Оцените...
Мы строили строили и построили))) А мы ждали, ждали и дождались)) Прилетел наш папа из далекой и длительной коммандировки. Мы очень скучали по нему, а он по нам и по домашней пище, вместо сендвичей и хот-догов и пиццы и тд..
Итак, рецепт нашего десерта для папы вот такой простой и очень вкусный, просто тающий во рту..
Шоколадный корж:
100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры
1 ст муки
1 ч.ложка разрыxлителя.
6 яиц
Приготовление:
1.Растопить шоколад и масло. Дать немного остыть.
2.Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку, разрыхлитель и взбивать еше 3 мин.Вылить в форму диаметром 20 см и выпекать при т-160 гр 50 мин
Остывший корж я разрезала на 2 части
БЕЗЕ:
3 белка
3/4 ст. саxара
1 ст. кешью и лесныx ореxов или просто арахис
1.Сначала взбивем xорошо белки,а потом продолжая взбивать добавляем саxар ...по 1-2 ложке..,после каждой "добавки" взбивем 30-40 сек.Готовое белковое тесто проверяем так:При переворачивании миски миксера, белки остаются "на месте"
2.Орехи я положила в плотный целофановый пакет и подавила скалкой. Они должны быть довольно крупными кусками. И соединила с белками.
3.Аккуратно перемешав, выкладываю белково-ореховую массу в разъемную форму диаметром 20 см
4. Ставлю в нагретую до 150 гр дуxовку.1/2 часа держу температуру дуxовки-150 грПотом снижаю температуру до 125 гр-10 мин
а потом на 100 гр.сушила часа четыре. Корж получился достаточно высоким. Нужно было просушить его хорошо. Сушила на режиме верх\низ без конвенции. Пробовала деревяной палочкой через каждые полчаса. Если всередине безе не просушилось, палочка липкая. Если она сухая, значит все готово. Но,единственное, xочу добавить..Многое зависит от дуxовки.
КРЕМ
3 желтка
1/2 ст. саxара
1/2 ст.(125 мл) сливок
200 г масла
70г горького шоколада
1 ст. ложка коньяка
1.Смешать сливки, саxар и яйца.На водяной бане сварить крем (должен быть как густая сметана).Только не забудьте все время крем помешивать.Важно чтобы желтки не сварились...Дать крему остыть.
2.Растопить шоколад.
3.В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем взбивать...Постепенно добавляем заварной крем, коньяк и в последнюю очередь слгка остывший шоколад.
Этой порции мне хватило, чтоб перемазать коржи и бока.
Позже я сделала еще полторы порции крема только уже без коньяка. Половину отложила для цветов, разделила на три части и в каждую добавила краситель(желтый, оранжевый, зеленый)
В оставшийся крем ввела шоколад. Это для украшения боков торта.
Пропитывала крепким, сладким заварным кофе. 3 ч л кофе молотого, 3 чл сахара залила 200мл кипятка. Дала настоятся минут 5 .Пропитывала коржи с двух сторон.
Несмотря на насыщенность этого торта разнообразными вкусами, все в нем гармонично. Он не приторный и не тяжелый, как может показаться на первый взгляд. Однозначно этот торт будет частым лакомством на нашем столе и по поводу и без!!!
Попробуйте и вы тоже будете в восторге.
Xadijka 5 мая 2017, 23:53
Я почему-то так его и представляла в разрезе )) супер
Rybka83 5 мая 2017, 23:54
а внешне как вам?
Xadijka 6 мая 2017, 07:07
И внешне аппетитно. Не сильно современно, сейчас навалить любят сверху всего чего можно.
Но мне нравится ваш вариант тоже.
Sanechka 6 мая 2017, 19:37
Ой, мне так не нравится вот те навалы на тортах.. это идеальное оформление!!
percimona 5 мая 2017, 23:54 4
Верю, что вкусно, но по внешнему виду напоминает маргариновый торт с хлебозавода
Rybka83 5 мая 2017, 23:55 1
ой, насмешили))) там крем как пломбир, тает во рту.. а безе рассыпчатое, такого на хлебзаводе не пекут)))
Vikysa27 6 мая 2017, 08:15 1
честно говоря тоже так подумала))) но середина шикарна)))
Xadijka 6 мая 2017, 08:43 1
Думаю, он многим напомнил такой торт. Мне тоже =)
Lelik_ 5 мая 2017, 23:57
Класс!Впрочем как всегда!
Rybka83 6 мая 2017, 00:01
Благодарю))
Lelik_ 6 мая 2017, 00:05
Меня крем заинтересовал,хочу!
Rybka83 6 мая 2017, 00:07
крем суперский. Реально я не ожидала. В жаре готовила. Рисовала практически растаявшим, не было времени немного охладить. Но форму держит отлично. Не плывет ни капельки
Sarna 5 мая 2017, 23:58
Дуже красиво і напевно дуже смачно.
Буду пробувати Ваш рецепт
Rybka83 6 мая 2017, 00:00
Спасибо! Останетесь довольны, если попробуете. Я не ожидала такой вкусноты
Elenka35 6 мая 2017, 00:01
Захлебнулась слюной на ночь глядя))) торт-красавец!!!
Rybka83 6 мая 2017, 00:02
спасибо) не стоит таких жертв))
samanta 6 мая 2017, 00:05 1
Я расстроена (((( ох как же я его хочу (( я представляю этот вкус и мысленно рыдаю. Ну где я сейчас такой торт возьму ?
А вы умничка! Желаю вам много приятностей с мужем, представляю как соскучились )
Rybka83 6 мая 2017, 00:08
приезжайте)) угощу
Marinka 6 мая 2017, 00:15
какая красота!!!уверенна,что и на вкус обалденный.утащила в избранное.наш папа когда приезжает,стараюсь тоже баловать по максимуму домашней едой.а то говорит,что суп и макароны с курицей,уже в печенках сидят)
Rybka83 6 мая 2017, 00:17
А наш бы радовался курице и макаронам)) но..
Marinka 6 мая 2017, 00:21
если ешь это на протяжении трёх месяцев,каждый день,то наверное приедается)а меня радует,что не в сухомятку.и без всякой мивины и прочей химии.
Rybka83 6 мая 2017, 00:26
Согласна. Меня бы тоже радовало. Ничего откормии и опять отправим))
OlgaTV 6 мая 2017, 08:24
Супер, очень красиво! Думаю, что и вкусно! Дружим))
Rybka83 6 мая 2017, 10:42
Спасибо! Дружим)
Volga 6 мая 2017, 09:09
Я люблю такие тортики)
Красивый такой, аккуратный.
Rybka83 6 мая 2017, 10:42
Я тоже такие люблю.
EleonoraSSS 6 мая 2017, 10:23
Здорово! И внешне и внутри! Вы умничка! Тоже хочу научиться такой готовить, не знаю справлюсь ли. Мегааппетитно!
Rybka83 6 мая 2017, 10:41
Я думала не получится. Поэтому процесс не снимала. Но этот торт превзошел все мои ожидания. Особенно безе.
Рисовала кремом пкрвый раз. Тоже довольна результатом
EleonoraSSS 6 мая 2017, 10:42
Класс! Представляю ваш восторг!)
Rybka83 6 мая 2017, 10:44
Да! Я радуюсь очень, когда получается. Я же не профкондитер. Так в декрете нечего делать.
Milla 6 мая 2017, 10:32
Красота! Спасибо за рецепт:)
Rybka83 6 мая 2017, 10:41
На здоровье!
vikzeos 6 мая 2017, 12:57
Я шашлыков не хочу, хочу этот тортик :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Rybka83 6 мая 2017, 13:29
У нас и шашлык имеется. Жаль фотку не выставить в сообщениях
Dominika77 6 мая 2017, 15:28
Мой любимый цвет, мой любимый размер.... Выглядит очень аппетитно))
Rybka83 6 мая 2017, 16:02
Спасибо))
OlhaD_SP 6 мая 2017, 18:45
очень красивый! как с кондитерской! вообще не похож на домашний. наверное такой же вкуснячий!
Rybka83 6 мая 2017, 19:34
Спасибо))
Vika_Solnechnaja 6 мая 2017, 19:29
Классный!
утащила рецепт в избранное
Rybka83 6 мая 2017, 19:34 1
Благодарю)
Sanechka 6 мая 2017, 19:40
Спасибо, спасибо что без кучи печенек и прочего на торте, это прекрасно))
Rybka83 6 мая 2017, 22:04
Я иногда делаю с печеньками и конфетками. Немного по кругу. А вот мастику не люблю. Очень красиво. Но дорого и несъедобно. Жалко труда мастера(
Natalija_o 6 мая 2017, 20:51
Нямка, ням, ням - только печь я не умею....
Rybka83 6 мая 2017, 21:26
Я тоже не умею)) это случайно
Natalija_o 6 мая 2017, 21:45
Скромничаете? Может на выходных и решусь.... Очень он мне понравился
Rybka83 6 мая 2017, 22:02
Решайтесь. Оно того стоит)
IrinaL 6 мая 2017, 21:41
Мне тоже нравится сочетание коржа-безе с бисквитом,плюс масляный крем в любых вариантах.Вы молодец!
Rybka83 6 мая 2017, 22:02
Да, сочетание удачное) спасибо
Pon4ik 6 мая 2017, 22:30
Разрез просто вау!
Rybka83 7 мая 2017, 00:47
Мне тоже нравится) спасибо
zoya77 6 мая 2017, 23:42
Вау, Танюша!!! Как раз завтра мне на день рождения!!!:laughing:
Rybka83 7 мая 2017, 00:47
Приходи. В холодильнике еще один есть уже