Всем добрый вечер!
Пекла я сегодня двойную поцию печенюшек от любимой Тани ;) (ссылка на печеньки https://kashalot.com/club/post-99203/) и вот осталось у меня 4 белка.... искаала рецепт Безе....и нашла :)))))...ОЧЕНЬ БОЯЛАСЬ ЕГО ДЕЛАТЬ. Но могу вас всем сказать- это легко!!!! И теперь я совсем не боюсь его делать...главный критик муж оценил ;-) ...и это пожалуй самое главное! Прошу под кат...
..... хочу поделиться с вами рецептом безе..да-да,не удивляйтесь все мы привыкли охлаждать белки,посуду и даже венчики перед взбиванием я же хочу предложить нагреть белки горячие белки отлично взбиваются и такое безе понравилось мне гораздо больше,чем приготовленное классическим способом надеюсь понравится и вам ;)
Нам понадобится: 4 белка 220 гр. сахара (если будет сахарная пудра безе тоже получится...но будет отличаться от того что с сахаром )
В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня,но у меня миска слегка косалась воды) и взбиваем на большой скорости миксером (или блендером на самой большой скорости...тоже получилось)..можно так же добавлять как щепотку соли...
Взбиваем 5-8 минут...масса получается очень густая...на фото возможно плохо видно, но когда венчик подымаешь,с него течь не должно... (для меня было очень удивительно что горячий белок тоже взбивается!!!!)
выкладываем небольшие безешки на противень ...я насыпала в пакет...и проделывала дырочку...получилось отлично !
....и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С. У меня конечно же просто так быть не может )))) я разогрела духовку,положила протвени (кстати получилось два протвеня) ...и ушла в комнату...прихожу минут через 40...а духовка почти холодная.....у меня был ШОК - короче кто то случайно выдернул провод с розетки((((((....НО я не расстерялась...сразу включила духовочку на 120* ...и стала ждать 1.5 часа...и О ЧУДО - ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!
(уже на тарелке сфотать невозможно.... безе воздушное ,не липкое, тает во рту...и этот божественный карамельнй привкус!!!!)
...ах...да...если постучать безешки друг об ружку..звук тенисного шарика- значит все готово ;)
Приятного аппетита!!!!
Onixa 5 декабря 2015, 22:20
спасибо, попробуем)
lisenok 5 декабря 2015, 22:21
сейчас это конечно удовольствие не дешевое,но СПАСИБО!!! утащила в закладки)))
Marina_Gifts 5 декабря 2015, 22:21
Алина, ну просто не могла пройти мимо.... Что ж делаете со мной а!!!)))) хочу безе!!!!!
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:22
.... Мариночка... на здоровье!!!!
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:22
я решила деток порадовать...дешевле чем шоколадка сейчас в магазинах :)
Marina_Gifts 5 декабря 2015, 22:28
Да, по ценовой категории оно реально выходит дешевле, чем те же шоколаПки..
Mila_life 5 декабря 2015, 22:24
Супер )))) вже в закладках.
Дякую )
Angella1992 5 декабря 2015, 22:29
еще етот крем очень вкусный в корзинках
Konfetik 5 декабря 2015, 22:30
Ой хочу. Но два часа яя невыдержу их печь
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:32
а мы поели плотно....и тогда начала печь.... не напряжно было :)
Mariposa 5 декабря 2015, 22:30
Вы их так смешно выдавили на противень :-)
Спасибо за рецепт,нужно будет попробовать
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:33
ну так...не старалась даже красиво)))))
mashutka 31 января 2016, 03:22
Ну у меня мама когда я маленькой была тоже так делала. Только ложкой.. а я обычно выдавливаю шприцом.. сегодня решила сделать с пакетика: подумала будет быстрее.. получилось вкусно как всегда.. только на вид что-то среднее между розой и какашкой :-) извиняюсь но это так :-) не фотографировала но прошу не представлять :-)
Elena_soap 5 декабря 2015, 22:36
Вкуснятина и красота))) Просто умница!!!
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:37
спасибо :)
zoya_z 5 декабря 2015, 22:45
Спасибо!В закладки!
Marsianka 5 декабря 2015, 22:47
Хозяюшка)
Спасибо за рецепт!
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 22:48
а то ))))) !!!! редко но метко))))
Мария 5 декабря 2015, 22:52
Просто молодчинка!!!! Коли все встигаєш ?)))))
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 23:07
Ну.... иногда очень хочется своих порадовать :-)
Мария 9 декабря 2015, 13:06
Зробила)))) Смакота!!! Дякую
Alina_Yasakova 9 декабря 2015, 13:45
ДЯКУЮ!!!!
Viktoriya 5 декабря 2015, 22:55
Ух ты класс! А я когда делаю безешки, разргреваю духовку в течении получаса на самой высокой температуре, ставлю безешки, включаю на час на минимум, а потрм вообще выключаю. И оставлЯю до утра. Ставлю где то в частков восем девять вечера. До утра высушиваться супер и остаются беленькие)) спасибо за рецептик на водяной бане, возьму на вооружение
Irina__T 5 декабря 2015, 22:55
на фольге пекли? Хорошо снимались с нее?Я еще люблю с масляным кремом безе. 2 половинки склеить им и смакотища)
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 23:08
Просто пергвмент закончился :-\, была фольга.... прилипли, но каждую я снимала с фольги, было легко, кусочки не отламывались, целое все :-)
Julia77 5 декабря 2015, 23:19
Клас
barambulechka 5 декабря 2015, 23:19
утащила в избранное-спасибо)завтра буду делать..я ела такие кремовые безе,они мне очень нравятся,теперь вот и сама сделаю))Вы дали волшебный пендель))
Mari4kaYa 5 декабря 2015, 23:20
Завтра будет чем заняться;-) спасибо за рецептик:-)
Lesia_Bookhunter 5 декабря 2015, 23:24
мои любимыее!!! спасибо дружищще!!! завтра будем печь!!! ;))
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 23:31
На здоровье!!!!! только хорошо просушить даже больше 2 часов можно! что б не липли к зубам :-)
Tatyana_mom_of_3kids 5 декабря 2015, 23:29
Сегодня сумашедшая активность в Кулинарном разделе :)
Алина, мои еще любят, когда 2 безешки склеиваю шоколадом или карамелью. Съедают 1 штучку и сидят довольные попы :)
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 23:30
Ой... это же точно будет суперррррр.
Tatyana_mom_of_3kids 5 декабря 2015, 23:33
Или вот такой вариант я делала с франц. меренгой https://kashalot.com/club/post-378021/
Alina_Yasakova 5 декабря 2015, 23:39
Танюш, видела ваш шедевр, начала с простого..... и к вашему доберусь!!!!
miragem86 5 декабря 2015, 23:58
а я этот рецепт пару лет назад нашла на кулинарном форуме, сначала тоже удивилась, что горячими взбивать, но безе всегда получалось.