Девочки,подскажите мне проверенный рецепт квашеных огурцов под железной крышкой!
Я их вообще никогда не закрывала,поэтому объяснить пжл что и как))
В интернете читала,там начало одинаковое,а в конце кто холодной водой заливает,кто горячей,объяснить в чем разница!)погреба нет,стоять будут в кладовке!)
Спасибо всем))
Black_white 8 серпня 2017, 22:38
В банку ложу листья хрена, укроп - зонтики, чеснок, перчицу, складываю огурцы, на 3-х литровую банку 2 столовые ложки соли и заливаю холодной водой. на следующий день сливаю, довожу до кипения и заливаю. А на следующий день так же, и можно под железную, а можно под капроновую. У меня стоят в квартире, у нас жарко в квартире
Oksi_25 8 серпня 2017, 23:28
Спасибо огромное!)
marusia 8 серпня 2017, 22:40 2
Я роблю такк: На 3-х літрову банку два зубчика часнику, два листка хрону, по три листка вишні і смородини, два суцвіття кропу, 3 ст.л.солі. Над дно банки кладем всі листки і часник, вкладаєм помиті огірки, сипем сіль і заливаєм холодною водою. Даєм прокваситись 3 дні, зливаєм росіл, кип'ятимо і заливаєм ним огірки, закатуєм банки, перевертаєм і даєм вистигнути.
nushik 16 серпня 2017, 23:40
Мама кипятит 2 раза- как говорится на всякий случай. Но стоят ли они у вас в кладовой????? У нас просто погреб...
marusia 16 серпня 2017, 23:49
В мене стоять в кухні.
Oksi_25 16 серпня 2017, 23:56
У меня в кладовке! Закатала...незнаю выстоят ли?)
Lerik 8 серпня 2017, 23:01
у меня свекровь без кипячения под пластмассовую крышку
natka_k 8 серпня 2017, 23:19
На дно 3-х литр. банки листья хрена, чеснок, укроп. Закладываю огурцы , засыпаю 200 г соли, заливаю холодной водой. Стоят три дня. Аккуратно сливаю воду, опять заливаю холодной водой и под капроновую (тугую) крышку.
Oksi_25 8 серпня 2017, 23:30
Спасибо)
200гр соли это сколько стол.ложек?)
yulia88 8 серпня 2017, 23:25
Я никогда в жизни не любила квашеные огурцы, но у одной подруги попробовала и влюбилась, а потом и все мои влюбились в этот рецепт. Не пожалеете! Обязательно попробуйте!
На 3л. банку:
Все по 2-3 листика, смотря какие по размеру.
-Смородины листья
-вишни листья
-ореха грецкого листья
- хрен(листья или корень)
- 2 больших зубка чеснока
- 1 большой зонтик укропа
- 2 столовые ложки соли с горкой (не йодированой)
Заливаем водой из под крана холодной, накрываем крышкой слегка и квасим 3 суток. Потом сливаем розсол в кастрюлю, закипячеваем его, заливаем сразу в банку и закатываем стерильной крышкой.
Oksi_25 8 серпня 2017, 23:32
Спасибо огромное!именно к такому рецепту и склоняюсь,чтобы меньше пороки и вкус радовал!)
yulia88 9 серпня 2017, 05:43
Хвостики не срезать. Предварительно огурцы можно замочить не на долго, на 1 часик максимум. Главное чтобы были свежие и твердые.
Oksi_25 9 серпня 2017, 23:56
Спасибо,завтра хочу начать)
bear13 9 серпня 2017, 05:59
Я закрываю так: огурцы, как обычно, со специями, какие вы любите (у меня листья черной смородины, листья вишни, листья грецкого ореха, листья хрена, корень хрена, укроп с зонтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький по вкусу, у меня 4 колечка горького перца на 3-х литровую банку) разложить в стерильные банки, банки любой емкости, какие вам удобнее, я - в 3-х литровых.
Готовим рассол: на 3 литра воды - 1 СТАКАН С ГОРКОЙ СОЛИ. Да-да я не ошиблась! Стакан 250 г.
Кипящим рассолом залить огурцы и оставить на двое суток бродить. Затем, по прошествии 2 суток, мы сливаем этот рассол, нам он больше не понадобится, мы его выливаем в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки, укутываем на пару часов и все. Храню в квартире в кладовке. Я сомневалась в рецепте, боялась, что весь аромат специй уйдет в раковину, но мои опасения оказались напрасными - огурчики ароматные, главное хрустящие и в меру солененькие, в общем вкусные
Oksi_25 9 серпня 2017, 23:58
Спасибо!
Коментар видалено