Девочки предстоим мне подарок от моего свекра, Очень любимого))))))) Решил колоть кабана. Кабану 4-5 лет он не кастрированный. То есть представке какое там мясо. Я как то на базаре купила, начала жарить а оно воняет, пришлось выкинуть. А тут целый кабан, которого придется деду готовить. Можно ли его как то в чем то может вымочить. Или придется мучится???
Podrugadetstva 24 грудня 2015, 12:27
Вымачивают в чем то... Нужно гугла спросить )))
Yaulia 26 грудня 2015, 21:05
нужно кастрировать за 3 мес до забоя и мясо будет норм
AnetMarket 26 грудня 2015, 21:42
Говорили не захотел((((( Во вторник будет резать(((((( Капец мне(((((
Yana_Yana 26 грудня 2015, 22:13
только вымачивание на сутки в уксусе (с водой) вам поможет- больше ничего....
KOT_BAUN 24 грудня 2015, 12:27
ужос(((даже не знаю собаке чтоль скормить...
KsenyaJasm 24 грудня 2015, 12:28
о майн гот
Vasilisa_3 24 грудня 2015, 12:29
неа
или человеку с потерянным обонянием... или терпеливому.
жэсть
.
AnetMarket 24 грудня 2015, 13:25
У свекра нюх не работает, главное чтобы побольше жира, сала)))))))
Короче фуфуфу и бебебе
OliOli 24 грудня 2015, 12:30
Погуглтите, но насколько знаю там без вариантов(.
Rina41 24 грудня 2015, 12:30
за сало я слышала, что оно воняет, а вот за мясо нет.
Lyubavushka 24 грудня 2015, 13:23
там все: і сало, і м"ясо, і кості....фуух. нещодавно мені на базарі так "пощастило"...його неможливо їсти.
Nika_Natali 24 грудня 2015, 13:31
воняет так что это капец!!!!!!!!!! меня наградили как-то на рынке таким г...., потом и сковородку пришлось выбросить (не вымывалась и не вываривалась с средствами)
Светлана 25 грудня 2015, 10:06
Было и мне также с салом, сало выбросила, а сковороду пришлось спасать, тоже не чего не помогало! О, чудо произошло, налила на сковороду раст. масло и накалила до дымности, и запах ушел. Может кому пригодится)
KsenyaJasm 24 грудня 2015, 12:31
по делу. отрежьте сразу яйца после убоя (но это прокатит если хряк не скакал на свиноматок), а если был "производителем", то уже ничо не поможет: мясо все равно с запахом, даже если сначала не услышите, во время хранения появится+при варке/жарке. НО))))) Есть люди, которых ЭТО вообще не напрягает, может свекр ваш из таких, главное окно пошире открывать при готовке.
Vetachka 24 грудня 2015, 12:33
Йому все рівно (кабану) потрібно було півроку назад зробити кастрацію , годувати десь 5-6 місяців і лише після цього різати. У Вашому випадку ситуацію не зміниш, можливо вимочувати, однак позбутися запаху, твердості м'яса не вийде. Як правило, як донька ветлікаря, таке м'ясо здають на переробку на ковбаси.
Allohka 24 грудня 2015, 14:05
++++ помню у бабушки кнура зарезали( он был кастрирован, а одно яйцо в ноге оказалось. И такое бывает.) Вот это был "сюрприз". Что ему только не делали-всё равно выбросить пришлось. Вонь адская.Отчем ветеринар тоже говорит что надо кастрировать, а потом моно резать через пол года.
ksu_sha 26 грудня 2015, 21:46
Ого!
alen4ik401 18 січня 2016, 12:06
так может делиться не хотел))) знал, что такое мясо есть не будете)))
если что, то я пошутила.
Мне тоже мясо хряка раз подсунули, так еще и живот. Воняло еще как, еще и с признаками общественного туалета)
Удачи вам и терпенья))
KsenyaJasm 24 грудня 2015, 12:33
вообще, вам бы кастрировать его, потом резать. зато мясо будет как мясо, не кастрированное от хряка не берут ни звероводы, ни тюрьмы, контрольная проба проваркой все равно не прокатит-будет вонять.
zima_holodok 24 грудня 2015, 12:35
Привет. Это тот же дикий кабан. Вон посоветовали заядлые охотники
Для удаление запаха. Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, в период гона имеет неприятный запах. Для удаления этого запаха мясо перед приготовлением следует вымочить в 1-2 % -ном растворе уксуса в течение 2-4-х часов, в зависимости от величины куска. Некоторые замачивают на сутки или на ночь добавляя вино или молочную сыворотку. Мясо самок и молодых самцов-подсвинков (не в период гона) не нуждается в такой обработке (исключение составляет приготовление шашлыков). Мясо секачей жесткое. Его можно улучшить длительным вымачиванием в молочной сыворотке в течение суток или в 2-3% -ном столовом уксусе. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом мясо становится более мягким и вкусным.
Bunadziva 24 грудня 2015, 12:38
пусть здаст живым весом напереработку, а не мучает вас. Тем более мясу столько лет. Прийдется готовить часами его.
Коментар видалено
AnetMarket 24 грудня 2015, 13:30
Не хочет((((((
Olga_Shoymar 24 грудня 2015, 12:43
Мы когда - то дикого козлика сбили машиной. Мясо вымачивали ночь с уксусом. Запаха не было, но жестковато. Все ели))
Marik 24 грудня 2015, 12:43
Вспомнила историю ещё одного кабанчика)))
http://lenta.ru/news/2006/12/05/pig/
Star_la 24 грудня 2015, 12:46
ООО, мы как- то у друзей жарили мясо дикого козлика( его перед этим 3 е суток вымачивали ,и все равно, на мангале жарили,так на воздухе запаха почти не было, но вкус, специфический, я в этом плане, переборчива, есть не стала.
А как- то кабана дикого ели ,мясо запекали, но там тоже как- то вымочили и запланировали, вкус был беспощадный. Это нужно у знающих спросить что и как.
Star_la 24 грудня 2015, 12:47
* замариновали
Podrugadetstva 24 грудня 2015, 12:55
Вот что нашла :Традиционно мясо хряка нужно сначала отварить в несоленой воде в двух водах. В первой 15 минут, во второй полчаса. Потом порезать на пласты толщиной 1,5-2 см, обмазать давленым чесноком и мелко порубленой петрушкой, оставить на полтора - 2 часа, после чего пожарить на сковороде или запечь в духовке. Получается довольно вкусно. (Практику прходил в студенческие годы, бывалоче хрячье мясо доставалось, так обычно и делали, так же готовят и мясо дикого кабана, оно тоже вонючее) ещё можно обмазать чесноуюк+ горчица
Adjanta 24 грудня 2015, 13:08
У меня сосед когда то каждое утро жарил что-то на сале кабана, о ужас, как вспомню....
Ivanna25 24 грудня 2015, 13:09
Це вам потрібно готувати його, як кабана.
Vikusyk 24 грудня 2015, 13:26
Можно вымочить в уксусе и очень долго варить кабан старий всеравно будет жосткое
Ivanna25 24 грудня 2015, 13:30
Колись в мастер- шеф, готували кабана, може вам підійде?