Всем привет! Хочу с вами поделиться рецептом ржаного хлеба для хлебопечки (но можно испечь и в духовке при желании)
Ингридиенты на буханку 750 г :
теплая вода - 290-300 мл
мука пшеничная - 300 г
мука ржаная - 150 г(смешать с пшеничной)
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растотельное масло - 1,5 ст.л.
легкосмешиваемые сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Если Вы печете в хлебопечке, то ложите ингридиенты в такой последовательности, как оны указаны в списке ингридиентов (сразу воду и т.д.). И включаем обычный режим для хлеба. Либо же замешиваем тесто в ручную как обычное дрожжевое и выпекаем в духовке. По этому же рецепту получается прекрассный белый хлеб, только без ржаной муки - просто 450 г пшеничной муки(можно не просеивать, просто хорошо перемешать вилкой). Надеюсь вам будет полезен этот рецепт)Нам нравится такой хлеб - он немного сладковат от ржаной муки и хорошо хранится!Очень вкусно делать бутерброды с салом)))
Kukuzya 2 декабря 2015, 16:37
Спасибо за рецепт. Как раз ржаная мука дома без дела лежит
Ktuta 2 декабря 2015, 16:45
вот и у меня 2 кг лежало и я решила ее применить и пришлось придумать рецепт, так как подходящего в книге не нашлось)Сын сказал, что вкуснее чем белый хлеб )))
Zariwa 2 декабря 2015, 16:41
О!,Вы прям в точку!У меня тоже ржаная мука завалялась. Вот и применение как раз.
Ktuta 2 декабря 2015, 16:46
Попробуйте испечь - нам нравиться)
N4t4liy4 2 декабря 2015, 16:47
Спасибо, у меня на днях как раз хлебопечка появилась, а вот и первый рецептик)
Ktuta 2 декабря 2015, 16:52
Пожалуйста)Если что обращайтесь - поделюсь еще проверенными)))
Zariwa 2 декабря 2015, 17:02
А для круглой хлебопечки подойдёт рецепт? Он нормально поднимается?
Ktuta 2 декабря 2015, 17:16
тут от формы не зависит)не сильно поднимается со ржаной мукой, а вот с пшеничной просто хорошо поднимается - пушистый выходит.
vikzeos 2 декабря 2015, 17:09
А вместо воды попробуйте добавить темного пива. Вкусноооо.
Ktuta 2 декабря 2015, 17:16
у меня такой продукт не водится дома)
vikzeos 2 декабря 2015, 20:44
Пиво вместо солода, и получается более насыщенный вкус.
Ktuta 2 декабря 2015, 20:46
нужно как-то попробовать!я все хочу печенье на пиве - такое оно вкусное)
Mira_Bella 2 декабря 2015, 17:13
Отдично! Спасибо! Давно ищу проверенный рецептик ржаного!))
Ktuta 2 декабря 2015, 17:17
Не за что)А я всегда сама допридумываю, когда не нахожу то что нужно)))
LesyaBoyarka 2 декабря 2015, 17:16
В Вашей хлебопечке обычный режим сколько длится?
Ktuta 2 декабря 2015, 17:18
примерно 3 ч 30 минут...точно не помню
Natalia 2 декабря 2015, 17:17
мы тоже такой печем - вкусный, а если добавить солод и не воду, а крепко заваренный черный чай, то получается как магазинный черный хлеб. у меня муж отвечает за хлебопечку :) - сам ее загружает и постоянно экспериментирует с ингредиентами
Ktuta 2 декабря 2015, 17:21
можно и изюм с орешками добавить - получится сладкий хлеб)я то же пеку в хлебопечке когда в духовке лень печь)
ViktorijaV 2 декабря 2015, 19:19
Наталия, подскажите, сколько солода добавлять. И его ко всем вышеперечисленным ингридиентам плюсовать или вместо чего-то?
Lavazzam 2 декабря 2015, 17:46
я мішаю ще висівки туди
тільки рецепт такий
на 1 кг
310 млл молока в пополамі з водою
2 ч л солі
2 ст л цукру
60 грн смальцю, маргарину, масла, спреду
470 грам муки, змішую десь 300 біла,150 житня і 20 висівки
1,5 сухі дріжжі
Ktuta 2 декабря 2015, 17:50
а где вы отруби берете?
sirenastar 2 декабря 2015, 17:54
Жаль что мне не попался ваш рецепт когда у меня не было солода,но возьму на заметку.Я еще вместо солода сухой квас использовала,то же очень вкусно получается
Ktuta 2 декабря 2015, 17:57
я люблю рецепты с минимумом ингредиентов, которые почти всегда под рукой....попробуй еще найди солод да и квас сухой не всегда дома лежит)
sirenastar 2 декабря 2015, 17:58
Это точно
sirenastar 2 декабря 2015, 17:59
Теперь надо попробовать с отрубями
Ktuta 2 декабря 2015, 18:01
думаю, что можно и с измельченной овсянкой испечь - примерно ст. л наверное положить
sirenastar 2 декабря 2015, 18:06
Я делала когда то хлеб с укроплм и чесноком,запах стоял , пока дождались конца программы,но в реале ни чеснока,ни укропа не чувствуется
Ktuta 2 декабря 2015, 18:14
просто при выпечке испаряются эфирные масла в чесноке и он в итоге теряет вкус и запах...что бы он был нужно натереть хлеб подавленным чесноком (как пампушки магазинные)
sirenastar 2 декабря 2015, 19:44
А это хорошая идея,спасибо
Ktuta 2 декабря 2015, 19:56
я и в пиццу зелень и чеснок добавляю после выключения духовки
sirenastar 2 декабря 2015, 20:13
У вас есть еще простые рецепты для хлебопечки,а то вроде много чего испробовали, но если вы сами придумываете.Потому что я сама не могу
Ktuta 2 декабря 2015, 20:16
есть конечно...можно брать базовый рецепт и добавлять - заменять своими ингредиентами. Я вот летом шарлотку пеку в хлебопечке и творожную запеканку делала
Ktuta 2 декабря 2015, 20:17
у Вас есть книжка с рецептами к печке?!
Ktuta 2 декабря 2015, 20:18
завтра напишу рецепт бананового кекса - один из самых любимых наших)
sirenastar 2 декабря 2015, 20:28
Книжка есть.От туда уже практически все делала кроме безглютенового А у вас какая печь
sirenastar 2 декабря 2015, 20:29
Не сразу отвечаю , т к мы ходить учимся и бегаю за ней с планшетом
Ktuta 2 декабря 2015, 20:32
кенвуд у меня - уже давно она. Вот я с нашей книжке переделываю под себя рецепты под себя.А у Вас какая?
sirenastar 2 декабря 2015, 20:33
У нас панасоник то же давно.лет7.
Seraphima_Arkadievna 2 декабря 2015, 20:34
в книге к ХП рецепты поинтересней, с солодом, с отрубями.
sirenastar 2 декабря 2015, 20:38
С солодом делали,но у меня как то солод закончился а городок небольшой пока нашла
Ktuta 2 декабря 2015, 20:40
вот и у нас многих ингредиентов не достать из рецептов