Ржаной хлеб.

Всем привет! Хочу с вами поделиться рецептом ржаного хлеба для хлебопечки (но можно испечь и в духовке при желании)

 

 

Ингридиенты  на буханку 750 г :

теплая вода - 290-300 мл

мука пшеничная - 300 г

мука ржаная - 150 г(смешать с пшеничной)

соль - 1,5 ч.л.

сахар - 1 ст.л.

растотельное масло - 1,5 ст.л.

легкосмешиваемые сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

 Если Вы печете в хлебопечке, то ложите ингридиенты в такой последовательности, как оны указаны в списке ингридиентов (сразу воду и т.д.). И включаем обычный режим для хлеба. Либо же замешиваем тесто в ручную как обычное дрожжевое и выпекаем в духовке. По этому же рецепту получается прекрассный белый хлеб, только без ржаной муки - просто 450 г пшеничной муки(можно не просеивать, просто хорошо перемешать вилкой). Надеюсь вам будет полезен этот рецепт)Нам нравится такой хлеб - он немного сладковат от ржаной муки и хорошо хранится!Очень вкусно делать бутерброды с салом)))

 

51 комментарий

  • Kukuzya 2 декабря 2015, 16:37

    Спасибо за рецепт. Как раз ржаная мука дома без дела лежит

  • Ktuta 2 декабря 2015, 16:45

    вот и у меня 2 кг лежало и я решила ее применить и пришлось придумать рецепт, так как подходящего в книге не нашлось)Сын сказал, что вкуснее чем белый хлеб )))

  • Zariwa 2 декабря 2015, 16:41

    О!,Вы прям в точку!У меня тоже ржаная мука завалялась. Вот и применение как раз.

  • Ktuta 2 декабря 2015, 16:46

    Попробуйте испечь - нам нравиться)

  • N4t4liy4 2 декабря 2015, 16:47

    Спасибо, у меня на днях как раз хлебопечка появилась, а вот и первый рецептик)

  • Ktuta 2 декабря 2015, 16:52

    Пожалуйста)Если что обращайтесь - поделюсь еще проверенными)))

  • Zariwa 2 декабря 2015, 17:02

    А для круглой хлебопечки подойдёт рецепт? Он нормально поднимается?

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:16

    тут от формы не зависит)не сильно поднимается со ржаной мукой, а вот с пшеничной просто хорошо поднимается - пушистый выходит.

  • vikzeos 2 декабря 2015, 17:09

    А вместо воды попробуйте добавить темного пива. Вкусноооо.

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:16

    у меня такой продукт не водится дома)

  • vikzeos 2 декабря 2015, 20:44

    Пиво вместо солода, и получается более насыщенный вкус.

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:46

    нужно как-то попробовать!я все хочу печенье на пиве - такое оно вкусное)

  • Mira_Bella 2 декабря 2015, 17:13

    Отдично! Спасибо! Давно ищу проверенный рецептик ржаного!))

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:17

    Не за что)А я всегда сама допридумываю, когда не нахожу то что нужно)))

  • LesyaBoyarka 2 декабря 2015, 17:16

    В Вашей хлебопечке обычный режим сколько длится?

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:18

    примерно 3 ч 30 минут...точно не помню

  • Natalia 2 декабря 2015, 17:17

    мы тоже такой печем - вкусный, а если добавить солод и не воду, а крепко заваренный черный чай, то получается как магазинный черный хлеб. у меня муж отвечает за хлебопечку :) - сам ее загружает и постоянно экспериментирует с ингредиентами

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:21

    можно и изюм с орешками добавить - получится сладкий хлеб)я то же пеку в хлебопечке когда в духовке лень печь)

  • ViktorijaV 2 декабря 2015, 19:19

    Наталия, подскажите, сколько солода добавлять. И его ко всем вышеперечисленным ингридиентам плюсовать или вместо чего-то?

  • Lavazzam 2 декабря 2015, 17:46

    я мішаю ще висівки туди
    тільки рецепт такий
    на 1 кг
    310 млл молока в пополамі з водою
    2 ч л солі
    2 ст л цукру
    60 грн смальцю, маргарину, масла, спреду
    470 грам муки, змішую десь 300 біла,150 житня і 20 висівки
    1,5 сухі дріжжі

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:50

    а где вы отруби берете?

  • sirenastar 2 декабря 2015, 17:54

    Жаль что мне не попался ваш рецепт когда у меня не было солода,но возьму на заметку.Я еще вместо солода сухой квас использовала,то же очень вкусно получается

  • Ktuta 2 декабря 2015, 17:57

    я люблю рецепты с минимумом ингредиентов, которые почти всегда под рукой....попробуй еще найди солод да и квас сухой не всегда дома лежит)

  • sirenastar 2 декабря 2015, 17:58

    Это точно

  • sirenastar 2 декабря 2015, 17:59

    Теперь надо попробовать с отрубями

  • Ktuta 2 декабря 2015, 18:01

    думаю, что можно и с измельченной овсянкой испечь - примерно ст. л наверное положить

  • sirenastar 2 декабря 2015, 18:06

    Я делала когда то хлеб с укроплм и чесноком,запах стоял , пока дождались конца программы,но в реале ни чеснока,ни укропа не чувствуется

  • Ktuta 2 декабря 2015, 18:14

    просто при выпечке испаряются эфирные масла в чесноке и он в итоге теряет вкус и запах...что бы он был нужно натереть хлеб подавленным чесноком (как пампушки магазинные)

  • sirenastar 2 декабря 2015, 19:44

    А это хорошая идея,спасибо

  • Ktuta 2 декабря 2015, 19:56

    я и в пиццу зелень и чеснок добавляю после выключения духовки

  • sirenastar 2 декабря 2015, 20:13

    У вас есть еще простые рецепты для хлебопечки,а то вроде много чего испробовали, но если вы сами придумываете.Потому что я сама не могу

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:16

    есть конечно...можно брать базовый рецепт и добавлять - заменять своими ингредиентами. Я вот летом шарлотку пеку в хлебопечке и творожную запеканку делала

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:17

    у Вас есть книжка с рецептами к печке?!

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:18

    завтра напишу рецепт бананового кекса - один из самых любимых наших)

  • sirenastar 2 декабря 2015, 20:28

    Книжка есть.От туда уже практически все делала кроме безглютенового А у вас какая печь

  • sirenastar 2 декабря 2015, 20:29

    Не сразу отвечаю , т к мы ходить учимся и бегаю за ней с планшетом

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:32

    кенвуд у меня - уже давно она. Вот я с нашей книжке переделываю под себя рецепты под себя.А у Вас какая?

  • sirenastar 2 декабря 2015, 20:33

    У нас панасоник то же давно.лет7.

  • Seraphima_Arkadievna 2 декабря 2015, 20:34

    в книге к ХП рецепты поинтересней, с солодом, с отрубями.

  • sirenastar 2 декабря 2015, 20:38

    С солодом делали,но у меня как то солод закончился а городок небольшой пока нашла

  • Ktuta 2 декабря 2015, 20:40

    вот и у нас многих ингредиентов не достать из рецептов

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб