Здравствуйте девочки! Мы очень любим закуску из кабачков с чесноком и майонезом, но это противоречит основам ПП на которое мы подсели! Может быть у кого то есть рецепт с подобными вкусовыми качествами, но с соблюдениями норм ПП? а то рагу и рататуи поднадоели уже, хочется именно их, родименьких!
Penelope 17 червня 2015, 13:59
ой, девочки, вспомнила еще свой любимый рецепт слоеного пирога с овощами, может кому пригодится!
нам понадобится: лаваш тонкий, творог, кабачки, помидоры, баклажаны, зелень петрушки, укропа базилика( или любая любимая, зеленый лук, кинза, тархун, анис), чеснок, немного сметаны или йогурта или кефира, лимонный сок!
приготовление! кабачки и баклажаны порезать тонкими пластинами, посолить и дать стечь жидкости, обсушить на бумажных полотенцах или сонфетках! приготовить форму для выпекания, у меня прямоугольная стекляная! дно немного смазать оливковым маслом и выложить лаваш так, чтобы он заходил на борта формы! выложить плотно друг к другу полоски баклажана, присолить, выложить сверху порезанные тонкими ломтиками помидоры, присолить, взбрызнуть лимонным соком и посыпать черным перцем( по желанию), сверху промазать соусом и накрыть еще одним листом лаваша! повторить манипуляцию заменив баклажан на кабачок и так чередуя, пока не заполнится форма или закончатся ингредиенты! самым верхним должен получиться лаваш! сверху смазанный соусом! выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин до зарумянивания верха! соус : взбить в блендере творог до однородной массы с раздавленными зубчиками чеснока! масса должна получиться консистенции густой сметаны, если творог слишком сухой, то добавить сметану, йогурт или кефир( я как то с ряженкой делала, получилось интересно) посолить и добавить мелко нарезанную зелень ( не взбивать с зеленью, вкуснее, когда она попадается! вообще пирог универсальный, можно убрать кабачки, или наоборот баклажаны,чеснок, творог,а добавить грибы, курицу ( вареную или обжаренную), рыбу, оливки, цветную капусту или брокколи, сладкий перец, лук, копченый бекон, кальмары, креветки, колбаску, вареные перепелиные яички, стручковую фасоль, кукурузу и молодой горошек, любимый густой соус! я пробовала этот пирог с самыми разнообразными начинками и он меня всегда выручал и радовал
Maryhanchik 17 червня 2015, 15:35
Я запекаю в духовке колечками
Bunadziva 17 червня 2015, 21:40
берете молодые кабачки, моете, срезаете хвостики и нарезаете тонкими кружочками или пластинками (есть нож специальный капусту насекать можно им нарезать). Складываете в миску и солите немного. Они пускают сок, переворачиваете периодически и так оставляете на полчаса. Готовите заправку из масла оливкового или постного, немного сахара или меда (можно без них). рубите зелень туда и сок лимона выдавливаете, чеснок(можно без него), перемешали и ПОСЛЕ того, как слили выделившуюся жидкость из кабачков после соли, в них вливаете соус. Перемешали и даете постоять в холодильнике и кушаете, такой вот освежающий вкусный салат.