Сочное и очень вкусное мясо получается в мультиварке! Да такое, что просто тает во рту, прям пальчики оближешь! Любое, и свинина, и телятина и индюшка. Режим тушение на 40-60 мин (если скороварка), а если обычная мультя, наверное, чуть больше.
А в духовке сочное мясо хорошо получается в рукаве! Только побольше жидкости и можно добавить яблоко, порезанное на дольки.
На дно емкости, в которой запекаете, налейте 0,5-1 стакан воды, тогда мясо не будет сухим. И еще получается сухое из-за того, что передерживаете в духовке (или где вы там готовите). Буженину запекаю в мультиварке 2 часа.
Последние года три только по одному рецепту. Мороки ноль, результат на миллион )
кусок мяса , примерно 0,800 гр, обычно ошеек, просаливаю ( а в оригинале на три часа в рассоле выдерживаем, только пропорцию соли и воды не помню, но очень соленый рассол, ложки 3 на литр воды ), затем промакиваем и смазываем травками, шпигуем чесноком. Я же сразу солю хорошо и в травки его. Затем завернуть в пергамент плотно и в два слоя фольги, тоже плотно. Равогреть духовку на максимум ( 270-290 градусов) и прогреть минут 15 при такой температуре. Затем отправить туда мяско, при такой же температуре кусок в 800 гр печем 15 минут, не более, ровно 15 !!! минут. выключаем духовку и не открываем ее до полного остывания мяса. Я готовлю его на ночь, как и в рецепте первоисточника, выключаю духовку и иду спать, а утром вкусняшка готова.
оч.помогает в этом случае кулинарный градусник (70 градусов в середине и мясо готово). Я сама боюсь,что бы мясо не было сырое и постоянно его пережаривала и перепекала, получалась подошва резиновая).
Готовлю куриное, индюшачье, телячье, свиное мясо одинаково. Кусок мяса положить сразу на фольгу на противень. Напичковать мелко порезанным чесноком, сделать маленькие надрезы и натыкать произвольно, соль, перец, молотый имбирь, семена льна, любые другие приправы, сверху полить маслом подсолнечным немного. Перевернуть и то же самое сделать с другой стороны. Потом вокруг мяса можно разложить порезанный картофель или овощи, тоже брызнуть маслом+приправы+соль. Потом это все накрыть сверху фольгой, со всех сторон закрепить хорошо. И в духовку на 180 градусов. У меня обычно идеально получается на 1 час 20 минут. Открываем, вынимаем, и все всегда сочно)
я вот недавно такое мясо приготовила, очень сочное получилось, там маленькие есть секрет. Вы его маринуете как хотите, но перед тем как его уже запекать, нужно завернуть его в 2 шт. мокрой пергаментной бумаги и в форму налить немного воды. Я часто запекаю мясо, но этот способ мне очень понравился.
Inna_ 30 ноября 2015, 15:21
Там возьмите свинину с жирком чтобы не было сухим.
agatt 30 ноября 2015, 15:36
У меня как раз есть такой кусочек! Сегодня и сделаю! Спасибки за рецептик!
agatt 30 ноября 2015, 19:51
Мяско супер получилось!!! Хоть мариновалось всего 2 часа! Уже продегустировали)))
Inna_ 30 ноября 2015, 20:42
я рада что понравилось, еще я обмазываю горчицей или остренькой аджикой с чили, главное брать мясо с жирком для буженинки
Green_Mango 30 ноября 2015, 15:22
Сочное и очень вкусное мясо получается в мультиварке! Да такое, что просто тает во рту, прям пальчики оближешь! Любое, и свинина, и телятина и индюшка. Режим тушение на 40-60 мин (если скороварка), а если обычная мультя, наверное, чуть больше.
А в духовке сочное мясо хорошо получается в рукаве! Только побольше жидкости и можно добавить яблоко, порезанное на дольки.
agatt 30 ноября 2015, 15:34
Да, с яблочком можно сделать! Спасибо за идею!!)
MariNka__ 30 ноября 2015, 15:42
Только выключила духовку. Утка с картошкой и яблоками в медово- горчичном соусе. Все в рукав и на два часа. Мясо очень сочное, сладко- прянное
agatt 30 ноября 2015, 15:49
Уточку я тоже так готовлю! Вкуснятина!!!
FateevaLjuda 30 ноября 2015, 15:24
В рукав или фольгу мяско положите и сочное получится. :-)
agatt 30 ноября 2015, 15:33
В рукаве и в фольге пробовала уже((
eduardovna 30 ноября 2015, 15:36
Я теж у фользі запікаю індюка,при температурі 120-150 градусів,а потім фольгу відкриваю-температуру на 230 хвилин на 20 і все)
Irina_Fortuna 30 ноября 2015, 15:25
На дно емкости, в которой запекаете, налейте 0,5-1 стакан воды, тогда мясо не будет сухим. И еще получается сухое из-за того, что передерживаете в духовке (или где вы там готовите). Буженину запекаю в мультиварке 2 часа.
Lapich 30 ноября 2015, 16:06
Последние года три только по одному рецепту. Мороки ноль, результат на миллион )
кусок мяса , примерно 0,800 гр, обычно ошеек, просаливаю ( а в оригинале на три часа в рассоле выдерживаем, только пропорцию соли и воды не помню, но очень соленый рассол, ложки 3 на литр воды ), затем промакиваем и смазываем травками, шпигуем чесноком. Я же сразу солю хорошо и в травки его. Затем завернуть в пергамент плотно и в два слоя фольги, тоже плотно. Равогреть духовку на максимум ( 270-290 градусов) и прогреть минут 15 при такой температуре. Затем отправить туда мяско, при такой же температуре кусок в 800 гр печем 15 минут, не более, ровно 15 !!! минут. выключаем духовку и не открываем ее до полного остывания мяса. Я готовлю его на ночь, как и в рецепте первоисточника, выключаю духовку и иду спать, а утром вкусняшка готова.
zoya_z 30 ноября 2015, 16:11
Ой,какой простой рецепт, будем пробовать, спасибо!
Ksyusha_OBUVOCHKA 30 ноября 2015, 22:40
я тоже так делаю, мясо получается очень вкусным, не сухим, а сочным
Julia140291 30 ноября 2015, 16:10
Если в духовке ставьте ещё кастрюльку с водой под низ обязательно
Tanya_mother_Sasha 30 ноября 2015, 16:29
Если мясо сухое в духовке, значит надо уменьшить температуру запекания. А рецепт выбирайте любой.
Vanessa2903 30 ноября 2015, 16:30
я сначала минут 10 проваривая мясо, потом добавляю специи и в духовку. Очень быстро готовится и очень сочное.
Lerik 30 ноября 2015, 16:49
Закладочка
Irinka_kartinka 30 ноября 2015, 16:59
оч.помогает в этом случае кулинарный градусник (70 градусов в середине и мясо готово). Я сама боюсь,что бы мясо не было сырое и постоянно его пережаривала и перепекала, получалась подошва резиновая).
Dibrova 30 ноября 2015, 18:07
Готовлю куриное, индюшачье, телячье, свиное мясо одинаково. Кусок мяса положить сразу на фольгу на противень. Напичковать мелко порезанным чесноком, сделать маленькие надрезы и натыкать произвольно, соль, перец, молотый имбирь, семена льна, любые другие приправы, сверху полить маслом подсолнечным немного. Перевернуть и то же самое сделать с другой стороны. Потом вокруг мяса можно разложить порезанный картофель или овощи, тоже брызнуть маслом+приправы+соль. Потом это все накрыть сверху фольгой, со всех сторон закрепить хорошо. И в духовку на 180 градусов. У меня обычно идеально получается на 1 час 20 минут. Открываем, вынимаем, и все всегда сочно)
katrusha 30 ноября 2015, 18:48
я вот недавно такое мясо приготовила, очень сочное получилось, там маленькие есть секрет. Вы его маринуете как хотите, но перед тем как его уже запекать, нужно завернуть его в 2 шт. мокрой пергаментной бумаги и в форму налить немного воды. Я часто запекаю мясо, но этот способ мне очень понравился.