Я нашла рецепт идеального пирога для семейных посиделок

Всем привет!

Раньше моим пирогом-выручалочкой был сметанный https://kashalot.com/club/post-1220097/. А теперь появился вот этот...ммм...с нежной творожно-сливочной прослойкой, ягодами и хрустящим штрейзелем (по простому с крошкой). Интересно? Тогда поехали )

Основа:

  • 155 гр сахара
  • 125 гр размягченного сливочного масла комнатной температуры
  • 90 мл сметаны (10-15%)
  • 90 мл молока
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 195 гр муки
  • щепотка соли
  • цедра апельсина/лимона по желанию

Начинка:

  • 250 гр (у меня 100 гр сливочного сыра Almette + 150 гр творога). В оригинальном рецепте использовали Рикотту, а я покупаю Almette в АТБ 2 баночки и как раз хватает
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 белок
  • ваниль
  • ягоды (у меня свежая клубника + замороженная черника)

Крошка:

  • 1/4 ст. муки
  • 1/4 ст. сахара
  • 2 ч.л. сливочного масла

* стакан до метки 200 мл

Декор:

  • миндальные хлопья + клубника

 

Включаем духовку на разогрев (170С). Форму смазываем сливочным маслом, а дно лучше застелить бумагой для выпечки.

Готовим крошку: смешиваем муку и сахар, добавляем растопленное масло. Перемешиваем вилкой. Полученную крошку отставляем в сторону (а лучше на время в холодильник поставить).

Затем готовим начинку: все ингредиенты, кроме ягод, помещаем в чашу блендера и взбиваем до однородности. Ставим на время в сторонку.

И в самом конце готовим основу пирога: сахар взбиваем с размягченным сл. маслом до пышной массы (3-4 мин.) Вводим желток, затем яйцо и после каждого добавления быстро взбиваем до однородности. Добавляем молочно-сметанную смесь и цедру. Перемешиваем. А затем просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Еще раз перемешиваем до однородности. В итоге получаем густое тесто.

Ну, а дальше собираем все в одно целое. Половину теста-основы выкладываем в форму, разравниваем лопаткой или ложкой.

Сверху выкладываем всю творожную начинку. Посыпаем ее ягодами.Затем добавляем оставшуюся половину теста-основы. Разравниваем и посыпаем крошкой. И ставим в уже хорошо разогретую духовку на 45-60 мин при 170С.

А теперь, как не надо делать ) Я открыла разъемную форму, когда пирог был еще теплым.Ай-ай-ай ) поэтому пришлось маскировать недостатками клубникой и миндальными хлопьями.

Поэтому дайте пирогу спокойно (это тяжело конечно) остыть несколько часов, а потом уж доставайте из формы. Иначе будет беда (А это рука самого нетерпеливого кулинарного критика моего семейства.Всем спасибо за внимание.

Приятных чаепитий и домашних посиделок )

P.S   * Лично нам нравится этот пирог слегка теплым. Ставлю на 10-20 сек. в микроволновку. С теплым молоком или вкусным чаем очень-преочень вкусно )

         * Если вы не любитель штрейзеля, можно и без него. Просто готовый  и остывший пирог можно будет украсить сахарной пудрой или какой-нибудь глазурью.


Теги: пирог

24 комментария

  • GlamKid 28 мая 2017, 17:04

    Интересно. Спасибо! А какая у Вас форма?

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 мая 2017, 17:12

    Забыла написать ) Форма, диаметром 21 см.

  • GlamKid 28 мая 2017, 17:15

    Я имела ввиду фирму) она такая высокая

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 мая 2017, 17:21

    Да это фото такое ) Самые стандартные формы no name, высотой 6-7 см.
    Покупала давным-давно в одном интернет-магазине для кондитеров. У меня они от 16 см до 28 см.

  • Fistashka85 28 мая 2017, 17:05

    Спасибо за рецепт!
    Утащила в избранное)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 мая 2017, 17:13

    На здоровье )

  • bear13 28 мая 2017, 17:05

    Отличный пирог! я тоже очень люблю выпечку со штрейзелем

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 мая 2017, 17:13 1

    Тогда вы меня понимаете ) Для меня самые вкусные булочки - это булочки со штрейзелем )

  • Xadijka 28 мая 2017, 18:22

    Красота! Я не люблю пироги, но этот точно сохраню.
    Спасибо

  • Ariadna_Lev 28 мая 2017, 20:39

    мммммммммммм))))))))) какой шикарный

  • zlatusg 28 мая 2017, 20:58

    Печу ваш пиріг.Ви своїм рецептом підняли мене з дивану.

  • Tatyana_mom_of_3kids 28 мая 2017, 21:02

    Здорово как ) Рецепт-мотиватор )
    Только вы пирог доставайте, когда полностью остынет, а лучше утром )

  • AllaAAV 28 мая 2017, 21:22

    Восхитительно выглядит..:) на вкус - уверена тоже нямочка...ээх..надо идти смотреть рецепты кабачков для ПП...а я все по тортикам

  • Tanita_ 29 мая 2017, 07:32

    Танюш, Вы одеа из тех, кто не дает мне покинуть Кашалот)))) Спасибо за очередной рецепт)

  • Tanita_ 29 мая 2017, 07:32

    *одна

  • Sharlotta__ 29 мая 2017, 16:48

    Уточните, плиз, духовка у вас газ или электро?

  • 3 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 29 мая 2017, 17:03

    При 170C А после 45 мин. проверяйте готовность зубочисткой.
    И главное не торопитесь доставать из формы, пусть пирог остынет полностью.

  • Sharlotta__ 29 мая 2017, 17:06

    Ок! Будем терпеть)

  • Sharlotta__ 30 мая 2017, 18:04

    Спасибо за рецепт , всё получилось) https://kashalot.com/club/post-9507243/

  • Halka 30 мая 2017, 14:07

    Можна пекти тільки з творогом?

  • sollerossa 22 июня 2017, 10:29

    Ням-ням! Спасибо! Завтра попробую повторить! Восхищаюсь Вами!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб