Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
JuliaAmalia 15 серпня 2016, 11:27
ну,как я и предполагала, один из победителей!!! Шикарно!!!
bonita 15 серпня 2016, 15:39
Спасибо)
bonita 15 серпня 2016, 15:43
Спасибо!
Chaechka 16 серпня 2016, 00:10
Значит 12 часов ночи Тане захотелось вкусненького)))) и тут на мою голову попался ваш рецептик)) 00.10 он уже в духовке.....не знаю вкус готового, но в свром виде нам с дочей он оооочень понравился :D
Gorlova 16 серпня 2016, 00:17
Почему я раньше не знала этого рецепта?)))
Chupa_chups 16 серпня 2016, 09:25
Вчера приключились "гости на пороге", и ваше рецепт - палочка-выручалочка :). Такого нежного теста у меня еще не было. Вкуснятина!
У кого, как у меня, дома не водится пергамент, может использовать обычную офисную бумагу, смазанную растительным маслом ). Это я паски вспомнила :)
Ksena 29 серпня 2016, 16:28
Спасибо за совет! Всё есть, пергамент забыла купить)))
KsunyaG 16 серпня 2016, 13:00
я такой тоже пеку... всегда получается высокий и очень вкусный)))
mayyechka_83 16 серпня 2016, 16:49
Спасибо, что напомнили об этом рецепте, уже несколько раз пекла этот тортик, пойду и сейчас сделаю на завтра, мне он еще вкуснее после ночи в холодильнике, завернутый в пищевую пленку он становится еще влажнее и божественней!
maxi4ka 17 серпня 2016, 14:59
тортик супер! і я хочу дружити!
TanyaLee 17 серпня 2016, 21:57
пекла уже 2 раза, очень вкусный даже без пропитки коржей и крема, просто полила шоколадной глазурью и объедалась вкусняшкой
Lavazzam 18 серпня 2016, 09:20
пекла вже двічі
вдруге добавила заморожених вишень пригорщу
кинула зверху, коли спікся то були вже внизу)
хто не любить дуже солодкий то з вишнями саме то!
знову не стали чекати коли вистигне, бахнули морозива))
Katya_Berezovskaya 19 серпня 2016, 17:04
А если пропитать и на ночь оставить,норм будет?
moonlight 20 серпня 2016, 00:34
Пекли с сыночком сегодня,делается так быстро,и сделал все практически 5-летка,я только отмеряла и в духовку ставила!спасибо за классный рецепт
Ingysya 21 серпня 2016, 13:14
Крутий вийшов!!! Дякую.
Elena_Ivanova 21 серпня 2016, 22:11
Я сегодня испекла! супер вышло.
Только я в 2 раза все увеличили и без какао, чуть больше муки положила. Выпекала в глубоком деке с ломтиками груш! Оооочень вышло вкусно .
Спасибо большое Бонита! И почему нельзя 2 раза лайкнуть
anikoshka 22 серпня 2016, 15:19
Планирую испечь сегодня. И пара вопросов - может ли молоко быть слегка кисловатым и, если использовать крем из взбитых сливок, надо ли чем-то пропитывать? Планирую на крем ягодки выложить между слоями
bonita 22 серпня 2016, 21:06
Пропитывать или нет,это желание повара) Он и по себе сам влажный. Пропитка дает разное послевкусие.
Молоко свежее.
anikoshka 23 серпня 2016, 11:36
Спасибо! Испекла) расскажите, пожалуйста, в каких пропорциях сгущенку с маслом смешиваете и что ещё в апельсиновой пропитке? Решила не отходить от рецепта совсем)
bonita 23 серпня 2016, 11:38
Просто апельсиновый торт.
Сгущенку примерно 1 к 2. Масла меньше)
Lelik_ 22 серпня 2016, 21:03
Вчера испекла этот вкуснющий тортик.Перемазала взбитой клубникой и сливками.На утро тортик таял во рту,но...есть пару вопросиков.
1)Можно ли вместо соды положить разрыхлитель?
2)Сколько у Вас он в высоту получается,а то у меня чего-то он низковатым получился.
Пекла кстати в мультиварке.
bonita 22 серпня 2016, 21:05 1
Разрыхлитель нельзя.
Высота зависит от формы. В моей форме 20 см, в высоту у меня он примерно сантиметров 12.
Lelik_ 22 серпня 2016, 21:09
У меня чаша мульти 23 см,а в высоту получился где-то 7-8 см.Жаль немного содой отдаёт.
Natalia0311 22 серпня 2016, 23:40
А если вишню ложить между слоями, то с ней что то предварительно нужно делать. Вишня с морозилки
Natalia0311 23 серпня 2016, 08:58
Если делать сметанный крем, то на пол литра сметаны сколько брать сахара
bonita 23 серпня 2016, 09:02
2-3 ст. л.
Natalia0311 23 серпня 2016, 09:03
Спасибо
KarambOlechka 23 серпня 2016, 14:01
У меня форма 22 см, вышел сантиметров 6 высотой. Может я что-то сделала не так ( вроде и рецепта придерживалась) Наверное духовку нужно сменить) На вкус - ням-ням))) Спасибо!
Chupa_chups 23 серпня 2016, 21:35
у меня 24 см был выше )
KarambOlechka 23 серпня 2016, 22:09
Я на духовку грешу. Делала все правильно) Давно замечала, что когда пеку у мамы, то классический бисквит гораздо выше, чем в моей печке( Но на вкус классный))) Сделала с черешней и сметанным кремом, пропитался очень быстро, просто тает во рту, вернее уже растаял)))
Chupa_chups 24 серпня 2016, 14:15
))) да, тает он очень быстро )))
Svetlaja 24 серпня 2016, 11:13 1
Вчера испекла ) Мммммм......
Муж так официально прям, пожал руку - выразил респект и сказал, что у меня скрытый талант))))
Делала в прямоугольной форме. потом разрезала и творожным кремчиком намазала и сверху ганаш ....
Буду экспериментировать с начинкой. А всё шоколадно-шоколадное - обожаю !
bonita 24 серпня 2016, 11:14
Здорово))) Рада что пришелся по вкусу)
Irysya 25 серпня 2016, 16:39 1
Класс!! Обязательно попробую приготовить) дружим)