Когда мы приезжаем в гости к крёстным,а это случается ,к сожалению только на большие праздники.И чтоб у дяди Гоги на столе не было сациви....я такого не помню!! Поэтому я решила приготовить именно его к новому году..
Сациви-национальное блюдо грузинской кухни.Подается в холодном виде.Очень вкусное и достойно находится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Курица(домашняя)-1.5 кг
Орехи-250 гр
Лук -1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика.
Куркума(у кого есть шафран идеально)-1ч.л.
Кинза-1 пучок
Хмели-сунели1 ч.л.
Корица-0.5 ч.л
Кориандр молотый -1 ч.л.
Паприка-1 ч.л.
Острый перец по вкусу
Соль,перец
Зерна граната для декора
Курицу моём,удаляем все ненужное.Разрезаем на куски и,залива за водой и варим на медленном огне минимум час,лучше полтора.Мясо должно хорошо отходить от кости.
Орехи перемолоть в блендере.
Чеснок, кинзу, специи так же перемолоть.
Отдельно перемолоть лук до состояния кашицы.
Соединить орехи с чесноком,зеленью, приправами.
Пассеровать кашицу лука на сливочном масле.
Куски курицы извлечь из бульона.Снять с них кожу.Нарезать на порционные куски поменьше.Отправить к руку и буквально 3-4 минуты прогреть на медленном огне,чтоб мясо пропиталось ароматом лука и мяса.Выложить в форму.
В ореховую смесь начинаем постепенно вводить бульон по одному половнику, хорошо перемешивая.У меня ушло 15 маленьких половников бульона.
Соус должен быть достаточно жидким,он ещё загустеет.
Соус ставим на плиту и доводим до кипения,до появления пузырьков,плита на самый минимум и тушим минут 5-7.Выключаем.
Заливаем ореховым соусом мясо.
Оставляем блюдо остывать.
Украшаем на свой вкус зёрнами граната,свежей зеленью кинзы.
Tata4ka 22 грудня 2018, 16:33
наверное вкусно! Лайк!
Mari_mama4kids 22 грудня 2018, 16:34 1
Никогда не ела это блюдо (((. Лайк
BitOK 22 грудня 2018, 16:45
Вах-вах! Лайк!
kot_dan 22 грудня 2018, 16:56 1
О! Это невероятно вкусно. Бывший начальник - грузин. Я ждала его ДР только из-за сациви. ))))
Elenka2016 22 грудня 2018, 17:00
это оч вкусно. Лайк
Irina_Irina 22 грудня 2018, 17:01
Лайк!
Sarpey 22 грудня 2018, 17:14
Лайк!!
Vam_mir 22 грудня 2018, 17:17
Даже не повторю такое, а очень хочу попробовать!
Lerik 22 грудня 2018, 18:23
ням
Oksan4ik 22 грудня 2018, 19:00
Очень вкусное блюдо)
Kamaliya 22 грудня 2018, 19:04
Обожаю сациви.Лаааайк! :thumbsup:
Freekee 22 грудня 2018, 19:35
Вот это красота!
Irinka_kartinka 22 грудня 2018, 19:49
колоритно) :ok_hand:
Olga_ah 22 грудня 2018, 19:59
лайк
Arinna 22 грудня 2018, 20:22
Абы попробовать сперва.. Терзают смутные сомнения
Lacrimozam 22 грудня 2018, 22:04
Я не увидела части, где соус доводят до кипения.
И, как рекомендация, с шафраном надо быть очень аккуратными! Это сильная (густая) специя.
Lana_Odessa 22 грудня 2018, 22:38 1
Все дописала.
Lacrimozam 22 грудня 2018, 22:49
Отлично!
Lacrimozam 22 грудня 2018, 23:24
Конечно лайк!
MarinaSand 23 грудня 2018, 10:36
Интересно попробовать.
Soboleva 23 грудня 2018, 15:56
Чим замінити кінзу?
Soboleva 23 грудня 2018, 15:56
Чи можна без неї?
Lana_Odessa 23 грудня 2018, 15:59
Можно и без нее ,если не любите.
TassZ 23 грудня 2018, 21:58
Дуже захотілось спробувати. А як його їсти? Холодним чи відразу після приготування? З чим? І яка консистенція виходить? Дякую.
Lana_Odessa 23 грудня 2018, 22:27 1
Его едят холодным .По типу как холодец.
Вот у меня простояло ночь в холодильнике соус ещё загустел.
Ложкой накладываем себе в тарелку сколько хотим и едим.
Фото как выглядит после холодильника увы не смогу выложить,утром рано уезжаю на работу.