Хочу поделиться с Вами интересным рецептом. В моей семье на вопрос: "Что приготовить на завтрак?" все хором кричат: "Блины". Пришлось освоить порядка 10 рецептов блинов, чтобы радовать своих любимых. Плюс не всегда есть под рукой сгущенка, да и качество магазинной всегда под вопросом, поэтому часто делаю сама.
Для блинчиков берем:
1 ст. овсяных хлопьев (мелкозернистых или можно перемолоть),
1 ст. манной крупы,
500 мл кефира (мне нравится более жидкий 0-1%, тогда тесто и блины будут тоньше)
3 яйца,
2 ст. л. сахара (можно сахар не добавлять, если планируете подавать со сладким соусом или начинкой)соусом или начинкой)
1/2 ч. л. соды,
1/2 ч.л. соли,
3 ст. л. растительного масла
Смешиваем манку и овсяные хлопья. Заливаем эту смесь кефиром, перемешиваем и ставим набухать на 1-2 часа.
Отдельно взбиваем яйца и добавляем в смесь. Затем добавляем сахар, соду, соль. Перемешиваем и добавляем растительно масло и снова перемешиваем. И все!!! Тесто готово. Обжариваем и подаем, кто с чем любит. Мы очень любим внутрь положить бананы, посыпать сверху сахарной пудрой и совсем немного сгущенки.
Для домашней сгущенки берем:
200 гр молока, 200 гр сахара ( или пудры), 20 гр масла сливочного
1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )
2. На медленном огне доводим до кипения
3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться. Отходить от плиты НЕЛЬЗЯ, дабы не отмывать потом плиту :)
4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не ВОЛНУЙТЕСЬ -так и должно быть!!
5. Постепенно густеет ,когда остывает (нужно минут 30)
6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет
Вам понадобится 15-20 мин на приготовление и часа 2 на загустения.
Приятного аппетита!!!
Kvitochka21 15 мая 2014, 11:27
Интересно! Спасибо!
Malinka_orijinal 15 мая 2014, 11:28
Какие дырочки красивые!)
vikag 16 июня 2014, 14:37
Татьяна,а эти блинчики они ложкой выкладываются?я так понимаю там тесто не такое жидкое как на обычные?
Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2014, 14:52
Виктория, тесто получается чем-то средним между тестом на блины и тестом на оладьи, все еще зависит от жирности кефира. Но я всегда использую половничек небольшой и выливаю тесто не на весь диаметр блинницы.
vikag 16 июня 2014, 15:25
понятно.спасибо.)))
MarinaKK 15 мая 2014, 11:40
спасибо! уже пошла готовить))
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 11:44
Пожалуйста! Какие Вы быстрые :)
N_a_t_a_l_i_a 15 мая 2014, 11:51
Спасибо! Аппетитные блинчики, попробую приготовить и их и сгущёнку :)
Mamoshka 15 мая 2014, 11:59
Спасибо очень симпатичные, интересный рецепт...
AnastasyaP 15 мая 2014, 12:01
Спасибо за рецепт.Я сгущенку долго варю и она как крем брюле получается,а тут 10 мин,попробую
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 12:08
Пожалуйста! Главное не хранить такую сгущенку долго в холодильнике, а то она станет сильно загустевшей и как-будто желатиновая. Из такого количества ингредиентов получается немного, как раз успеваем использовать за день.
Xadijka 15 мая 2014, 12:12
Нужно будет сгущенку попробовать )
Такало времени :-) рискнем
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 12:14
Кто не рискует, тот...в данном случае: не ест сгущенку :)
Alinka_Polinka 15 мая 2014, 12:32
спасибо за рецепт!
Tata_original 15 мая 2014, 12:50
спасибо! буду делать)
Ololosha 15 мая 2014, 13:02
Надо пробовать! Спасибо)
Olga_Ya 15 мая 2014, 13:11
За сгущенку отдельное спасибо! обязательно попробую!
Ну и блины интересные.
AnastasyaP 15 мая 2014, 13:21
я уже сварила,дети встанут сделаю блинчики со сгущеночкой ням-ням...
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 13:26
:) очень рада. надеюсь детки оценят :)
AnastasyaP 16 мая 2014, 13:42
спасибо,очень понравилось!
Tratata 15 мая 2014, 13:33
обязательно попробую приготовить, спасибо за рецепт))
milkaa 15 мая 2014, 13:35
Такие обалденные блинчики!Спасибо!
Мои тоже утром(в выходные) просят блинчики-оладушки,так как в садике надоедает молочка,каждое утро.
tatata 15 мая 2014, 13:46
Какой интересный рецепт. Татьяна, а тесто должно быть густое как на оладьи или жидкое как на блины (налистники) и жарить наливая тонким слоем на всю сковороду?
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 14:16
Тесто у меня получается чем-то средним между тестом на оладьи и тестом на блины, но это потому что я всегда использую нежирный кефир, а если использовать 2,5-3,2% , тогда нужно меньше овсянки и манки. Использую сковороду-блинницу (диам. 24см), но и не наливаю на всю поверхность, т.к. такие блины в отличие от обычных тяжело перевернуть, не разорвав их, и совсем уж тонкий слой не нальешь. Напр., моя мама делает такие блинчики толстыми специально (где-то 0,5 см). Это дело вкуса :)
Vikylia 15 мая 2014, 14:38
Блинчики заинтересовали. Спасибо. А овсянку перемалывать мелко-мелко, в муку?
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 14:57
Виктория! Я для овсянки использую обычный блендер, получаются мелкие-мелкие хлопья, но не мука.
Irina__T 15 мая 2014, 14:51
Отличный рецепт!Спасибо!
Nastya_i_Ivanka 15 мая 2014, 15:09
а если с вечера поставить овсянку с манкой, а утром жарить?
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 16:27
Настя! Если честно, не знаю. Но мне кажется, что за ночь смесь овсянки с манкой впитает весь кефир, тогда утром придется просто добавить еще кефир. Попробуйте, если боитесь испортить, возьмите половину ингредиентов (получится 8-10 блинчиков).
Olga_Ol 15 мая 2014, 15:25
Спасибо за рецепты!
Особое спасибо за сгущёночку!
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 16:28
На здоровье :)))
Ololosha 15 мая 2014, 17:56
Блинчики попробовали уже) тоже в дырочку получились) овсянку даже не перемалывала - взяла овсяные хлопья Быстров, они хорошо размякли. Блины понравились, буду знать еще й такой рецепт. Сгущенку тоже поробовала сделать - еще не загустела, но по цвету и запаху уже похоже на сгущенку.
Tatyana_mom_of_3kids 15 мая 2014, 19:57
Очень рада, что понравился рецепт. Надеюсь, что и сгущенка Вас порадует :)
Ololosha 15 мая 2014, 20:51
загусла))) уже попробовала - самая настоящая сгущенка!))) Очень понравилось, спасибо за такие простые и вкусные рецептики)) Всем пробовать)))