Натираю тушку сіллю і лимонним перцем.ріжу декілька яблук кислих,грушку і апельсин. Плотно набиваю качку, защіпую зубочистками.не менше,ніж на 3 години залишаю в холодильнику.м'ясо набирає запахів і робиться м'якшим) запікаю 2 год в рукаві,потім рукав розрізаю,щоб підрум'янилась
Сухими получаются обычно утки-шипуны, у них мало жира. Таких лучше протушить долго в воде, потом поджарит до корочки.
А обычная утка получается вкусно в рукаве, с яблоками. Запекать из расчета 1 час на 1 кг птицы
Я замачивала в рассоле на часов 12, а лучше на сутки. Накалывала предварительно. После этого достаём, обсушиваем, натираем немного перцем и приправами, ну а потом в утятницу и в духовку
Натираю утку смесью из соли, перца, соевого соуса, лимонного сока, горчицы и меда. Начиняю рис до полуготовности вперемежку с кислыми яблоками, приводить, примерить. Зашить утку. Уложить в рукав и вынести на холод , у меня балкон. Запекаю на следующий день. Всегда очень сочная и вкусная. История :Когда-то пришли к нам друзья, я как раз запекла утку. Сидим за столом, кушаем, смотрю на мужу, а у него на лице ну прямо скорбь и печаль, спрашиваю что случилось..... Ответ: кум сейчас всю утку съест, и мне на вечер не останется))))) . Кум кстати говорил что вкуснее не ел, хотя парень из села вышел, и думаю там выбор уток был ого-го.
Помню,в детстве мама готовила утку в пиве.Сейчас посмотрела,в интернете много вариантов ,но мама ее отваривала в пиве,потом натирала специями и с яблоками запекала.Вчегда получалась очень вкусно!
Когда-то прочитала интервью шеф-повара, он рекомендовал запекать утку на маленькой температуре 2часа, с тех пор запекаю 2 ч. на 140градусах, на меньшей не рискую, очень вкусно выходит
Я вообще мясо не очень люблю, утку тем более. Но как то надо было что то с ней сделать. Я ее мариновала с медом и апельсином и запекала в мультиварке. Мне понравилась, люблю что бы мясо расваливалось
Натираю солью и разными специями.
Можно смешать в миске масло+специи+соевый соус и натирать полученной смесью
Во внутрь яблоки и апельсины дольками
Дать настояться
Положить в рукав для запекания и в духовку на 1,5-2 часа
Очень нравиться
Сухое мясо сама не люблю
Соус ХойСин идеально подойдёт к утке. Просто обмазываем внутри и снаружи, засовываем в рукав и сутки маринуем в холодильнике. Потом в этом же рукаве запекаем часа два. Бомба!)
YanaYeva 28 грудня 2019, 22:59
Послушаю.
Maryana32 28 грудня 2019, 23:06
Натираю тушку сіллю і лимонним перцем.ріжу декілька яблук кислих,грушку і апельсин. Плотно набиваю качку, защіпую зубочистками.не менше,ніж на 3 години залишаю в холодильнику.м'ясо набирає запахів і робиться м'якшим) запікаю 2 год в рукаві,потім рукав розрізаю,щоб підрум'янилась
Irochka_Plombirochka 28 грудня 2019, 23:06 2
https://kashalot.com/club/post-26149955/
Irochka_Plombirochka 28 грудня 2019, 23:07
Готовила неделю назад по этому рецепту. Только на мой вкус меда надо немного меньше
InnaA2690 28 грудня 2019, 23:14 2
Натереть солью, перцем и чесноком, обмазать подсолнечным маслом и в холодильник на сутки, затем в рукав на и 2 часа в духовке) :yum:
Maxsimm 28 грудня 2019, 23:17
Сухими получаются обычно утки-шипуны, у них мало жира. Таких лучше протушить долго в воде, потом поджарит до корочки.
А обычная утка получается вкусно в рукаве, с яблоками. Запекать из расчета 1 час на 1 кг птицы
Polina_Andreeva 28 грудня 2019, 23:30
Я замачивала в рассоле на часов 12, а лучше на сутки. Накалывала предварительно. После этого достаём, обсушиваем, натираем немного перцем и приправами, ну а потом в утятницу и в духовку
Svetlik555 28 грудня 2019, 23:43
Натираю утку смесью из соли, перца, соевого соуса, лимонного сока, горчицы и меда. Начиняю рис до полуготовности вперемежку с кислыми яблоками, приводить, примерить. Зашить утку. Уложить в рукав и вынести на холод , у меня балкон. Запекаю на следующий день. Всегда очень сочная и вкусная. История :Когда-то пришли к нам друзья, я как раз запекла утку. Сидим за столом, кушаем, смотрю на мужу, а у него на лице ну прямо скорбь и печаль, спрашиваю что случилось..... Ответ: кум сейчас всю утку съест, и мне на вечер не останется))))) . Кум кстати говорил что вкуснее не ел, хотя парень из села вышел, и думаю там выбор уток был ого-го.
Nadin1704 29 грудня 2019, 07:59
Помню,в детстве мама готовила утку в пиве.Сейчас посмотрела,в интернете много вариантов ,но мама ее отваривала в пиве,потом натирала специями и с яблоками запекала.Вчегда получалась очень вкусно!
Anuti 29 грудня 2019, 09:30
Когда-то прочитала интервью шеф-повара, он рекомендовал запекать утку на маленькой температуре 2часа, с тех пор запекаю 2 ч. на 140градусах, на меньшей не рискую, очень вкусно выходит
Anuti 29 грудня 2019, 19:17
https://m.timeout.ru/msk/feature/458956
Alloha 29 грудня 2019, 10:39
Я вообще мясо не очень люблю, утку тем более. Но как то надо было что то с ней сделать. Я ее мариновала с медом и апельсином и запекала в мультиварке. Мне понравилась, люблю что бы мясо расваливалось
Eri_Baby_Smile 29 грудня 2019, 21:23
Натираю солью и разными специями.
Можно смешать в миске масло+специи+соевый соус и натирать полученной смесью
Во внутрь яблоки и апельсины дольками
Дать настояться
Положить в рукав для запекания и в духовку на 1,5-2 часа
Очень нравиться
Сухое мясо сама не люблю
Ritulia 2 січня 2020, 18:33 1
Соус ХойСин идеально подойдёт к утке. Просто обмазываем внутри и снаружи, засовываем в рукав и сутки маринуем в холодильнике. Потом в этом же рукаве запекаем часа два. Бомба!)
zzzka 5 січня 2020, 16:51
Можно для сочности сделать уколы ( шприцом) в мясистые части утки ( сухое вино , соль), а сверху и изнутри обмазать смесью на свой вкус.