С понедельника я на протеиновой диете для набора мышечной массы. За зимний период я так сильно похудела, что тренер решила взяться за меня основательно. То, что я покажу ниже, не есть правильным вариантом (я это готовила для отца). Главная цель поста, показать, что основой бургеров и бутербродов могут быть не только булочки или хлеб.
Я нечто похожее уже давно видела на кулинарных сайтах, но настроена была скептически. Омлет в основе бургеров? Нет-нет-нет ) Но я ошибалась. Конечно это не бургер из МакДоналдса, но он вкусный по-своему.
Поехали.
Для 3 больших бургеров (или 6 половинок) понадобилось:
- 3 яйца
- щепотка лим. кислоты
- 60 гр сливочного сыра (я беру Almette, Hochland) читала, что многие на ПП используют творог с низким % жирности, но лично я так не пробовала
- соль
- кунжут (по желанию)
Разогреваем духовку до 160С. Противень застилаем пергаментной бумагой и чуть смазываем маслом с помощью силиконовой кисти или бумажной салфетки.
Разделяем белки от желтков.
Белки вместе с лимонной кислотой взбиваем до устойчивых пиков (как для безе или классического бисквита).
Затем в другой миске быстро взбиваем до однородности желтки со сливочным сыром.
И вводим аккуратно желтковую массу в белковую! перемешивая лопаткой снизу вверх (никаких резких и хаотичных движений, нужно по-максимуму сохранить воздушность, чтобы не получились плоские лепешки в итоге).
С помощью ложки "нежно" выкладываем массу на противень в виде кругов, посыпаем кунжутом.
Ставим в духовку на 15 мин + (у меня электро, на режиме нагрев снизу/сверху без конвекции)
Через 15 мин у меня "булочки" стали вот такими (но время может понадобится и больше, смотрите по золотистой корочке, но не открывайте при этой саму духовку!)
Сразу после духовки они очень высокие, но при остывании немного опадают.
А если отламать кусочек, внутри вот такая красота.
Если бы я делала для себя, я бы запекла мясо (говядину или индейку), взяла много листьев салата, помидоры и всё...мой бургер был бы идеальным. Но у меня стояла другая задача.
Поэтому для "начинки" я использовала следующее:
- филе индейки на гриле
- болгарский перец
- помидоры
- сыр Гауда в пластинках
- сливочный сыр
- рукколу
- лук
- и бекон (до чёртиков аппетитный, но вредный блин)
Сыр так аппетитно плавится.
А дальше сборка. На нижнюю булочку кладем/намазываем сливочный сыр, выкладываем рукколу, кружочки помидоров. Затем выкладываем филе с расплавленным сыром.
А дальше перец и бекон )
Накрываем сверху всё это безобразие "булочками"
Мои красавцы готовы. Та-да-дам!
Мой папа безжалостно их нарезал пополам.
А так я папе упаковала в ланч-бокс. Сказал, что доест дома вечером (мама уехала в санаторий, а папа - повар еще тот)
Вот собственно и всё.
А еще, чтобы мой папа не исхудал в мое отсутствие ), я приготовила его любимую лапшу удон с курицей.
Для приготовления лапши удон с курицей и овощами понадобилось:
- 150-200 гр лапши удон
- филе куриное (у меня уже было отдельно приготовлено с соусом терияки)
- болгарский перец
- шампиньоны
- морковь
- шпинат
- чеснок
- свежий имбирь
- масло (я жарю на кунжутном)
- соевый соус
- арахисовая паста
Лапшу отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду и убираем в сторону.
В сковороде вок обжариваем грибы, затем добавляем морковь и перец. Доводим всё до готовности. Потом добавляем куриное филе,нарезанный шпинат, чеснок и имбирь и томим 1-2 мин.
В самом конце добавляем 1 ст. л. арахисовой пасты (соленой или нейтральной), соевый соус (70-100 мл) и лапшу. Перемешиваем. Держим на среднем огне пару минут, периодически помешивая лопаткой.
Всё. Лапша готова ) Количество овощей/мяса/чеснока и имбиря можно менять на Ваше усмотрение.
Может Америку и не открыла ) но такой вариант имеет место быть.
Приятного аппетита!
P.S Пошла собирать чемоданы, с детьми улетаем к мужу.
Увидимся после 10 мая.
Всем отличных и беззаботных выходных!
NataliTatka 27 апреля 2017, 16:54
Прикольно) надо попробовать!
Kaseta 27 апреля 2017, 16:54 2
Спасибо!!! Это выглядит безумно вкусно!!!!
MARINA_ZELENSKAYA 27 апреля 2017, 16:56
Крутецкие бургеры! Спасибо за МК!
Karamel 27 апреля 2017, 16:57
Спасибо ! То что нужно !!
Lapich 27 апреля 2017, 16:59
Спасибище за рецепт !
Tsenenko 27 апреля 2017, 17:03
Очень аппетитно))))
Lisica 27 апреля 2017, 17:03 1
В избранное. Муж будет в восторге))
JuliaSubr 27 апреля 2017, 17:04
Супер! Сделаю обязательно!
anita_s 27 апреля 2017, 17:08
А как вам удалось похудеть?
Tatyana_mom_of_3kids 27 апреля 2017, 17:09
Я и не худела никогда. Мой нормальный вес 55-56 кг при 176 см, а сейчас вешу 52. Хочу наоборот набрать вес, но не получается.
Ariadna_Lev 27 апреля 2017, 17:26
ух как же аппетитно)))))))))) класс
Alusya 27 апреля 2017, 17:56
Классно! А рецепт лапши с курицей?)))
Tatyana_mom_of_3kids 28 апреля 2017, 15:15
Добавила рецепт)
galaxy_ 27 апреля 2017, 18:43 1
Класс!
А рецепт удона будет?
Tatyana_mom_of_3kids 28 апреля 2017, 15:16
Уже дописала в самом посте. Хотя и рецептом назвать это сложно ) каждый раз делаю из того, что есть.
galaxy_ 28 апреля 2017, 19:53
Спасибо!!!
ElenaPre 27 апреля 2017, 21:09
Ой как я такое люблю))) Благодарю!
Molika 27 апреля 2017, 21:42
слюни текут) выглядит классно!!! тоже вопрос про рецепт лапши?) хотим все знать)
smile_ 28 апреля 2017, 01:04
+++
Tatyana_mom_of_3kids 28 апреля 2017, 15:16
Написала в самом посте )
biblioanna 27 апреля 2017, 22:37
Вопрос один, от чего, когда все поправляются - вы похудели-и-и???? )))
Tatyana_mom_of_3kids 28 апреля 2017, 15:17
Спорт, дети, собаки мне просто не дают поправиться )
Pon4ik 28 апреля 2017, 15:51
Просто супер!
natyuk 28 апреля 2017, 21:51
P.S. - для меня, чтобы я не переживала где мама Таня:)
Tatyana_mom_of_3kids 13 мая 2017, 14:17
;)
уже вернулась
HELGA_dnipro 5 мая 2017, 09:32
А соус терияки напишите как делаете,в свободное время)
Tatyana_mom_of_3kids 13 мая 2017, 14:19
Я покупаю готовый соус Терияки ) На предпоследнем фото он как раз между арахисовой пастой и соевым соусом.
Tatyana_mom_of_3kids 13 мая 2017, 14:19
Я покупаю в интернет-магазинах или в Ашане/Мегамаркете.
HELGA_dnipro 13 мая 2017, 18:38
нет у нас ни ашана ни мегамаркета((