Чебурек или еда, ради которой стоит бросить диету ;)

Нашла для себя идеальное тесто, которое получается тонким, хрустящим и очень румяным...

Для 12-15 средне-крупных чебурека понадобится:

  • 160 мл воды
  • 1/4 ч.л соли
  • 1 ст.л олейны
  • 1/2 яйца
  • 1 ст.л крепкого алкоголя
  • Мука около 500г

Воду закипятить с солью и маслом, заварить половиной муки. Затем добавить яйцо и алкоголь (нужен для лучшей корочки) и вымесить эластичное тесто , добавляя вторую половину муки. Отправить на 1 час в холодильник, за это время 1 раз перемешать.

Отрезаем небольшие кусочки теста и тонко раскатываем, подпыляя мукой. На одну половину теста выкладываем фарш умеренно тонким слоем, накрываем второй и обрезаем край полукругом при помощи тарелки или специального ножа.

Жарим до румяной корочки с обеих сторон в раскаленном масле.

 

Для начинки отлично подходит свиной или курино-свиной фарш с большим количеством лука в пропорции 2:1 и развести водичкой, чтобы начинка получалась сочной. У меня в чебурек как на фото уходит около 1,5 ст.л фарша.

 

Приятного аппетита!


Теги: сыр, фарш, чебуреки

40 комментариев

  • Katrusik1999 14 июня 2017, 17:57 1

    Утянула себе, не удаляйте

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:05

    Не буду)

  • Tancha 14 июня 2017, 18:00

    О...как я его хочуууу

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:05

    :grinning:

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:05

    Потом вымешать тесто до эластичности

  • Allohka 14 июня 2017, 18:10

    Я делаю тоже по этому рецепту) Только всего в два раза больше(улетают за вечер).Нереально вкусные!!!!!

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:12

    Да, рецепт идет вдвое больше) но лля семьи из 3-4 человек достаточно на 1 раз того, что я указала. Свежие много лучше)

  • Allohka 14 июня 2017, 18:41

    У нас 4 человека за раз их уплетают)

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:48

    Ого, у вас человеки кушают)))))

  • Olya_Dm 14 июня 2017, 18:19

    Ох, какие аппетитные... кто бы их еще приготовил)) пол царства отдала б)

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:28

    Так это же несложно)) вы только начните :wink:

  • Inspiration 14 июня 2017, 18:40

    Перед тем как добавить яйцо и алкоголь воду в которой варили муку нужно остужать?

  • bul4onok 14 июня 2017, 18:48

    Неее, пока размешаете, онл уже и теплое

  • Inspiration 14 июня 2017, 18:50 1

    Спасибо!

  • bul4onok 14 июня 2017, 19:09

    смачного)

  • nastusia 14 июня 2017, 18:47

    Я тоже так делаю. Но на 320 мл. Все сьедает муж.

  • bul4onok 14 июня 2017, 19:09

    полный рецепт и есть на 320) но с тем количеством начинки, которое я кладу их не осилить за раз...

  • Tanyushka 14 июня 2017, 19:48

    Тесто шикарное, беру на заметку.
    В фарш использую говядинку с луком, зеленью и молоком, по-восточному

  • bul4onok 14 июня 2017, 19:55

    Спасибо) мне почему-то зелень не нравится в фарше... а вообще обожаю с сыром))

  • Tanyushka 14 июня 2017, 20:04

    с сыром тоже очень вкусно) Мы еще делаем часто просто с сахаром, или с вишнями

  • bul4onok 14 июня 2017, 20:06

    Нужно попробовать)

  • yliya 14 июня 2017, 20:58

    А можно чем то заменить крепкий алкоголь? Насколько я понимаю это водка?

  • bul4onok 14 июня 2017, 21:11

    водка, коньяк, самогон.... можно и без него, но не будет хрустеть(((
    алкоголь же испаряется при жарке

  • yliya 14 июня 2017, 21:59

    А я поняла, это для хруста, спасибо

  • AnastasiaM 14 июня 2017, 22:06

    Класс!!! Надо мужа порадовать) просветите: фарш должен быть сырой? :no_mouth:

  • bul4onok 15 июня 2017, 08:59

    Конечно) нпчинку любую на Ваш вкус

  • AnastasiaM 15 июня 2017, 09:00

    Спасибо!!!!!!!

  • tanya26 14 июня 2017, 23:57

    Мммми,а главное как вовремя, в ночь на сон грядущий))

  • bul4onok 15 июня 2017, 08:59

    Не-не, вечером это было))

  • Feya_Iris 15 июня 2017, 18:53

    До эластичности, это что бы не липло к рукам?)

  • Feya_Iris 15 июня 2017, 18:58

    У меня только первая часть муки ушла, и тесто хорошо вымесилось, и стало эластичным, а вторую даже и не использовала(( что не так сделала?

  • bul4onok 15 июня 2017, 19:43

    Не липло и чуть туже, как на вареники где-то. Тугое трудно раскатать -собирается, а слишком мягкое рвется

  • Katrusik1999 22 июня 2017, 15:02

    А тесто горячее, яйцо сразу вбивать?

  • bul4onok 22 июня 2017, 15:03

    Да, сразу после заваривания муки

  • Zirochka 27 июня 2017, 22:29

    І я за цим рецептом готую чебуреки))) Також використовую дане тісто для пельменів та вареників, але алкоголь тоді не додаю)))

  • Katrin1001 2 августа 2017, 10:11

    А сколько примерно мяса нужно на это количество теста?

  • bul4onok 2 августа 2017, 10:15

    500-700 г + 200-300г лука

  • Katrin1001 2 августа 2017, 10:25

    Спасибо

  • Oxana_for_girls 5 августа 2017, 19:39

    моя мечта. наверное Ваш рецепт я все таки испробую...

  • bul4onok 6 августа 2017, 00:03

    Вам обязательно понравится)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб