Подчерёвок запеченный « Хрюша». На конкурс. стор. 2

Давным – давно, когда деревья были большими, а я, ещё маленькой девчушкой и дедуля с бабулей били живы, водились у нас в хозяйстве три-четыре поросенка в год. И была у нас одна неизменная традиция – к Новому году резать свинку, и готовить много-много вкусностей в виде колбас домашних, кровянок, запекать буженину и подчерёвок, солить сало. Ароматы печёного мяса и сала разносились по всему дому. Вот с тех далеких времен Новый год и Рождество у меня ассоциируются с вкусностями из хрюши.Сейчас не так просто содержать хозяйство, на это надо положить уйму сил и времени, которого всегда  так не хватает. А как же хочется вернуться в детство и ощутить себя тем беззаботным и счастливым ребенком, когда дед вносит в дом с мороза пушистую ёлку, когда бабуля достает огромный пакет мандарин и конфет и ты, счастливая наряжаешь ёлку. И над всем этим витают запахи сосны, мандарин, шоколада, пирогов и домашней запеченной свинины.Каждый год, вот уже на протяжении многих лет в обязательном порядке у нас присутствует ёлка, мандарины, конфеты и что-то из свинины. Так как времени вечно не хватает, то рецепт подчерёвка, на который уходит минимум сил, всегда выручает, а ароматы, которые витают в доме, создают праздничное настроение.

Простите мне моё лирическое отступление. 

Собственно, вот и мой «Хрюша»:1,5-2 кг хорошей подчерёвины с мяском,3-4 зубчика чеснока, 2-3 шт.лаврового листа, 7-10 горошин душистого перца, Соль и перец по вкусу.

Приготовление:Берем кусок подчёревка и шпигуем чесночком, натираем солью, перцем, лаврушкой или другими специями (по желанию). 

Сворачиваем в рулет и туго обвязываем веревкой. 

Упаковываем рулетик в несколько слоев фольги и отправляем в духовку на 1,5-2 часа запекаться при средней (120-140) температуре. 

По истечении этого времени я разрезаю фольгу, выключаю духовку и оставляю подчерёвок остывать, потом прячу его в холодильник. 

Охлажденный рулет нарезаем и подаем к столу. Очень вкусно с горчицей.

Спасибо, что уделили внимание моему рецепту.

P.S. Дедушка мой очень любил зимнюю рыбалку. Так вот, по его словам, нет ничего лучше, чем в зимний морозный день, скушать бутерброд с таким салком и солёненьким огурчиком.  Уверена, что ваши близкие оценят ваши старания.

Всем светлых и радостных праздничных дней. 

С наступающим Новым годом!