Рецепт хлеба

16 комментариев

• Elmira 24 февраля 2014, 22:54

  Мне очень нравится хлеб по этому рецепту
  https://kashalot.com/club/post-31837/

• tatata 24 февраля 2014, 23:22

  И я по этому рецепту всё время пеку и очень нравится. Иногда вместо использую вместо воды сыоватку.

• ZefirkaNR 24 февраля 2014, 23:43

  Делюсь :)
  Правда, в состав ни молоко, ни сливки не входят.. Но запаха дрожжей точно не слышно.
  Итак:
  350-400 муки просеять, добавить 1 ч.л. с небольшой горочкой сухих дрожжей, 1 ч. л. с горочкой сахара. Перемешать.
  Влить 1 стакан (250-300 мл) УМЕРЕННО теплой воды, вымешать лопаткой.
  Добавить 1-2 ст. л. растительного масла, после чего вымесить руками. Проверить консистенцию - тесто должно быть немного мягче, чем на вареники. Если нужно, досыпать немного просеянной муки.
  Когда консистенция теста будет соответствовать,НЕ РАНЕЕ, вмесить 0,5 ч. л соли.
  (Моя мама, правда, добавляет 1 или даже 1,5 ч. л. соли, ей нравится, когда соленость чувствуется в хлебе, но я бы советовала максимум 1 ч. л., не более.)
  Итак, тесто готово для того, чтобы завернуть его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакетик и отправить на часик в холодильник.
  Там оно немножко подрастет :)
  Через час тесто вынуть из пакета, раскатать скалкой в прямоугольник ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО, чтобы не полопались пузырики воздуха, которыми дрожжи напитали тесто.
  Потом прямоугольник необходимо свернуть в тугой рулончик, край защипнуть.
  Рулончик покласть в форму или смазанный противень, осторожно ОСТРЫМ ножом сделать надрезы.
  Подождать, пока хлебушек подойдет, надрезы раскроются, а потом смазать яйцом. Можно посыпать травками - базиликом, например, и крупной солью.
  Выпекать при 170-180 градусах на среднем уровне духовки при нагреве сверху+снизу (параметры указываю для электрической духовки).
  Вот и все :)
  Хлебушек получается очень ароматный, мягкий, с тонкой корочкой. Не крошится, при нажатии быстро восстанавливает свою структуру, долго не черствеет (хотя, у меня не успевал зачерстветь - домашние съедали очень быстренько))).
  Кстати, если рулончик делать тонким и длинным, получите отличный французкий батон для канапок на праздник. А еще это тесто - идеальный вариант для приготовления пиццы ;)
  Пробуйте! И напишите, пожалуйста, как получилось, мне будет приятно порадоваться Вашему успеху и знать, что кому-то мой рецепт принес удовольствие!

• Aleksandra__ 25 февраля 2014, 00:02

  Людмила,вы так круто все расписали!!!!! Обязательно с помощью вашего рецепта делаю МК хлеба в мультиварке!! Спасибо!!!

• Tsweets 25 февраля 2014, 00:16

  ну все, убедили, завтра пеку хлеб))

• ZefirkaNR 25 февраля 2014, 01:13

  Саша, спасибо)) Кстати, вот в чем-чем, а в мультиварке я никогда ничего не готовила.. очень интересно будет узнать, какой у Вас получится выпечка)) Жду и Ваших отзывов с нетерпением!

• КСЕНИЯ 25 февраля 2014, 10:37

  Если добавить сливочное масло или маргарит,вместо растительного -будет Вам вкус очень похож на сливки..

• Zariwa 25 февраля 2014, 10:51

  Ух-ты! Людмила, вы всё так подробно расписали, спасибо!
  А солод можно добавить, а то я купила, но даже не знаю вкусно будет или нет.

• Aleksandra__ 25 февраля 2014, 19:36

  рецепт уже проверила)завтра выложу МК)спасибо за такой чудесный рецепт, Людмила!!

• ZefirkaNR 25 февраля 2014, 20:22

  КСЕНИЯ, согласна, можно вместо растительного добавить сливочное масло, возможно, так будет даже вкуснее :) сама пока тесто с маргарином или сливочным маслом не делала, но, думаю, попробую))

• ZefirkaNR 25 февраля 2014, 20:26

  Zariwa, на здоровье!
  Вот только по поводу солода.. его добавляют в закваску приприготовлении ржаного хлеба. Мой рецепт для хлеба из пшеничной муки.
  Кстати, кто знает хороший рецепт ржаного хлебушка?
  А то у меня пока не получается именно ржаной.. вот с добавлением пшеничной муки, т. е. смешанный, получается довольно ничего (делаю по такому же рецепту, как и белый, но смешиваю 150 гр. ржаной и 250 гр. пшеничной муки)))

• ZefirkaNR 25 февраля 2014, 20:27

  Саша, надеюсь, хлебушек удался? Очень жду рассказа, впечатлений и фото! :)

• Aleksandra__ 25 февраля 2014, 21:56

  Все вышло,хлебушек замечательный!!! Муж на работе а я должна была садиться ужинать.... Не дождалась я пока приготовиться ужин)) съела 1/3буханки с селедкой и луком))) он просто тааакой вкусныййй))) спасибо за рецепт!)переела )))

• ZefirkaNR 25 февраля 2014, 20:35

  И еще, девченки, я на Клумбе фактически новенькая - зарегистрировалась давненько, но как-то небыло времени разобраться, что к чему.. теперь домохозяйствую, вот и "подсела" на клумбочку))
  Единственное, чего пока не могу найти и понять - как добавлять в друзья? А то смотрю, я у вас в друзьях уже есть, а ответного шага сделать не могу ибо не знаю как...

• Aleksandra__ 25 февраля 2014, 21:54

  Для того что бы добавить в друзья нажмите на ник оппонента,затем на записи дневника или комментарии.после того как нажмете,под ником будущего друга(в верхнем левом углу) появиться надпись "добавить в друзья" .нажимаете- и все))

• Комментарий удалён

• ZefirkaNR 27 февраля 2014, 08:42

  Спасибочки! Все получилось :)
  Расрас Саша, смотрела Вамш МК - это просто чудо, никогда не думала, что в мультиварке может получиться такой замечательный, красивенный хлеб! И очень-очень рада, что все получилось!!!
  Вчера тоже пекла хлебушек, постараюсь сегодня похвастаться с фото))))