И я в сырном марафоне.
Итак фета. Моя получилась очень влажной и пористой. Хотя отцеживала я ее в специальной формочке для сыра всю ночь, а потом еще часа на 3 отправила под прес. Вот какие поры крупные.
Что я делала не так? мало держала? На каком этапе? Плохо мешала? Или это от молока?
Для таких глубоко городских как я с боязнью молока с рынка.
Молоко я купила в магазине молоко от фермера, возле м. Дарница есть магазин, и еще по Киеву тоже есть. 1 л стоит 16, 20 в свою тару, или там есть их бутылки. Вместо 3л мне продали 2,9 но я надеюсь это человеческий фактор, а не комерческий ход.
https://www.facebook.com/molokoferma.com.ua/posts/614653938725114:0
Из 2,9 л молока вышло у меня 500г моей пористой феты.
По вкусу это еще не фета, сейчас она плавает в рассоле, но есть можно. Такой себе молодой сыр. ткупалась в рассоле. Я положила 25 г соли, но для меня с моей малосольной диетой, даже так солоновато, можно меньше
Еще вопрос на счет сыворотки. Из нее что-то можно сделать? Нельзя? Если можно то что? Поделитесь рецептом чтоли.
Marishka_kh 11 мая 2017, 12:02
У меня тоже такой получился. Еще очень соленый оказался после раствора. Хоть и положила на 0,5 л. воды 30 гр соли вместо 50 гр.
Из сыворотки сделала окрошку и хлеб пеку такой https://kashalot.com/club/post-144345/
Vesna_Spring 11 мая 2017, 12:05
Так Алена делала из 6л, соответственно нужно было 250 мл и 25гр соли.
Sveta82li 11 мая 2017, 12:03
Аппетитная очень получилась))у меня тоже наверное литра 2 сыворотки стоит в холодильнике не знаю что с ней делать)
Vesna_Spring 11 мая 2017, 12:12 1
Я сейчас буду вареники делать. Вчера варила сыр и немного оладьев сделала)))
Ksena 11 мая 2017, 12:20
Я тоже делала вчера, сегодня вечером будем пробовать) Тоже хотела с фермерского, но передумала, по местным отзывам купила у местного молочника и не пожалела, пока)) Молока в банке оказалось больше, 3 литра и ещё стакан. Фета получилась как по мне отличная, сыровотки больше 2-х литров) Вчера с 1 литра сделала блины, а потом в них завернула начинку (картошка, курочка, яйцо, зелень, сыр) - вкуснота!!! Позже напишу рецепт и свою фету с блинами покажу) Остался еще литр, опять буду печь)
Olga_Fokina 11 мая 2017, 12:39
Я може туплю і питання зовсім не коректне - дайте ссилочку на закваски)))) Пліз
Valya_Sofy 11 мая 2017, 12:50
По фото очень красиво выглядит,очень. Почему вышла пористая самой интересно) У меня как раз сыры выходят хорошо спрессованные( без преса)
Julian86 11 мая 2017, 13:06
Дада, только хотела писать что не написали бы что это фета я однозначно подумала бы что это молозиво.
Freekee 11 мая 2017, 13:51
Да? Не знала. Буду считать что у меня мега полезная фета)))
Julian86 11 мая 2017, 13:53
:)
Aleksandra__ 11 мая 2017, 22:15
Мне нравится все что связанно с сыром.
Я б ее не солила и подалаб с каким то соусом
Горчица+соевый+майонез (домашний)
Листья всяких салатов и отварная рыба или любое мясо +кунжут
Том просто тхина и салатная зелень)))+макароны)