). Кстати, это блюдо - отличный способ накормить брокооли тех, кто ее не ест. В конце жарки будет выглядеть примерно так:Овощи солим по вкусу и добавляем приправы (я добавляю только немножко черного молотого перца, так как основной вкус и аромат блюду придают овощи в сочетании с сельдереем). Перемешиваем и выкладываем наверх промытый рис.Еще немножко присаливаем сверху и заливаем воду так, чтоб покрыла рис полностью.Ну и запускаем программу для рассыпчатых каш (у меня "Экспресс", которая длится 30 мин). Пока ждем окончания приготовления, есть время накрыть на стол и заварить ароматный зеленый чай - ну, это в нашем случае, а у каждого есть свой любимый утренний напиток.

По окончанию программы все перемешиваем и подаем на стол. На самом деле на приготовление уходит минимум усилий и времени (за то время, пока работает мультиварка, можно успеть сделать все утренние приготовления, поухаживать за лицом и волосами, сходить в душ, накрыть на стол, умыть и переодеть деток....ну, в общем, у кого какие утренние потребности - времени как раз хватает на самое необходимое перед завтраком).

Все это можно повторить в обычной кастрюле на обычной плите. Главное - на выходе получается яркое разноцветное аппетитное блюдо, которое обязательно добавит хорошего настроения унылыми осенними деньками. 

Приятного аппетита!