Творожная Пасха моей бабушки.

Фото покрасивей, к сожалению, не нашла. В этом году сфотографирую лучше.

Бабушка была родом из Коврова Владимирской области. От туда же была привезена деревянная форма для Пасхи (похожая на современные пластмассовые). Форма осталась в наследство моей маме. А я делаю в форме от кекса (двойную порцию, одной нам мало).

Рецепт:

1 кг. творога

6 желтков

1,5 стакана сахара

1 лимон

1 пакет ванильного сахара

300 гр. масла

1 стакан изюма

Творог должен быть не сухой и жырный. Если творог слишком влажный кладем  его в несколько слоев марли и под пресс. Творог смолоть на мясорубке (бабушка протирала через сито). Желтки взбить с сахаром. Масло достать заранее, оно должно быть мягким (можно растереть в миске). В смолотый творог вмешиваем мягкое масло и взбитые желтки.  Масса должна быть однородной, без крупинок.

Добавляем ванильный сахар, запаренный и высушеный на полотенце изюм, смолотый лимон (целиком, с цедрой (без косточек, конечно)).

Застелить форму для Пасхи марлей, выложить творожную массу.  Марлю собрать. Форму перевернуть на поднос или тарелку большего диаметра. Под собственным весом Пасхи вытечет лишняя сыворотка. Поставить в холодильник на 12 часов.

От себя. Мои домашние любят сухофрукты и орехи. Поэтому, последние годы кроме изюма кладу курагу, порезанную кусочками и грецкие орехи (предварительно пожаренные на сковородке. Тогда они не раскисают).

Очень вкусно, попробуйте сделать. Рецепт простой, но опробованный годами.

15 комментариев

  • Evgenia 13 апреля 2017, 17:32

    Моя бабушка жила тоже во Владимирской области, и тоже нам в наследство досталась деревянная форма))) только рецепт другой немного

  • 2 комментария
  • Annuchka 13 апреля 2017, 21:21

    Интересно. Я еще не пробовала с вареными желтками. Должно подойти тем, кто боится сырых желтков

  • Evgenia 13 апреля 2017, 21:37

    ну вообще логично, потому что мы тоже всегда готовим ее в четверг, а едим в воскресение, а с сырыми желтками нужно съесть максимум в течение 12 часов, иначе может быть привет от желудка)

  • Annuchka 14 апреля 2017, 00:27

    Готовлю в субботу. До понедельника вечера обычно сьедаеться все. Плохо еще не было никому.

  • Milano 13 апреля 2017, 17:41 1

    а мы такое ни разу не делали, и пожалуй не будем, стремаюсь я сырых желтков :-(
    а куличи завтра печь буду

  • olyanka 13 апреля 2017, 17:52

    А разве можно в страстную пятницу печь?

  • Annuchka 13 апреля 2017, 17:53

    Наверное, можно попробовать без желтков. Но неуверенна, что она будет кучи держаться.

  • Milano 13 апреля 2017, 18:25

    На счет куличей и Страсной Пятницы : "Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли печь куличи в Страстную Пятницу?
    Отвечает протоиерей Андрей Ефанов:
    Efanov-smallВы можете печь куличи тогда, когда Вам удобно. У Церкви нет на никаких предписаний на этот счет. Главное, чтобы все эти хлопоты были не вместо служб. Службы Великой Пятницы — Вынос Плащаницы и Утреня с Чином погребения — пропускать нельзя никак."
    а если своими словами-вечером уже можно, да и по сути-если не придерживаться поста, строгого поста в пятнцу, не ходить на службы в церковь, то день, в который печется пасха, особого значения не имеет.

  • Rapunzel 13 апреля 2017, 17:59

    Как раз искала рецепт творожной пасхи без выпечки. Спасибо, обязательно сделаю.

  • Annuchka 13 апреля 2017, 18:07

    Вам понравиться)))

  • Akira30 19 апреля 2017, 13:45

    Ань, нямки - нямки...)) Уношу себе рецепт...)

  • Akira30 19 апреля 2017, 13:47

    Молодчинки, сухофрукты и орехи - это вещь ! Очень полезно организму, знаю по себе...и принимаю. Будьте здоровы !

  • Annuchka 19 апреля 2017, 13:53

    спасибо!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб