100-й рецепт вкусной паски :)

Ингредиенты:

6 яиц

1,5 стак. сахара

0,5 л молока

3-4 ст.л. сметаны

20 мл растительного масла

200 г сливочного масла

40 г дрожжей

1,5 п ванильного сахара

Мука

Изюм, цукаты, цедра лимона и апельсина

Ломаем дрожжи и заливаем их теплым (около 40 град.) молоком, добавляем по 1 ст.л. сахара и муки, все хорошо перемешиваем. И оставляем на полчаса в большой емкости - через минуту опара начинает бурлить, шипеть и сильно увеличиваться в размере.  Добавляем в опару остальные взбитые с сахаром желтки и взбитые до устойчивых пиков со щепоткой соли белки, растопленное сливочное масло и остальные ингредиенты. На этой стадии я добавляю промытый и просушенный изюм и цукаты. Многие это делают уже на стадии формирования пасок после того, как тесто подошло. Замешиваем мягкое эластичное тесто (муки лучше дать меньше, чем больше -  тесто должно быть мягким и не плотным, у меня ушло где-то 1,5 кг). Ставим в теплое место и ждем, пока тесто увеличится в размере раз в 5. Формируем пасочки в формы (заполняем 1/3 формочки), даем подрасти почти до края (где-то еще около часа, смотря какая температура в комнате) и выпекаем в духовке при 180 град, у меня ушло 24 мин. 

Наносим на горячие паски глазурь (я в этот раз воспользовалась готовой смесью, которую нужно взбить с 1 белком) и украшаем посыпкой, фигурками или цукатами и орехами.

У меня с этого рецепта получилось вот столько:

Светлого Воскресения!

 

 

 


Теги: паска, рецепт пасхального кулича

40 комментариев

  • ELE_NOCHKA 14 апреля 2017, 08:55

    красота!!!!

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 08:57

    спасибо

  • Viktoriya 14 апреля 2017, 08:57

    Нямка))

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 08:58

    да, очень вкусно, спасибо )

  • Ganysa 14 апреля 2017, 09:12

    Хозяюшка!!!
    Сколько пачек готовой смеси-глазури брали на такое количество пасочек? Спасибо!

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 09:15

    Одну пачку на один белок )

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 09:15

    Этого хватило на все пасочки

  • Viktoriya_Star 14 апреля 2017, 09:18

    Красота..буду делать по Вашему рецепту..не мудрствуя лукаво..
    Так что если ШО....)))
    Напишите пжл какие дрожжи брать и какой фирмы глазурь, побегу накуплю))
    Из вот этого набора получилось такое количество пасок, да?

  • 3 комментария
  • Kukuzya 14 апреля 2017, 09:29

    Держу за Вас кулачки ;) Только паску пекут по традиции в четверг или в субботу, так что у Вас есть время ;)

  • Tancha 14 апреля 2017, 13:51

    А сухие можно дрожжи?

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 14:56

    В случае паски я их не люблю, но можете попробовать

  • Olga_olga 14 апреля 2017, 09:24

    Тесто в формы сразу до края нужно наложить?

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 09:26

    Неее, на 1/3 формы, сейчас допишу в рецепт. И дать ему вырасти в форме почти до края.

  • Tanchik 14 апреля 2017, 09:34

    Красиві дуже!!!
    Особливо глазур шикарна)

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 10:01

    спасибо ) в глазури моей заслуги нет ))

  • Tanchik 14 апреля 2017, 10:03

    Но она шикарная, густая!

  • Chychaka 14 апреля 2017, 10:05

    После вчерашнего не могу спокойно смотреть а куличи детские с цыплятами(( Были в Ашане и какая-то сволота повскрывала все детские паски и повыдерала этих цыпочек! Ну прикиньте.. там пасок 20-ть стояло, красивые, без посыпки только глазурь и цыпочка и оставили только одну нетронутую, видать спугнули( Как так можно((
    А по теме, у Ваш шикарные паски!)

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 10:07

    спасибо!
    может это ребенок без присмотра повыдирал, но все равно родители виноваты

  • Chychaka 14 апреля 2017, 10:11 1

    Та ну, это каждую надо распаковать, они были упакованы в пакет и перевязаны лентой, это сколько вообще времени надо было, что бы каждую развязать и выдрать..

  • Kukuzya 14 апреля 2017, 10:12

    люди... (если вообще так можно назвать)

  • klubnihka 14 апреля 2017, 16:58

    Очень понравился Ваш рецепт.Все ингредиенты в ложках и стаканах.А то весов нет.А все пишут в граммах.Спасибо! Буду завтра готовить.

  • Kukuzya 15 апреля 2017, 00:35

    Пожалуйста, пробуйте :)

  • LB_KG 14 апреля 2017, 22:02

    Подскажите пож.она получается влажная?

  • Kukuzya 15 апреля 2017, 00:36

    Да, средне-сочненькая

  • Irina_78 15 апреля 2017, 09:22

    Автор, подскажите, после того, как тесто подошло, его нужно ещё раз вымешивать перед тем, как накладывать в формочки?

  • Kukuzya 18 апреля 2017, 10:23

    может уже поздно, но отвечу: можно один раз тесто обмять, и дать еще раз подойти, но не обязательно.....можно сразу, как подошло, формировать пасочки

  • Irina_78 18 апреля 2017, 21:55

    спасибо) я сделала по Вашему рецепту, только положила чуть больше сахара и масла. Вышло очень вкусно, пасочки замечательные, спасибо Вам за лёгкий и вкусный рецепт!!!

  • Kukuzya 19 апреля 2017, 10:02

    Рада, что Вам понравилось! :)

  • PViki 22 апреля 2019, 16:09

    Буду в этом году печь по вашему рецепту. Хочу двойную порцию. Вот только думаю в один замес...или тяжело будет вымесить.

  • Kukuzya 23 апреля 2019, 11:15

    Если у Вас есть большая ёмкость, то не тяжело. Это третья часть порции, которую месит моя мама ;)

  • PViki 23 апреля 2019, 13:29

    О, спасибо за ответ, тогда буду замес делать на полную порцию. Еще вопрос этот рецепт тоже нужно очень долго месить?

  • Kukuzya 25 апреля 2019, 09:27

    Месить, пока не начнёт от рук отлипать. У меня недолго получалось

  • Govvorushka 25 апреля 2019, 15:36

    Здравствуйте!))) Решила испечь паски по вашему рецепту) вы подскажете (если ещпё помните))) какой жирности лучше брать сметану? А так же сколько цедры ложить и сухофруктов. И насчёт сахара, я так понимаю, что тесто не очень сладкое, если положить больше, это не помешает тесту подняться?

  • Kukuzya 26 апреля 2019, 08:57

    Сметана чем жирнее, тем лучше, а ещё лучше сливки. Цедруи сухофрукты кладу всегда "на глаз", в зависимости от предпочтений. Сахар не должен помешать, можете чуть увеличить количество дрожжей (грамм на 5-10)

  • PViki 27 апреля 2019, 16:53

    Автор, благодарю за рецепт!Вкусно очень!

    Картинка
  • PViki 27 апреля 2019, 16:53

    Картинка
  • Kukuzya 29 апреля 2019, 18:09

    Очень рада, что пригодилось. Красииивые :heart_eyes:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб