Я очень люблю эту закуску. В сезон готовлю в больших количествах. Вот в очередной раз отсняла чтоб показать вам.
Перец сладкий болгарский разноцветный мою, чищу и режу на дольки. Бланширую не более пяти минут. Для этого погружаю перец сначала в кипяток, а потом в холодную воду остановить процесс приготовления, а попросту не переварить.
Подготавливаю чеснок и укроп. Чеснока должно быть много — 5-8 головок, укропа не меньше пучка.
Перец выкладываю в большой лоток слоями. Посыпаю с верху смесью чеснока и укропа.
В этот раз у меня красный и желтый, для гармонии и красоты я решила укладывать его по очереди.
Каждый слой пересыпаю чесноком с укропом.
Затем варю маринад. Для этого мне нужно:
0,5 стакана воды
1 стакан уксуса 9%
0,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли.
Горячим маринадом заливаю перцы.
Маринад должен покрыть полностью. Если не хватает, нужно сварить еще небольшое количество.
Далее я сооружаю гнёт и ставлю всю конструкцию в холодильник, только конечно же когда маринад остынет.
Забываю о перцах на минимум сутки, а лучше дня на 2-3. А по прошествии этого времени наслаждаюсь божественным вкусом.
Из всех маринованных закусок, эта для меня, пожалуй, на первом месте.
И по традиции, бон аппетит.
NataliTatka 19 вересня 2016, 01:16 2
Слюни потекли по подушке... ;-) :-)
takimona 27 вересня 2016, 21:53
Это в смысле проварить?
Tanya_mother_Sasha 27 вересня 2016, 22:03
Ну да. В большую кастрюлю кипящей воды погрузить перец. Вынуть после 3-5 мин. Обдать холодной водой, чтоб остановить процесс термообработки.
takimona 27 вересня 2016, 22:17
Спасибо большое.
IRENA_BABY_BOOM 19 вересня 2016, 01:18
Очень аппетитно!) спасибо! Взяла в закладки!!!
IRENA_BABY_BOOM 19 вересня 2016, 01:23
Дружим? Я пока коментирую больше чем добавляю постов! Заметила, что сейчас все чаще меня тянет на кашалот!)
NataliTatka 19 вересня 2016, 01:25
О, Кашалот - это как наркотик))))) подсаживает :wink:
IRENA_BABY_BOOM 19 вересня 2016, 01:27
Точно!)
Sanechka 19 вересня 2016, 01:28
Классс!! По фото сразу узнала чей рецепт) тоже такое хочу!
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 01:41
Надо менять фотостиль. ))) Правда пробовала уже, но что-то не получается. Все не так. Вернулась к прежнему.
IRENA_BABY_BOOM 23 жовтня 2016, 20:28
Я готовлю по вашему рецепту уже третий раз, мужу так понравился, что просит его делать пока еще перец продается и не такой дорогой!) позже цена будет мама дорогая!
Спасибо вам еще раз за рецептик!
Tanya_mother_Sasha 23 жовтня 2016, 23:55
Очень рада, что мой пост вам пригодился. Угощайтесь.)))
Iren_Irena 19 вересня 2016, 01:35
Татьяна, а вот так чтобы законсервировать это и сохранить вкус - так нет? не пробовали ? хочу зимой такой цимус к картошке со шкварками ))
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 10:52
Спасибо, девчата. Я про консервацию мало что знаю, У меня этим мама занимается. Я готовлю на не длительные сроки хранения. А еще, ура! — мы купили морозильную камеру. И я ее заполнила уже на 2/3.
Iren_Irena 19 вересня 2016, 11:08
Спасибо ! пробовать буду и так и эдак )
Я ещё жду рецепты грибов, опят, даже жаренных в сметане с чесноком;
мне повезло, конкурентов нет - мои грибы не едят, а я их так просто обожаю))
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 11:15
Если в этом году будут грибы, то выложу.
Irinka_kartinka 19 вересня 2016, 01:40
обожаю)
MAMAchoLi 19 вересня 2016, 01:48
+++
Galina77 19 вересня 2016, 02:12
Очень аппетитно.Спасибо
Vitaliya 19 вересня 2016, 09:20
Очень красиво !
Что-то похожее готовлю
Только перец запекаю,снимаю кожицу .
Чеснок,укроп и маринад условный (не так много, и без пресса)
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 10:47
Спасибо. Запечь попробую.
YevA_com_ua 19 вересня 2016, 09:32
цвет божественный ) хорошо что я перед сном не листала ленту))
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 10:47
Гыг.))
NEMO1 19 вересня 2016, 09:59
Обожаю такой перец) Только я запекаю
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 10:49
Попробую и я.
mrs_Elena 19 вересня 2016, 10:39
Спасибо за рецепт, попробуем)!
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 10:49
На здоровье.
polivalka 24 вересня 2016, 19:39
Таня,спасибище за рецепт!!! Перец просто обалденный! я в этом же маринаде и синие сделала(по тому же принципу)-жду.Но запах стоит очень вкусняшный!
Tanya_mother_Sasha 26 вересня 2016, 01:46
Очень рада, что вам понравился. На здоровье!
Yuliya_83 19 вересня 2016, 15:02
Скажите, пожалуйста, это количество маринада примерно на какое количество перца? Спасибо!
Tanya_mother_Sasha 19 вересня 2016, 15:46
Килограмма 2-3. Я к сожалению не взвесила. Обычно на глаз делаю.
Yuliya_83 19 вересня 2016, 16:38
Спасибо, попробую!
Meliya 20 вересня 2016, 17:51
Сегодня поставила - через пру деньков отпишусь - но запахи вкусные уже=))
Yana_Kirilova 27 вересня 2016, 13:53
сделала, очень вкусно, спасибо за рецепт)
Tanya_mother_Sasha 27 вересня 2016, 14:01
На здоровье.
KatSem 27 вересня 2016, 17:01
Делаю сейчас по вашему рецепту)потом напишу результат)
Tanya_mother_Sasha 27 вересня 2016, 17:56
Ок, обязательно отпишитесь как вам.
KatSem 27 вересня 2016, 18:35
Ну как мне,я теперь не знаю как прожить эти 2дня и не попробовать раньше)))запах стоит отличный,вкусный)))
Tanya_mother_Sasha 27 вересня 2016, 18:41
Это да, самое трудное.)))
Vetachka 30 вересня 2016, 19:08
я начала готовить сегодня, обязательно напишу как получится
Tanya_mother_Sasha 30 вересня 2016, 21:43
Ок, напишите. Надеюсь, что вам будет вкусно.)))
Vetachka 1 жовтня 2016, 19:22
Очень вкусно. Ели утром, не дождались суток.
Tanya_mother_Sasha 1 жовтня 2016, 20:31
У меня тоже так бывает.)))
Iren_Irena 3 жовтня 2016, 20:13 1
Танюша, спасибо за рецепт ! Мировая закуска) замариновала - и в холодильник, на третий день - супер перец, о-очень вкусно !))
Mariika 24 жовтня 2016, 22:06
а сколько перца, приблизительно?))
natusia_123 11 січня 2017, 06:40
Как же аппетитно,аж слюнки потекли,буду ждать перец,спасибо что поделились рецептом. А к шашлычку....прелесть :-)
Tanya_mother_Sasha 11 січня 2017, 10:56
Ого! Не думала, что люди так далеко назад листают ленту. )))) на здоровье.
natusia_123 11 січня 2017, 12:55
Дак у вас такие вкусняшки :-), сама люблю готовить безумно, особенно когда плохое настроение и на душе кошки скребут- иду на свою кухню,готовлю себе кофе и кайфую,а потом начинаю творить и все проходит :-)
Tanya_mother_Sasha 11 січня 2017, 22:16
Верю. Знаю.)))