Пудинг творожный, пудинг манный

В последнее время часто всплывают темы из серии «А что вы готовите своим деткам?» Решила поделиться парочкой рецептов блюд из молочных продуктов, которые облюбовала я, наше чадо, да и вся наша семья.

Пудинг творожный на пару

Подсмотрела в детском журнале, причем он так сиротливо спрятался в статье о здоровье детских зубов, что я его потом еле откопала.

Итак, по оригинальному рецепту необходимо:

100 г творога

50-70 г крупно натертого яблока

половину взбитого яйца

1 ст.л. молотых сухарей

1 ч.л. сахара.

Все это выкладываем в форму, смазанную маслом, и готовим на пару минут 40. Я пробовала делать с сухарями (брала обычные панировочные) – не очень понравилось. Возможно, необходимо добавлять домашние, из сушеной булочки/батона.

Немножко модифицированный вариант: вместо сухарей – манка (на 200 г творога - неполная столовая ложка), яблоко заменяю горстью изюма. Получается более нежный, и, как по мне - вкуснее. Количество продуктов я умножаю на 2 – так легче. Но крохам достаточно и одной порции блюда.

Пудинг манный

Говорят, это рецепт нашего детства. А я не помню – в то время я такие блюда не ценила по достоинству, потому просто игнорировала)) Но когда дочке было года два, добрые люди поделились со мной этим чудо-рецептом. Она оценила))

Готовить его проще простого. Необходимо

1л молока

1 ст манной крупы

1-2 яйца

2-3 ст. ложки сахара

ваниль (если у малыша нет аллергии)

изюм и/или курага, яблоко

Молоко вскипает, добавляем в него изюм и/или яблоко кубиками, измельченную курагу – кому что можно, кто что любит. Можно вообще обойтись без этого пункта.  

Затем сахар, ваниль (если можно).

Непрерывно перемешивая, всыпаем манку и сразу же – предварительно взбитые яйца. Доводим массу до густого состояния. И выкладываем в форму, смазанную маслом растительным. Сразу же разравниваем верх ложкой. Не давайте массе застывать в кострюльке, не делайте ее очень-очень густой – у пудинга будет некрасивый верх (как у меня в этот раз).

Затем берем еще 3-4  ложки сахара и обильно посыпаем верх – так поверх манного слоя во время выпечки образуется карамельная корочка.

Выпекаем в разогретой духовке минут 40-50. В идеале, готовый пудинг поливают киселем из ягод. Но так как я не очень жалую этот напиток, предпочитаю запивать чаем/кофе, дочка – компотом.

В этот раз я экспериментировала и пол пудинга посыпала корицей – ну вкусно же)) А какие корочки по периметру получаются – ммм…

Специально не помещаю рецепты в раздел «Детское питание», так как эти блюда вполне может себе готовить кормящая мама. Моя сестра, на то время – мама трехмесячной малышки, после того, как я поделилась с ней рецептом манного пудинга, говорила, что это блюдо стало для нее настоящим хитом. Понятно же – ребенок на ГВ, а маме вкусненького хочется)))

В общем, приятного всем аппетита!