Девочки кулинары нужен совет. Очень люблю торт Эстерхази, делала два раза и хочу сделать ещё на НГ. НО у меня не получается растопить белый шоколад, который поливается сверху торта. Обшарила инет, вычитала всякие разные советы, но все равно шоколад сворачивается((( не получается залить красиво торт, что б потом сделать "паутинку", он или тянется за ножом, или еще какая-то фигня выходит. Кто делал торт, дайте совет как и что делать с этим белым шоколадом. Может кто просто часто использует белый шоколад и нашёл к нему подход и секретик)))