Вот на днях решила испечь такой пирожок, который попробовала у знакомых, и влюбилась. Дело в том, что я и так неравнодушна к творогу и всему, что с ним связано, ну и для ребенка считаю незаменимым продуктом, а абрикоски сейчас в разгаре. Сама пеку очень редко, но тут даже после работы хватило сил.
Для теста:3 яйца180г сахара250г сливочного масла400г муки40г крахмала40г какао1пакетик разрыхлителяДля начинки:500г абрикос (их делим на половинки и вынимаем косточки)800г творога250г сахара3 яйца70г крохмалаВанилинДелаем тесто: миксером размесить сахар, 3 яйца, слегка подтаявшее сливочное масло. Засыпаем муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Все это хорошенько вымешиваем ручками и на 1 час в холодильник.Для начинки перетираем творог с яйцами, сахаром, крахмалом, добавляем ванилин по вкусу. Творога у меня было меньше, и он был твердоват; крахмала я тоже засыпала не 70г, а 40, и то пирог у меня получился выше, чем в образце. На противень с бумагой для выпечки или в другую формочку равномерно разложить 2/3 теста. На него выложить абрикосы, а за тем и творожную массу (начинка). Оставшееся тесто рвем кусочками и укладываем сверху. 
Дальше нагреваем духовку до 175 градусов и отправляем пирог печься, а через 20 минут убавляем температуру до 160 градусов и ждем еще 30 минут. Холодненький вкуснее. 
Готово, угощайтесь!
Lena_Lika 20 июля 2011, 13:00
Какая красотень!!!!!
Сейчас не могу печь, т.к. дед у нас гостит, а у него сахар повышен. Мы теперь всей семьей на диете, чтобы деду обидно не было :))))
Но я морожу абрикоски! Нужно еще в топку (морозилку) подкинуть :)))))))) для реализации и этого рецептика.
DobriuEnot 20 июля 2011, 13:15
И я такое Хочу))Пышненько)
Olenka_Bond 20 июля 2011, 13:58
Вот именно, пышненько, а должно быть мокренько))) Творог суховат был и не очень пропитал тесто, как я того хотела, а так ничего...получилось.
Предупреждаю, абрикоски прибавляют кислинку, так, что для любителей по-слаже модно еще в сахаре их было вывалять.
Olessya 20 июля 2011, 13:47
И я очень хочу))))
Olenka_Bond 20 июля 2011, 13:51
на всех хватит)
Vika 20 июля 2011, 14:07
Класс!!! Попробую как-нибудь!!! А зачем тесто на куски рвать сверху?
Olenka_Bond 20 июля 2011, 14:31
Технически, можно и без кусочков вовсе. Тут, наверно, дело в индивидуальных эстетических вкусах: белый творожок, местами выглядывающие оранжевые обрикоски, и островки темного теста...Красота
Anna_St 20 июля 2011, 15:56
тоже задалась этим же вопросом...))))))))
Vika 20 июля 2011, 16:04
После такого вкусного ответа вопрос отпал!!! :)))))
OlgaKy 20 июля 2011, 14:56
Обязательно испечем! Спасибо Вам за рецептик!!!
Anna_St 20 июля 2011, 15:57
вкууууусно, наверное)))
DobriuEnot 20 июля 2011, 23:57
Эти "порваные" кусочки теста меня вдохновили. Спасибо за идею)
natawawife 21 июля 2011, 14:58
Елена спасибо за такой замечательный рецептик. Сегодня приготовила очень вкусный, такой кисло-сладкий, ну просто прелесть.
Olenka_Bond 21 июля 2011, 15:55
Рада, что кому-то пригодилось)
Scorpiosha 25 июля 2011, 08:20
После прочитанных коментов, приготовила вчера этот тортик. Мне понравилось, но абрикосы дали много кислоты. Хотя были сладкими. Как для меня, - я бы их еще и сахаром посыпала бы, если бы знала. А вообще к чаю, - то что надо.
Ya_mechta 16 августа 2011, 20:13
Большое спасибо за рецептик! Приготовила я этот чудо-пирог - объеденье! И мне, и сынуле, и мужу очень понравился! Жду дальнейших рецептиков:)