Девочки кто уже заготавливал ягоды на зиму? Что делали ( варенье, джемы или просто морозили)?.Накупила ягод ( паричка, черника, смородина, вишня, малина) и теперь думаю что лучше сделать? Поделитесь опытом?
Смородину и малину лучше взбить на блендере с сахаром и хранить в банках. Только сверху в баночку, насыпать слой сахара, приблизительно 0,5 см. чтоб не заплесневело и храниться так лучше. А вот чернику и вишню, всегда морожу целенькими. А насчёт порички....даже не знаю. Пробовала морозить, не очень как-то(((
Да, компоты, а если размочить предварительно, то и в каши можно добалять. А сушеную клубнику и так вкусно кушать - что-то типа ягодных чипсов :) По поводу вкусовых качеств: нам очень нравится, но на вкус и цвет... ну Вы в курсе ))) Несомненные плюсы - это сохранение витаминов и компактность хранения!
Здравствуйте.Вот сейчас как раз варю варенье из красной смородины и черной.Из красной делаю джем.Перемалываю в мясорубке,бросаю на марлю или сито и хорошо отжимаю.Лучше конечно взять тюль в мелкую дырочку,а то марля сильно хлипкая,сильно не отожмеш.Добавляю сахар 1:1 и проварить,пока не станет немного тянучим.Розливаю по банках и закатываю.Из жмыха в марле прям можно сварить компотик.А для смородины у нас семейный рецепт(любимый).Берем 3 стакана воды,6 стаканов смородины и 9 стаканов сахара.Кипятить (после закипания)15 минут.В банки под ключ.Получается жидкий джем(вроде желе но немного жидкое).Попробуйте не пожалеете.Приятного апетита.
Девочки,я немного "загнула" на щет сахара в поричку.Можно ложить немного меньше чем1:1.А из смородины из одной порции получается 4-5 банок 0,5 варенья.
Спасибки за советы. Я тож заморозила смородину, землянику, вишню без косточек, чернику,паричку. С каждой ягоды поделала сырое варенье, взбила блендером вымытую и просушенную ягоду с сахаром простерилизовала банки и в холодильник.Очень вкусно получилось, особенно с черники.
Анюта, если в холодильнике осталось место - сделай чернику с земляникой 4:1! Зимой черника с ароматом земляники - это просто божественно)))))))) Лесные ягодки очень дружат :))
Я что-то стремаюсь чернику покупать! Даже сегодня в новостях говорили, что в Житомирской чернике радиация превышена в 5 раз, а её в основном оттуда и везут!
Я когда покупала чернику мне продавец показала документ из лаборатории, где было указано степень радиоактивности. На всех базарах есть лаборатории где торгующий народ обязан сдать свой товар на экспертизу. Но я говорю о тех людях которые торгуют на специально отведенных местах, а не на асфальте. У меня знакомая работает на базаре в лаборатории поэтому я не переживаю.
С точки зрения полезности лучше заморозить или перететь с сахаром и в холодильник. В процессе тепловой обработки витамин С разрушается практически полностью, поэтому джемы и варенья это вкусно, но не очень полезно (но их можно хранить при комнатной температуре).
Маша 1 липня 2010, 11:06
Заморозить, таким образом теряется меньше витаминов.
samanta 1 липня 2010, 11:06
Смородину и малину лучше взбить на блендере с сахаром и хранить в банках. Только сверху в баночку, насыпать слой сахара, приблизительно 0,5 см. чтоб не заплесневело и храниться так лучше.
А вот чернику и вишню, всегда морожу целенькими.
А насчёт порички....даже не знаю. Пробовала морозить, не очень как-то(((
Kvitka_Ann 1 липня 2010, 11:13
А акая пропорция сахара если взбить на блендере?
Anna_St 1 липня 2010, 11:58
Анюта, если хранить в холодильнике, то 1:1, а если без, то 1:2(сахара). Для морозилки можно вообще без сахара или чуть-чуть для вкуса.
Kvitka_Ann 1 липня 2010, 12:04
спасибки
Vook_ey 1 липня 2010, 11:20
А я уже насушила клубники и сейчас сушу смородину. На очереди вишни :)
Vook_ey 1 липня 2010, 14:15
Да, компоты, а если размочить предварительно, то и в каши можно добалять. А сушеную клубнику и так вкусно кушать - что-то типа ягодных чипсов :) По поводу вкусовых качеств: нам очень нравится, но на вкус и цвет... ну Вы в курсе )))
Несомненные плюсы - это сохранение витаминов и компактность хранения!
Ирина LK 1 липня 2010, 14:20
Здорово!:) С клубникой уже поздно (и морозильная камера уже "в клубнике"), а вишню обз. попробую!
Vook_ey 1 липня 2010, 15:54
bon appétit :)
el_li 1 липня 2010, 12:11
Я паричку и смородину замораживаю, зимой варю компот.
n_a_n_a_ 1 липня 2010, 13:00
паричка это что??
Ирина LK 1 липня 2010, 13:08
красная смородина (кислая):))
Mamylia 1 липня 2010, 15:54
Здравствуйте.Вот сейчас как раз варю варенье из красной смородины и черной.Из красной делаю джем.Перемалываю в мясорубке,бросаю на марлю или сито и хорошо отжимаю.Лучше конечно взять тюль в мелкую дырочку,а то марля сильно хлипкая,сильно не отожмеш.Добавляю сахар 1:1 и проварить,пока не станет немного тянучим.Розливаю по банках и закатываю.Из жмыха в марле прям можно сварить компотик.А для смородины у нас семейный рецепт(любимый).Берем 3 стакана воды,6 стаканов смородины и 9 стаканов сахара.Кипятить (после закипания)15 минут.В банки под ключ.Получается жидкий джем(вроде желе но немного жидкое).Попробуйте не пожалеете.Приятного апетита.
Mamylia 1 липня 2010, 16:53
Девочки,я немного "загнула" на щет сахара в поричку.Можно ложить немного меньше чем1:1.А из смородины из одной порции получается 4-5 банок 0,5 варенья.
Pchelka 1 липня 2010, 18:50
А я вчера накупила малины, черники, вишни, смородоины (черной и красной) и все уже в морозилку сложила.
Kvitka_Ann 1 липня 2010, 20:12
Спасибки за советы. Я тож заморозила смородину, землянику, вишню без косточек, чернику,паричку. С каждой ягоды поделала сырое варенье, взбила блендером вымытую и просушенную ягоду с сахаром простерилизовала банки и в холодильник.Очень вкусно получилось, особенно с черники.
Anna_St 1 липня 2010, 21:39
Анюта, если в холодильнике осталось место - сделай чернику с земляникой 4:1! Зимой черника с ароматом земляники - это просто божественно)))))))) Лесные ягодки очень дружат :))
Kvitka_Ann 2 липня 2010, 23:57
Жаль что ты раньше не подсказала но в следующем году обязательно попробую
Anna_St 3 липня 2010, 13:01
Когда спросили - тогда и ответила... :)))
Jools 1 липня 2010, 23:31
Я что-то стремаюсь чернику покупать! Даже сегодня в новостях говорили, что в Житомирской чернике радиация превышена в 5 раз, а её в основном оттуда и везут!
Kvitka_Ann 3 липня 2010, 00:05
Я когда покупала чернику мне продавец показала документ из лаборатории, где было указано степень радиоактивности. На всех базарах есть лаборатории где торгующий народ обязан сдать свой товар на экспертизу. Но я говорю о тех людях которые торгуют на специально отведенных местах, а не на асфальте. У меня знакомая работает на базаре в лаборатории поэтому я не переживаю.
Anna_St 3 липня 2010, 13:04
Я чернику тоже покупаю только на рынке! Хотя с асфальта ее полно продают!
Jools 3 липня 2010, 00:12
Это хорошо!
Juliazanoz 6 липня 2010, 22:57
С точки зрения полезности лучше заморозить или перететь с сахаром и в холодильник. В процессе тепловой обработки витамин С разрушается практически полностью, поэтому джемы и варенья это вкусно, но не очень полезно (но их можно хранить при комнатной температуре).