Подскажите рецепт буженинки

Видела здесь как то рецепт буженины.  Мясо запекается 15 мин в духовке, а пото не вытаскивая мясо из духовки, оно остывает в ней до утра. Автор говорила что получается очень вкусное и сочное мясо. Может кто то сохранил себе рецептик или автор отзовётся. Буду очень признательна. 

14 коментарів

  • Lapich 5 січня 2016, 21:24

    Мяско солис, натираем специями. Заворачиваем в пергамент плотно и в два слоя фольги плотно, не прорвав фольгу. Духовку нагреваем до 270-290 град., прогреваем минут 15 при такой температуре. Кладем мяско. Я кусок беру грамм на 800. И запекаем 15 минут. Выключаем и не открываем до утра.
    Рецепт давала Алеся, она мясо в рассоле замачивала, я не помню пропорции воды и соои, потому делаю без рассола , а просто солю. Но , если не ошибаюсь, там сильно соленый раствор делался ( ложки 2-3 соли на литр воды холодной , мясо держать в нем 3 часа , промокнуть от воды, натереть специями и дале по рецепту выше ) .

  • Irochka_Plombirochka 5 січня 2016, 22:11

    Вот рецепт Алеси
    маринуете мясо, филе свинное(шея, вырезка, отбивная - что душе угодно) Для засолки:
    вода – 0,5 л;
    соль – 1 ½ ст. ложки.
    Оставляете на 2 часа. затем вытаскиваете и уже обваливаете в любимых вами специях (перец черный, мускатный орех, базилик....)+оливковое масло (можно растительное). даете в этом постоять еще минут 30. Затем плотненько скатываете рулетиком, а можно и так оставить, и, обматываете в несколько слоев фольги, на дно я еще ложу пергамент(чтоб не прилипло). К этому времени у вас уже должна быть хорошо прогретая духовка на максимальной температуре. Кладете туда мясо и пусть минут 15-20 запекается на максимуме. затем отключаете и до утра не открываете духовку!!!!!!! Все :-)
    (дословно)

  • Lelik__Bolik 5 січня 2016, 21:26

    Ура! Спасибо, испробуем)

  • Lapich 5 січня 2016, 21:27

    Я только так готовлю с того момента, как узнала этот способ. Много тут было рецептов, пробовала многие , но этот самый вусный.

  • OliOli 5 січня 2016, 21:33

    Я беру кусок мяса, натираю солью, перчу, делаю проколы ножом, и в те проколы запихаю кусочки чеснока и кусочки (соломкой) морквы. Зажариваю в рукаве, в рукаве мне нравится больше всего потому что выходит сочная.

  • TinyTrends 5 січня 2016, 22:05

    Я готовила уже несколько раз по этому рецепту - https://kashalot.com/club/post-75661/

  • Lelik__Bolik 5 січня 2016, 23:23

    Уже выключила духовку. Завтра попробуем. Спасибо большое

  • arina11 5 січня 2016, 23:51

    Напишите пожалуйста как мяско???

  • Lelik__Bolik 6 січня 2016, 08:26

    Мясо вышло просто супер! Возни нет и мясо готово) очень сочное и ни капельки не сухое.

  • Elenn 5 січня 2016, 23:30

    Пастрома или как оно там называется . Очень вкусная получается , сочная . Я пару раз мариновала , а потом , как Юля Лапич советовал просто специями натирала . И возни да посуды меньше и все равно вкусно .

  • Ivushka 6 січня 2016, 00:26

    А я недавно узнала еще проще рецепт.Свинина-подгорок,помыть,сделать проколы ножом и в них вкладывать нарезанные кусочки чеснока с солью и черным молотым перцем.Потом весь кусочек натереть солью с перцем,вложить в пакетик -маечку,завязать,и еще в один пакетик(можно для профилактики в два). Положить в кастрюлю с водой,с момента закипания варить 1.5 часа. Все! Мясо сочное,вкусное. Если сравнивать с запеченным фольге,размер кусочка практически не меняется.(после духовки уменьшается вдвое). Попробуйте,не пожалеете)

  • Rosinka 6 січня 2016, 08:09

    Елена, и я так же делаю.

  • Ivushka 6 січня 2016, 09:56

    )))

  • LizaKissa 26 лютого 2016, 20:08

    А мне нравится мясо приготовленное в ветчиннице, кто пробовал? Я в гостях на днях попробовала, реально вкусно. Хочу себе купить ветчинницу, посмотрела в интернете, так они есть разные. Присмотрела себе вот такую ветчинницу BIOWIN http://gril-gas.com.ua/p222451811-vetchinnitsa-viowin-podarok.html Она из нержавеющая стали, имеет одну центральную пружину. Что скажете?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу