Наша доча вся в веснушечках и папочка зовёт её Клубничкой, вот я и приготовила тортик в честь её веснушечек и название моё, Вы этот тортик можете приготовить и с апельсинками, и т.п., и назвать по-своему!Начинаем!
Ингредиенты для коржей (их нужно три). Я делала самый обычный бисквит, пишу исходя из своих мерок, мой бисквит всегда ооооч хорошо поднимается, а мой маман печёт такой же и с такими же пропорциями, но у неё не получается. Так что можете печь по своему, проверенному рецепту, думаю, у каждой хозяйки есть СВОЙ бисквит, но рецепт моего выкладываю:
-3 куриных яйца (у меня в одном из них (на фото) было два желтка :), но яиц, действительно три!!!);
-1 ст. сахара;
-1 ст. муки;
- погашенная сода и чуток соли
Это всё, что нужно для моего бисквита, теперь крем:
-сметана и опять-таки клубничный йогурт - 400-450 г
-творог (у меня домашний) - 250-300 г
-сахарная пудра - 2-3 ст. л.
-загуститель - 1 п.
Для пропитки коржей:
-ежевика - 200 г
-сахар - 2 ст. л.
Для декора:
-желе десертое со вкусом клубники - 3 пакета
-желатин - 2 пакета
-вода кипяченная - 0,9 л
-клубника 250 г
Начинаем приготовление нашего чудо-тортика! Тщательно взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем муку и гашенную соду с солью и снова взбиваем.
Подготавливаем смазанную и присыпанную форму (для приготовления этого торта Вам понадобятся либо две формы разного размера, либо одна большая, но коржи потом будем обрезать!!!) и переливаем в неё треть теста, я выпекала три коржа в два подхода, т.к. у меня сильно поднимается и вылез бы за края, а после один из коржей (больший) режу пополам. Ставим в разогретую духовку до готовности. Готовность проверяю зубочисточкой.
А в это время подготавливаем пропиточку:
ежевику с сахаром погреть на медленном огне до полного растворения сахара и измельчит в блендере.
После этого обз протрите через сито, что бы косточки на зубах потом не хрустели))))
Подготавливаем крем:
все ингредиенты соединяем вместе и взбиваем!
И всё, наш крем готов!!!
Что с нашим коржиком?
ГОТОВ!!! Ставим второй и подготавливаем желе:
В кипячённой воде развести желатин и пакетики клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, по желанию можно добавить ром или коньяк. Остудить.
Девочки, не обращайте внимание на кол-во желе в кастрюле, я делала по рецепту, а там было конкретное несоответствие с действительностью, пришлось бегать докупать желе, что бы доделать торт(((. Так что растворяйте так, как указано в рецепте!
Достаём второй корж и разрезает более толстенький:) Коржи, в диаметре, должны быть не более 20,5 см, если больше, обрезаем.
Берём нашу большую, у меня 27,5 см, разъёмную форму, снимем края, застилаем пергаментом для выпечки, что бы желе не подтекало и кладём первый корж, смазываем его пропиточкой, а сверху кремом.
Накрываем вторым коржом и промазываем так же, накрываем третьим и пропитываем только ежевичной пропиткой!!!
Аккуратно надеваем на "торт" открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе (сначала совсем чуть-чуть, что бы на дне схватилось и не подтекало, т.к. у меня и с бумагой начало подтекать, поэтому совсем чуточку, что бы покрыло дно заливаем и в хол-к, на минут 10-ть).
Теперь поливаем почти до верха клубничек и снова в хол-к на пару минут!
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа.
Постоял в хол-ке пару часиков и я его извлекла из формы, делается это так: в раковину или таз набрать горячей воды и буквально на минутку опустить туда форму, края оч быстро подтаивают и отлипают, быстренько открываете замок и наш тортик во всей красе перед нами!!!
Вот, что у меня получилось! Было вкусно!!! И, действительно, не сложно! Все составляющие очень быстры в приготовлении! :)
Анна 5 марта 2010, 14:58
мы тоже поклонники желе!!!
так мы еще не делали, но обязательно попробуем!!!
Спс а идею:)
Ann Vi 5 марта 2010, 15:07
Удачи, уверенна, Вам понравится! :)
mrs_shilova 5 марта 2010, 15:21
Очень красиво!!!:)))
Ann Vi 5 марта 2010, 15:24
Привет!!! Спасибо, Анечка, а ещё вкусно и полезно!!!))) Попробуй, ты же такая рукодельница, у тебя получится не хуже! :)
mrs_shilova 5 марта 2010, 15:41
В том, что вкусно и полезно, я не сомневаюсь! Попробую обз, я уже в свою поваренную книгу рецепт переписала...:)))
Оля 5 марта 2010, 16:33
КРАСИВО!!!!
Anna_St 5 марта 2010, 17:13
Красотееень!!!!
Ann Vi 5 марта 2010, 17:19
Девочки, так приятибельно))))))), спасибо!
Sasha 5 марта 2010, 17:23
Ну все, Аня, без подарка точно не останешься!)))Браво!
Vipos 5 марта 2010, 18:54
Очень оригинально и празднично!!!
Жалко у меня в семье ни кто не ест желе(((
Наталья 5 марта 2010, 20:06
Торт просто БОМБА!!!!!!
Ann Vi 5 марта 2010, 22:21
И снова, спасибо!!! )))) Я уже таю от похвал, спс, девочки!!! Вот организуем совместный пикник и привезём по-блюду! Вот это будет супер! ))))
Ирина LK 5 марта 2010, 23:55
Люблю желе в любом виде! А такой торт - просто загляденье! Анечка, ты виртуоз!)))Мастерица, можно сказать!!!
Jools 6 марта 2010, 00:26
Такая красотища, нет слов, я "в захваті". Действительно БОМБА! Я вообще торты никогда не пеку, я по пирогам, но ЭТОТ 100% приготовлю! :) Спасибо за такой потрясный рецепт!
Ann Vi 6 марта 2010, 01:01
Ну вот, довели, кажется я покраснела....))) Спасибо, девочки, я очень рада, что вам всем так понравился мой тортик, ещё больше обрадуюсь прочитав, что хоть кто-то приготовил и в восторге от того, что получилось! :)
Pchelka 6 марта 2010, 13:57
Да уж, то, ято мастерица - это точно!!!! А сколько терпения и скурпулезности надо, чтоб такое сварганить. Очень редко могу себя заставить сделать что-то подобное. Такое бывает раз в несколько лет!!!!
Молодец!!!!!!!!
Ann Vi 6 марта 2010, 15:36
Ирочка, спасибо! Мне готовка приносит массу удовольствия. Но, прочитав внимательно рецепт, Вы поймёте, что и Вам он под силу! Торт оч красивый, вкусный, полезный и ПРОСТОЙ! :)
Ann Vi 22 апреля 2010, 19:49
Девочки, вот он, вернуууулся!!!))))